九毛九西北菜撤出天津，公司或押宝酸菜鱼

昨晚，九毛九品牌宣布关闭在北京、天津、武汉的九毛九西北菜。

如果你对这个名字感到陌生，那看到这盘招牌菜有没有唤起你的记忆？

其中，九毛九和太二品牌是支撑九毛九业绩的双引擎，两品牌约贡献总收入的98%。

网友得知这个消息后“很难过”，表示“九毛九和太二酸菜鱼是很喜欢的两个菜馆”，在这里小编要和大家解释一下，闭店的目前只有“九毛九西北菜”，太二酸菜鱼和其他子品牌仍然照常营业。大家不要太悲伤了……

目前，九毛九在天津的两家店均处于“休息”状态。

太二酸菜鱼照常营业。

对此，九毛九今日回应称：“目前，九毛九西北菜这一品牌正在面临转型升级，除了华南和海南的门店外，其他地区的门店我们将会使其在租约到期后自然关闭，尽管其中有不少成绩很好的门店。我们这一举动的目的是把品牌管理半径缩小，把转型升级做好，之后再做新一轮的开店扩张。”

财报数据显示，九毛九员工成本一年近7个亿，每个月约5800万元。

同时每年承担的年租金最低为4430万元，水电开支为1亿，即每年在门店的开支达到1.44亿元，平摊到每个月店面成本达到1200万。

每个月不开店的成本也要达到6000万元。即停业一个半月，九毛九集团至少亏了9000万。

2月22日，太二公布，自2月24日起，广深部分门店上线美团外卖（深圳12家，广州14家）。

3月13日，19个城市的95家门店开通外卖及到店自提业务。

3月20日，太二公布外卖再做一个月。

3月27日，太二恢复34个城市133家门店堂食业务。

根据太二近两个月的经营安排，可以窥见九毛九一季度的经营状况不容乐观。

不过情况也没有那么差。

截至2019年末，九毛九账上现金及现金等价物达到1.27亿元，同比增长112.8%，主要由于公司经营活动现金增长。

要知道据中国连锁经营协会于3月18日发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》，从2020年3月1日算起，5%的样本企业表示，账上没有现金支撑运营；79%的样本企业表示，依靠自有现金无法支撑再过3个月；而表示现金流储备丰厚，且能支撑6个月以上的样本企业占比仅为16%。

九毛九在2020年1月在香港挂牌上市，虽然一上市就受到了疫情的严重冲击，但资本还是十分看好九毛九，其股价已经暴涨近80%。

与九毛九停滞的增长不同，太二品牌的业绩要好的多。

九毛九品牌2019年实现营收13.48亿元，同比增长2.13%，占集团总收入的50.17%；太二品牌增长迅猛，2019年实现收入12.75亿元，同比增长135.94%，占集团总收入的47.45%。

在同店销售增长率方面，太二的同店销售增长率为4.1%，九毛九仅仅为0.2%。

九毛九主打西北菜，人均消费50至70元人民币，目标客户为家庭；而太二则主打老坛子酸菜鱼，人均消费70至90元人民币，目标客户为年轻顾客，目前为中国酸菜鱼市场龙头。全国共有287间餐厅及管理41间加盟食肆，覆盖中国39个城市。