“商务英语视听说课程自主学习体系的构建与利用”课题研究的主要理论基础是建构主义学习理论、信息与课程整合等自主学习理论和教育部教高【2006】16号文件。
建构主义理论强调以学生为中心,强调学生对知识的主动探索、主动发现和对所学知识意义的主动建构,强调“情景”对建构的重要作用。强调“协作学习”对意义的关键作用,强调对学习环境的设计,强调利用各种信息资源来支持“学”。“所谓信息技术与学科课程的整合,就是通过将信息技术有效地融合于各学科的教学过程来营造一种新型教学环境,实现一种既能发挥教师主导作用又能充分体现学生主体地位的以‘自主、探究、合作’为特征的教与学方式,从而把学生的主动性、积极性、创造性较充分地发挥出来,使传统的以教师为中心的课堂教学结构发生根本性变革,从而使学生的创新精神与实践能力的培养真正落到实处。”(何克抗,2006)教育部16号文件也明确指出“重视优质教学资源和网络信息资源的利用,把现代信息技术作为提高教学质量的重要手段”。
商务英语专业是应现时职场实际需求所产生的新兴专业,专业课程历史较短,加之受传统英语教学观念影响、教学条件局限、师资力量不足和教材开发置后等方面的原因,该课程尚未形成一个比较规范的成熟体系,总体教学效果不够理想。培养该专业学生重要职业专门技术能力---听力和口头表达能力的课程教学情况存在许多问题。首先,市场上兼俱针对性、专业性和严谨性的服务于商务英语专业教学的专业级视听说教材甚少,而且教学地点多为设在语音室,由教师统一内容,统一进度授课,语音室特有的座位隔断排列特征使得交际双方或多方缺乏利用表情、姿态、眼神、手势和身体亲近进行听觉、视觉和触觉等多渠道的综合交流,这种交际氛围会抑制学生的表达欲望,使得听说教学事倍功半。所以我们应该进行实质性的商务英语听说课程的教学改革,以弥补教材方面的缺陷并开展生动、形象、科学的教学,切实提高教学质量。许多一线的教师虽已认识到改革该课程的必要性和紧迫性,但但囿于教学环境的限制,无法展开实质性的商务英语听说课程的教学改革。
二、商务英语视听说课程自主学习体系的构建
我院商务英语视听说课程自主学习教学改革得以顺利实施得益于科学构建了课程自主学习体系。商务英语视听说自主学习体系的构建包括硬件和软件两方面。
1.自主学习体系硬件设施的构建
2.自主学习体系软件的构建
软件主要指丰富的网络学习资源和各具特色的实训室教学情景营造以及课堂组织和课堂管理等教学方法。
3.商务英语视听说课程指导式自主学习模式的教学实践
我院商务英语视听说课程视听环节的学习地点主要有网络机房、多功能语言实验室、自主学习中心。课堂自主视听的内容主要是存放于网络机房的语言教学环境网络服务器中的语料库,教师根据教学大纲在学期初制定出指导性学习计划,规定本学期学生应该掌握的主题,在教师指定的学习主题范围内,学生根据自身的语言水平和教学目标,决定学习难度和频率,自主调用学习,核对答案。自主学习中心,为学生提供蓝鸽网络语言学习环境,学有余力的学生还可以进入自主学习中心实现英语在线学习。在自主学习中心,学生既可以进行听力点播,也可以进行声文同步播放;既可以通过拓展式学习来提升专业学习训练兴趣,又可以自主进行综合语言技能测试。
在学生完成常规的在网络机房进行的视听任务和实训室的情景自主口语练习展示之后,学生还可以点击精品网页上的资源,获取更多的自主学习材料和学习指南等自主学习指导信息。
4.问卷调查结果分析
2009年9月-2010年1月,课题组在我院商务英语0811和0812班进行商务英语视听说课程指导性自主学习的实践教学,于2010年1月就自主学习与统一进度学内容的传统语音室教学方法进行了问卷调查,问卷就提高学习兴趣、学习能力培养、团结协作精神培养、教学材料、学习效果、总体等6个方面对两种教学方法做了对比,商务英语0811和0812班学生共97人,问卷共发出94份,收回93份,有效卷共93份,学生可署名或匿名答卷,最后由2个班的学习委员统计并签名确认。调查显示,在提高学习兴趣方面,92.5%的学生认为自主学习(以下简称自主)优于传统课程教学(以下简称传统);在学习能力培养方面,80.6%认为自主优于传统;在团结协作精神培养方面,76.3%认为自主优于传统;在教学材料方面,69%认为自主优于传统;在学习效果方面,69%认为自主优于传统;在总体方面,75%认为自主优于传统。数据表明自主学习的教学改革是成功的。
