本竞赛以国家职业技能标准《家政服务员》（2019年版）为依据，针对家庭服务员职业特点，根据家政服务员——“家务服务员”日常工作中的制作家庭餐、洗烫收纳衣物、保洁及美化家居等岗位能力要求为基础，即家庭餐制作、衣物洗涤收纳及家居保洁与美化的基本操作技能，包含：家庭餐制作的采买物料、加工配菜、制作主食和菜肴；衣物洗涤收纳的根据衣物特性选择洗涤用品、洗涤方法、熨烫方法与收纳方式；家居清洁用品的使用方法、家用电器的使用方法；美化家居的花卉造型、家居环境美化、美化个性化居室等工作内容。
（二）基本知识与能力要求
家政服务员（家务服务员）职业技能竞赛要求选手具备扎实的家庭管理及家务料理的基本知识和熟练的家庭餐制作、居室收纳、清洁及美化等操作技能，能够用准确的语言与雇主沟通，在家庭完成科学配餐、烹饪；家居清洁美化的活动；在操作中能运用自己的人格魅力、审美水平和灵巧的双手，分担雇主的家务劳动，为雇主提供舒适的家庭生活环境，同时应具备良好的心理素质，较强的责任心，较好的语言沟通和表达能力等。
二、试题和评判要求
（一）试题（样题）
1．竞赛内容
家政服务员（家务服务员）项目竞赛内容主要包含制作家庭餐、洗烫收纳衣物、保洁及美化家居等三个模块。具体如下：
模块A制作家庭餐
参赛选手根据任务要求完成加工配菜及配餐、调味技术应用、制作饮品，要求符合制作家庭餐专业技术规范。
模块B洗烫收纳衣物
参赛选手根据任务要求完成洗涤衣物、熨烫衣物、收纳衣物，要求符合洗烫收纳衣物专业技术规范。
模块C保洁及美化家居
参赛选手根据任务要求完成清洁家居、家用电器，美化居室环境，要求符合保洁及美化家居专业技术规范。
2.竞赛模块
模块A-1配制菜肴：参赛选手根据任务要求完成清洗、初加工蔬菜，制作一种以上单一主料凉菜。
模块A-2制作主食：参赛选手根据竞赛任务书的要求和现场提供的设备，进行使用酵母发酵的方法制作面食。
模块A-3烹制菜肴：参赛选手根据竞赛任务书的要求和现场提供的设备，进行运用蒸制技术制作家常菜肴。
模块B-1洗涤衣物：参赛选手根据任务要求完成分类洗涤衣物。
模块B-2熨烫衣物：参赛选手根据任务要求完成熨烫衬衫、西裤。
模块B-3收纳衣物：参赛选手根据任务要求完成分类整理、收纳衣物。
模块C-1家具保洁：参赛选手根据任务要求完成擦拭清洁实木等材质家具。
模块C-2家居插花：参赛选手根据任务要求完成辨识花材、花语，设计、制作造型插花，摆放、养护插花作品。
模块C-3家电清洁及养护：参赛选手根据任务要求完成电冰箱等家电的清洁及日常养护。
3．命题思路
以《家政服务员》（家务服务员）国家职业资格中级工、高级工等为依据，结合全国技能竞赛实际的能力要求，设计考核内容，全面考查参赛选手的职业综合素质、技术技能水平和专业能力。
4．基本流程及公布方式
《家政服务员》（家务服务员）项目遵循公平、公正原则，命题流程借鉴国家技能大赛的命题方式，由裁判长根据比赛组织编制本项目竞赛样题。赛前一周，竞赛样题、技术规范等与技术工作文件一起公布。
模块
编号
竞赛内容
竞赛时长（分钟）
模块一
A
制作家庭餐
20
同一天进行
模块二
B
洗烫收纳衣物
模块三
C
保洁及美化家居
15
55
一天
2.试题：
（1）初赛（理论竞赛）
（2）决赛（实操竞赛）实操技能试题
3.场次安排
参赛选手共分7组进行竞赛，每组9人，约45-60分钟一场，一组参赛者分3小组，每小组3人，分别参加各模块的内容竞赛，操作结束后轮换参加下一个模块的内容操作，依次完成三个模块的竞赛。
