虽然我们看到的大多数花椰菜都是白色品种，但其他品种如黄色、紫色和绿色品种也存在，据说它们也有营养。让我们来看看这种简陋的蔬菜对健康有多大益处。
花椰菜对健康的13个显著益处：
1。加强紫外线辐射防护
花椰菜含有萝卜硫素，它可以保护健康的皮肤免受紫外线辐射的伤害。人们已经观察到硫拉菌素可以保护身体免受皮肤癌、炎症和细胞损伤。
2。对抗炎症
几乎所有的慢性病都与炎症有关。花椰菜含有丰富的抗氧化剂和消炎成分，能降低氧化应激和自由基损伤。花椰菜中发现的抗氧化剂包括β隐黄素、槲皮素、芦丁、山奈酚、肉桂酸、咖啡酸和阿魏酸。一杯花椰菜含有至少73%的维生素C，这有助于抑制炎症。
3。减少心脏和循环系统问题
研究进一步证实，炎症与糖尿病、心脏病、中风和神经退行性疾病（如帕金森病和阿尔茨海默病）的风险有关。这更突出了花椰菜的抗炎特性。它提供的维生素K，C，大量的抗氧化剂，更不用说ω-3脂肪酸，都能协同工作，保持循环系统没有斑块的形成。这会导致高血压和高胆固醇水平的降低。
4。降低癌症风险
5。维生素K供应充足
6。改善消化和解毒
7。支持健康减肥
花椰菜热量低，每杯仅29卡路里，无脂肪，糖和碳水化合物含量极低，是减肥饮食的最佳选择。由于它富含纤维，这种蔬菜还可以对抗便秘问题。
8。促进大脑健康
由于花椰菜是获取胆碱的一个很好的途径，胆碱是一种B族维生素，对大脑发育至关重要，因此它是一种很好的蔬菜，为大脑健康而吃。胆碱是一种重要的营养素，与磷结合后有助于修复细胞膜。因此，它能改善睡眠、认知能力、改善肌肉协调能力和提高记忆力。
9。控制荷尔蒙
据观察，富含抗氧化剂的食物如花椰菜有助于通过减少雌激素的异常水平来平衡荷尔蒙。血液中过量的雌激素与自身免疫性疾病、慢性疲劳、卵巢癌和甲状腺功能减退等健康问题有关。
10。支持眼部健康
花椰菜含有萝卜硫素，据说可以保护视网膜区域的脆弱组织免受氧化应激，氧化应激会导致严重的视力问题，如白内障、黄斑变性甚至失明。
11。支持健康怀孕
对孩子们来说，叶酸有助于确保发育中的胎儿正常生长。花椰菜是一种很好的天然维生素B载体，包括叶酸，健康专家建议孕妇在怀孕时补充叶酸。
12。增强免疫系统
13。减少老化迹象
鉴于花椰菜有丰富的抗氧化剂供应，自由基损伤减轻，除其他外，减少老化过程。因此，食用花椰菜能让你看起来更年轻。
西兰花和花菜都属于十字花科芸薹属甘蓝种的变种，二者相似，却又有区别。
1、形态的区别
西兰花和花菜最大的区别就是在颜色上了，花菜中心是一个大球状，有白色，紫色、黄色等等。而西兰花是绿色的。
2、营养价值的区别
花椰菜：花椰菜相对于西兰花来说，整体的热量要低一些，维生素B群和C群含量要比西兰花稍微高一些。花菜中也含有萝卜硫素，不过含量要比西兰花低一些。
3、吃法的区别
当购买花椰菜时，选择那些用紧紧地压在一起的碎片牢固地包装好的例子。避免花椰菜张开。世界各地有80多种食用花椰菜。然而，无论品种如何，总是选择质地和颜色一致的蔬菜。此外，建议使用购买蔬菜的最佳窗口为三天至一周。