2010年3月-2010年6月,课题组在总结上阶段教学经验的基础上,继续在我院商务英语0911和0912班进行商务英语视听说课程自主学习的实践教学,2010年6月,课题组进行了与上文相同的问卷调查。调查显示,在提高学习兴趣方面,91.9%的学生认为自主学习优于传统课程教学;在学习能力培养方面,81.4%认为自主优于传统;在团结协作精神培养方面,75.6%认为自主优于传统;在教学材料方面,72.1认为自主优于传统;在学习效果方面,76.7%认为自主优于传统;在总体方面,88.4%认为自主优于传统。数据表明,总体上,自主学习的教学改革是成功的。
“商务英语视听说课程自主学习体系的构建与利用”课题组研究成员借助信息和网络技术平台,构建商务英语视听说课程自主学习语料库和精品课程网页资源,实现商务英语视听教学环节的自主学习,鼓励有针对性、个性化和拓展式的学习,培养学生的自主学习态度、创新意识和实践能力。依托多媒体和实训室,创建商务模拟场景,展开商务英语口语实训室情景教学法,激发学生学习兴趣,培养合作精神。
参考文献:
[1]Holec,H.AutonomyandForeignLanguageLearning[M].Oxford:PergamonPress,1981.7
[2]何克抗:信息技术与课程深层次整合的理论与方法[J].中国信息界,2006,(4):47-56
关键词:酒店英语;实践教学;“订单式”人才培养;“双师型”教师;实践教学管理制度
随着我国酒店业蓬勃发展，使得既具有较强的外语表达能力又熟悉酒店管理和业务的复合型人才的市场需求潜力巨大，具有较高酒店英语服务技能成为星级酒店对新一代酒店员工选择的重要条件甚至是首选条件，酒店英语服务技能也因此成为酒店行业对新一代酒店人员的必备要求。
笔者曾在一家西餐厅用餐，一位外宾用英语向服务员要一根吸管，几个服务员面面相觑，听不懂其意。又有一次，一位印度人用不太标准的英语向服务员说：“Pleasegivemeacupoftea.”他把“t”音发成“d”，服务员大惑不解，不知所措。这不是个案，而是目前整个高职酒店英语教学专业严重滞后模式下的必然，这种现象受到了用人单位的质疑。要改变这一现状，有必要按照酒店快速发展对人才的要求进行课程改革。酒店英语只有真正成为职业技能课才能满足酒店行业对人才的新需求。进行课程改革是改变专业英语教学滞后的有效途径
一、加强实践教学。
酒店英语有很强的实用性，要使学生适应未来市场的要求，就必须使教学工作着眼于学生应用能力的培养，通过教学模式的改革，大力开展实践教学。教学模式可采用：课堂教学实训室实训校外实习基地实习。
（一）课堂教学
1、教材以岗位服务为模块，培养具体服务技能，如餐饮岗位模块分为：订餐、迎客、点菜、结账、投诉。客房岗位模块分为：客房预定服务、前台服务、房间服务、整理房间服务。同时还要培养英语职业能力和提高酒店职业素养，如沟通的能力、礼仪服务的应用能力、服务实操能力、处理投诉和解决突发事件的应变能力、酒店产品的销售和产品销售策划能力、个性化服务的能力、解决问题的能力、创新服务和创新工作的能力、还有用英语面试的能力，这样将英语语言知识的传授与学生酒店英语职业能力的培养相结合。
3、精心设计案例实训题目。首先是学习处理投诉的技巧和礼貌处理投诉的英语基本服务句，并进行情景操练。以后增加训练案例，可让学生分析和讨论具有典型性、普遍性和指导性的酒店操作案例，发现问题产生的原因，研究防范和解决的措施。实行案例分析法使学生见多识广，以后临阵不慌，例如：碰到英语发音不准的外宾，如果听不懂，可让他把词拼写出来。案例分析有利于启发和挖掘学生的判断能力、分析能力、比较能力和创造能力，是一种比较有效的教学方法。
（二）建立校内仿真实训室
由于高等职业教育近几年迅速发展并不断扩大招生规模，许多学校实训条件不足，离实践教学的要求差距很大。学校可以利用现有资源，建立校内仿真实训室，如把学校饭堂作为实训基地，设置中西餐饮服务实训室，要求学生在实习中把教材内容运用到实际的饭店服务当中，以检测教学效果；可将学校招待所改为实习酒店，设置前厅与客房服务实训室。让老师和学生都能在“实战训练”中得到锻炼和提高。