（三）评判标准
1.分数权重：
（1）理论成绩（20%）
理论知识满分为百分制，初赛成绩采用判卷得分。理论成绩占比总成绩的20%。
（2）实操技能成绩（80%）
技能成绩占比总成绩的80%。决赛竞赛为实际操作技能竞赛，满分100分。各模块的分数权重见表2
分值占比
备注
35
30
总分
100
参赛选手按赛场提供的任务书，完成三个模块的实际操作，满分为100分。其中：模块一占总分35%，模块二占总分35%，模块三占总分30%（比赛模块：进入决赛的参赛者，组委会将在赛前对参赛选手讲解竞赛规则，决赛前一天由裁判组确定考题）。
2.评判方法：
（1）依照评分表的评分点进行评分，不得擅自增加或减少评分点；
（2）依照评分标准要求进行评分，不得擅自改变标准；
（3）始终以同一标准测评所有场次的选手；
3.成绩排序方法：参赛选手的总竞赛成绩依照理论知识成绩*20%+技能实操成绩*80%进行计算，按照总分由高至低排名，排名原则上不并列，若出现总分相同的情况，实操技能分数高者排名优先；若实操成绩仍相同，则按实操模块分数权重比排名。
三、竞赛细则
工作阶段
日期
工作内容
临赛准备阶段
赛前一周
1主办方与裁判组技术对接
2.发布宣传，组织选手报名
赛前2天
参赛选手赛前培训
比赛阶段
9月21日
1.理论选拔赛
2.裁判组对赛场、设备、工具进行检查
9月22日
1.选手抽签、检录
2.选手分组进行决赛模块操作
3.裁判组评分、复核、统计，总成绩表汇总、签名
4.公布成绩
赛后阶段
9月23日
赛后总结，技术点评
（二）竞赛实施细则
1.裁判人员要求
（1）裁判员应服从裁判长的管理，裁判员的工作由裁判长根据比赛的流程安排。
（2）裁判员的工作分为检测监督、安全管理、现场测量评判等。测量评判应由裁判长统一标准。
（3）裁判员在比赛期间不得使用手机、照相机、录像机等设备，执裁过程中不得和场外人员交流。
（4）决赛现场，选手不得携带的手机等违规物品进场。违规物品一律清出赛场。比赛结束后裁判员要命令选手停止一切操作。监督选手撤离竞赛工位。
（5）比赛中裁判员不得主动进入工位接近选手，除非选手举手示意需要裁判员解决比赛中出现的问题，或者是需要裁判员对选手的安全问题进行干预。
2.选手要求
（1）理论初赛要求
（1）参赛选手应在竞赛前30分钟，凭身份证、参赛证进入赛场，对号入座，将身份证、参赛证备好，以便随时供监考人员查验。不得替考。
（2）竞赛开始30分钟后进行封场，迟到的参赛选手不得进入赛场参加竞赛；竞赛开始后30分钟内，参赛选手不得交卷离场。
（3）不准携带任何书籍、纸张、笔记和报刊进入考场。
（4）参赛选手严格遵守赛场纪律，保持安静，不得交头接耳、大声喧哗，不准吸烟，独立思考、独立完成答题；交卷后不得在考场附近逗留或交谈。
（5）参赛选手在竞赛中途不得离开赛场，如确有特殊情况需要暂时离开赛场必须经监考人员同意并由指定的监考工作人员陪同。
（7）参赛选手严重违规将被取消竞赛资格。
（2）实操决赛要求
（2）选手分组进入竞赛区，举手示意开始操作，计时员计时。
（4）参赛选手应严格遵守赛场纪律，不得相互交谈，不得作弊，所有的通讯工具、摄像工具不得带入竞赛现场，对竞赛设施设备应爱护、保养、保管，防止丢失和损坏。
（5）竞赛过程中出现设备问题，选手可举手向裁判员示意，裁判员确认原因后，如果确实因为设备故障原因导致选手中断或终止比赛，由裁判长现场视具体情况作出决定。
3.技术人员和工作人员要求