（三）构建“订单式”人才培养模式
酒店高职教育强调“能力为本”，培养应用型专门人才体现在如何让学生参与，把学习语言的过程作为技能训练的掌握，在适当的时候把课堂搬到酒店和宾馆，让学生有更多的实践机会，有利于创造真实的外语环境，形成基本职业能力，完成由学生到职业人的过渡，缩短了毕业生上岗适应期，这种产学合作一方面有利于培养出符合行业企业要求的高素质技能型人才，同时还解除了学生就业的后顾之忧，真正实现培养实用型人才的最终目标。因此有必要建立校企合作，构建“订单式”人才培养模式，以市场需求为导向，以技能训练为重点，这样才能为酒店业培养专业知识扎实、服务技能熟练、素质水平高的综合型中、高级管理人才和服务型人才。
二、制定实践教学管理制度
为了保证实践教学活动各个环节高标准而有序地进行，应制定了严格的实践教学管理制度，为今后的实践教学提供理论指导与参考依据。
（一）实践教学管理人员和指导教师业务档案的建立与管理。主要是记录各位管理人员和指导教师在实践教学中取得的成绩，经验教训和心得体会。
（二）实践课程档案的建立与管理。本项工作主要是做好各课程的建设和发展，记录课程教学大纲、所需仪器设备、课程实施过程总结、指导/任课教师等的变化情况。
（三）学生实训实习辅助档案的建立与管理。主要记录学生在实训/实习过程中的实际操作项目、操作流程以及指导教师或实习单位对学生的评价。
（四）日常实践教学工作的管理：安排好每学期实践课程的开设；抓好实践教学过程各个环节的质量（项目单、项目卡的制作，实践操作过程的检查等）；搞好材料及仪器设备的管理；做好实践教学的检查、监督和总结工作。
三、改革考试评价手段
一、行动导向教学法
行动导向教学法是一种典型的以学生为中心的教学方法，学生在教师的指导下负责一个项目的全过程，并在这一过程中学习、掌握教学计划内的教学内容。学生全部或部分独立组织、安排学习行为，解决在项目中遇到的困难，提高了学生的兴趣，自然能调动学生的学习积极性。
2003年7月，德国联邦职教所制定以行动为导向的项目教学法，它具有如下特点：把整个学习过程分解为一个个具体的工程或事件，设计出一个个项目教学方案，按照行动回路设计教学思路，不仅传授给学生理论知识和操作技能，更重要的是培养他们的职业能力，以及解决问题的能力。
其最显著的特点是“以项目为主线、教师为引导、学生为主体”，改变了以往“教师讲，学生听”的被动的教学模式，创造了学生主动参与、自主协作、探索创新的新型教学模式。学生作为学习的主体，通过独立完成项目把理论与实践有机地结合起来，不仅提高了理论水平和实操技能，而且还在教师有目的地引导下，培养了团队合作、解决问题等综合能力。可以说，项目教学法是师生共同完成项目，共同取得进步的教学方法。
二、行动导向教学在商务英语口语教学中的应用
《商务英语口语》为国际经济与贸易专业的职业基础课程，是一门专业的应用际英语课程。鉴于其在国际商务环境中运用的广泛性和重要性，本课程开设了三个学期。课程内容选取侧重公司企业的日常商务活动及具体的经贸知识和商务实务案例分析，以“实用为主，够用为度”的原则，所有的主题均围绕商务生活实际，内容生动有趣、图文并茂，易于激发学生的学习兴趣。同时，本课程注重操练与模仿并进，使技能训练和真实的商务交际能力相结合，可操作性强。本课程是在学生已具备高中英语基本会话能力的基础上开设的，旨在通过专业的口语训练，大幅度提高学生的日常英语听说能力。尤其是商贸英语的会话能力及口语技巧，着重以英语听说练习和实践为基础，从特定语境下的语言运用、商务运作基本知识、国际文化与习俗等各方面，培养学生在各种商务环境下熟练运用英语知识与技能的综合能力和跨文化交际的应变能力，从而使学生达到基本满足从事商贸工作所必需的英语口语要求。
一、中职院校英语教学的重要性
中职院校作为培养技能型人才的主要基地，承担着为社会输送高素质劳动者的重要使命，这一特点决定了中等职业教育必须以社会的发展需求为导向来确定人才培养目标。英语作为中等职业教育中的基础环节，成为衡量中职人才综合素质的一项重要指标。一方面，随着经济全球化的不断发展，市场竞争日趋激烈，国内企业要维持稳步、长远地发展，就必须走在科学技术的前沿，通过引进国外先进设备、技术等，提高自身的市场竞争力。然而国外设备使用说明、操作安全注意事项、操作指示、计算机管理系统等都是英文的，许多技术问题需要用英语解答及交流，这在客观上要求一线专业技术人员不仅要掌握过硬的专业技能，更需要具备一定的专业外语水平。另一方面，随着我国对外贸易的迅猛发展，国内文化与国外文化的交流日益普遍，熟练掌握英语这门国际性语言是有效开展沟通与交流的重要基础，这些都对中职院校英语教育提出了更高、更新的要求，英语教育的重要性尤为凸显。
二、中职院校英语教学存在的问题
（一）教学观念保守
长久以来，社会以及教育管理部门在中职院校的认识上一直存在误区，认为职业院校就是培养“蓝领工人”的场所，对于技能的界定也始终停留在工科类的实践操作能力上，这从职业院校学科设置上就可以明显体现出来，专业的设置以煤化工、电工、机电及其汽车维修工、建筑等理工科方面为主，而英语因对其专业技能课程的学习并无多大帮助和影响，成为可有可无的边缘化科目。基于此，多数职业院校的英语教育还是以应试教育为主要指导思想，未能对其引起足够的重视。更有甚者，部分职业院校的英语教育成为了“专生本”或其他形式升学的应试辅导课。
（二）教学内容陈旧
（三）教学方法单一
由于职业院校资金有限,硬件设施的配备不如大学充足，加之英语教学方面普遍存在的重理论、轻实践的教育倾向，,以至于其依旧采用课堂教学这种传统的教学方法，很多中职学校的英语课还处于一块黑板，一支粉笔的传统教学模式中，教学中形成了从课本到作业，从作业到试卷，这种“只见树木不见人”的教学模式。这类简单、粗暴的灌输式教学不但无法有效激发学生的学习兴趣，对学生的思维造成局限，更大大减弱了教学效果，使英语学习处于枯燥的讲解和被动的应试中，使交际能力的培养成为一句空话。从职业院校的学生自身来说，英语本就是一块难啃的“骨头”，他们多数对其缺乏兴趣甚至有不同程度的排斥心理，面对内容的“职业化”更是感觉力不从心。在这样的条件下，单靠老师在课堂上“填鸭式”的讲解不仅无法达到预期的理想效果，反而容易加重学生逆反心理，产生严重的厌学情绪。
三、改善中职院校英语教学的策略
（一）更新教育理念，树立以实践为主的教学观
著名教育学家叶圣陶先生曾经说过，“教育和社会本当互相适应，脱离了社会，教育便失去根据。”教师必须转变陈旧的教育理念，明确中职英语以实用为主,应用为目的的教学理念，把实践当做最生动的课本，将职业英语教学从传统的被动式接受转变到以培养学生的主动性和实践能力为重点的理念上来。培养学生的主动性，就是要以学生未来从事的职业为背景，让学生切实认识到英语在未来工作中的重要性，激发学生对英语的兴趣和积极性，使学生能够积极主动的接受英语知识，培养实践能力。在教学中，以所学专业为背景，模拟英语应用情景，让学生在模拟情景中训练听说能力，条件允许的情况下可以聘请高校外教老师现场指导，帮助学生克服心理障碍，以达到在未来工作中学以致用的目的。培养学生的主动性和实践能力是相辅相成的，只有充分发掘学生内心对英语的兴趣和主动性，他们才会在实践环节中摆脱心理约束，以饱满的热情投入到学习中去，这样才能高效率的提高学生英语听说能力，为未来的工作打下良好的基础。
（二）优化教学内容，灵活选用教材
“有效的语言教学不应该违背自然过程，不能让学生去适应教材和教师，而应该让教师和教材去适应学生”。在教学内容的设计上，我们不但要充分考虑到学生的学习兴趣和内在需求，更要抓住其与学生未来职业方向的结合点，准确定位、科学设计，力求做到知识与技能并重，实用与兴趣相兼顾。教材作为体现教学内容和教学方法的重要知识载体，在培养学生能力方面起着基础性作用，在教材的选用上，要以培养实践能力为中心，降低“学术阅读”，加强“实用阅读”，在巩固读写能力的基础上突出强化听说能力，使“学”与“用”更紧密结合。同时要根据使用对象的英语水平，选择适合不同层次学生需要的教材，力求做到起点不同，教材也不同。
（三）转变教学方法，探索多元化教学模式
关键词：多媒体普及英语语言教室教学管理建议
1语言教室被闲置的原因和后果
1.1语言教室被冷落的原因
再有，学校对语言教室的建设不够重视，认为普通教室安装多媒体就足够用了，对于语言教室的维护与维修以及设备陈旧过时、损坏严重、及时更新等问题都缺乏必要的投入与支持。
英语教学是获取语言的教学，有自身的学科特点。听、说教学，听、说技能训练所需多媒体设备有学科的特殊要求。国外对语言教学多媒体设备的建设相比普通多媒体教室更加重视，设备更加先进。
另外，我校普通多媒体教室有专职人员管理，设备出现问题能及时处理、维护，不影响教学，这都是英语教师不积极利用语言教室上课的深层因素。
1.2语言教室被闲置的不良后果
当语言教室无人光顾时，卫生状况很差。之前上课的垃圾、尘土满屋，除有碍观瞻外，设备吸入灰尘，更易磨损，加速老化的过程。
所以，我院充分重视各种实训室、实验室、语言教室、多媒体教室的卫生状况和使用率。规定每月检查一次卫生情况，学期开始公布使用安排。由此，促进了语言教室、实训室等的使用。
教师去语言教室上课时多是放一些视频，未能发挥语言教室听、说教学训练，师生、生生互动的功能。其主要原因是设备功能落后，不能支持现有英语听力音频教材，不如在普通教室播放视频的效果好。
2语言教室的特殊作用
在英语语言教室上课最适合听力、听说教学，是有利于训练听力、听说技能的专门场所。学生带上耳麦后，英语语音直灌大脑语言中枢，听音准确，痕迹牢固，且能精力集中，捕捉信息率高。无论开展听力教学还是开展师生、生生互动，收效都比在普通教室好得多。因为在普通教室放录音时，由于不具备专用耳麦而信息延迟，学生易受干扰，注意力不能集中，较之在语言教室上听力课效果差很多。笔者曾做过一次实验，通过对在英语语言教室上听力课与在普通教室上听力课的效果进行比较发现，同样难度的英语听力内容、同样的学生群体进行测试，前者比后者的效果高出12%。这对学生参加英语应用能力A，B级测试的听力以及用计算机进行人机对话的A，B级听说测试很有优势。
英语听说能力是高职学生最大的弱项。因此，教师应该利用英语语言教室听力、听说功能的优势，进行听力、听说教学与训练，提高高职学生的英语听说能力。
高职学生，特别是五年制学生更喜欢去语言教室上课。由于年龄小，求新、求异心强；在一个场所，用一种教学方法会使他们厌烦、呆滞，影响他们的学习效果。教学中教师应该不断调整各方面的教学因素和教学条件，适应学生的年龄和心理特征以及学习规律。
3改进措施与建议
高职学生喜欢去语言教室上课；但是，五年制学生的心智不成熟，是非观念混沌，好奇心强，特别爱拆卸设备乃至损坏。
其实，学校各种实训、实验、语音、语言、多媒体等教室、场所都制订了严格的规章制度、要求或注意事项。我院的各项规章制度更是健全，而且我们的语言教室一直以来都坚持记录上课情况；但是，依然会出现问题。这与教师的实际执行、管理经验、力度、责任心成正比；现提供以下措施与建议，供教师参考。
3.1对学生开展必要的思想教育
教师要对所任班级学生进行思想方面的教育，要求爱护语言教室的设备，不能损坏、更不能故意破坏设备；保持好室内卫生，不许携带任何有碍卫生清洁的物品进入语言教室。
3.2精心组织
任课教师在语言教室上课前，要安排好学生顺序，固定座位，一旦出现设备损坏和破坏现象便于责任追查。上课之前，先由学生自己检查设备是否正常，然后，邻近座位的同学互查，发现设备损坏及时报修。若遇到人为损坏设备，可酌情予以处理。
3.3做好记录
3.4卫生保障
任课教师在课前要检查学生，不许携带任何危害语言教室设备、卫生的物品，课间休息时安排课代表检查卫生情况，发现垃圾现场及时解决，以免后患。此外，还要在上课前或下课前安排课代表或指定学生值日。
3.5发挥兼管教师的作用
负责兼职管理的教师要按学校要求，坚持每月进行一次语言教室环境卫生大扫除。兼管教师要及时或定期将设备损坏情况上报给学校有关部门或维修人员，及时进行修复。
3.6支持保障
4结束语
充分利用和发挥语言教室的功能与条件是提高教学质量的需要。在使用语言教室过程中，教师首先要抓好任课班学生的管理工作，不推诿；兼职管理教师要负责主抓，共同开动脑筋，群策群力想办法，互相配合，及时交流与沟通，坚持不懈努力；建立健全语言教室使用管理措施，加强责任心狠抓落实，问题就会少出，甚至不出。