（1）技术人员和工作人员在比赛进行过程中不得主动接触裁判员和参赛选手。
（2）技术人员和工作人员在竞赛区域内不得使用手机，照相机和摄像机等设备。
（3）技术人员和工作人员按照要求，在规定位置就坐，进行自己的工作或者等待工作安排，不得擅自离开岗位。
（4）技术人员和工作人员离开竞赛区域必须向项目负责人报告并得到批准，进出竞赛区域必须进行戴工作证。
（5）技术人员按照选手的申请或者裁判长的安排，对现场设备进行维护或鉴定等工作。
（6）技术人员进入选手工位工作时，选手除了必要的问题不得向技术人员询问其他问题，技术人员也不可随意与选手交流。
4.申诉与仲裁
（1）本项目为公开赛题，所以在比赛期间对于赛题的争议，一概不予受理。
（3）选手对比赛过程和结果存在异议并表示不服的，可向赛项仲裁组提出申诉：
③赛项仲裁组在接到申诉报告后的1小时内组织复议，并及时将仲裁结果以书面形式告知申诉方，仲裁组的仲裁结果为最终结果。
5.绿色环保要求
（1）竞赛任何工作都不应该破坏赛场内外和周边环境，赛场内禁止吸烟。
（2）选手需要注意节约竞赛现场的材料，不得浪费材料。
（3）提倡绿色环保，可循环利用的材料应分类处理和收集，以便于循环利用。
四、竞赛场地、设施设备等安排
（一）赛场规格要求
本项目场地总体面积为200平方，工位数量为9个，每个模块3个工位。
赛场分操作区和非操作区，具体安排如下：
操作区：指赛场竞赛工位区域，用于选手竞赛操作使用。
非操作区：设备技术支持室、裁判休息室、选手候考区。
（二）场地布局图
（三）基础设施清单
根据竞赛举办地的情况，赛场使用的设备和耗材可能与技术文件有少量出入，在正式竞赛前，设备和耗材的最终确认列表会在竞赛网站上发布。
1．竞赛设备及要求
根据裁判组对核心技能的要求以及命题的需要，具体竞赛设备清单和材料清单见表4-表8。
表4“制作家庭餐-海带丝凉拌菜”物料单
序号
名称
规格
单位
数量
1
黄瓜
根
6
2
海带丝（已煮熟）
斤
5
3
洋葱
个
12
4
青椒
两
红椒
蒜头
7
香菜
8
砧板菜刀
套
9
电磁炉+锅+锅铲
10
插座板
11
盘
统一规格
70
一次性手套
盒
13
1斤装调和油
瓶
14
盐巴+调味盒
包+盒
鸡精+调味盒
包
16
酱油
17
白糖+调味盒
18
一次性小碗和勺子
各个
19
辣椒油
选手号码台签（作品台签）
60
21
牙签
22
香醋
23
芝麻油
24
姜
25
筷子
双
26
凉水壶
大个
27
抽纸
28
毛巾
块
29
标签纸
张
污水桶
31
菜盆
32
操作台
33
作品展示台
1.2M*0.6M
规格与要求
衣柜
木质、多层
各种衣物、袜子、领带
不同季节、不同颜色、大人与孩子衣物区分
批
整理垫布
布手套
大号
对
衣架
裤夹
分隔盒
百纳箱
前面透明
被子
1.5M*1.2M
床
枕头
真空压缩袋（带电泵3个）
整理用桌子
表6“电冰箱清洁与日常养护”物料单
工具或材料名称
冰箱
台
冰箱清洁剂
水盆
温水壶
干、湿竹纤维清洁布
条
牙膏（牙刷）
硬刷子
钢丝球
口罩、手套、围裙、头巾（工作帽）
水果、蔬菜、鱼、肉、蛋
塑料制品
调味品
洗洁精
酒精
软毛刷
棉签
拖把+拖桶
四方型篮子
塑料
表7“熨烫衬衫及西裤”物料单
男士衬衫
白色
件
烫衣板
小盆
小勺
衣帽架（用于挂衬衫）
男士西裤
蒸汽烫斗
表8“居家插花制作”物料单
花瓶
高瓶、矮瓶
花剪
把
削刀
花泥
水勺子
水桶
百合花
支
黄莺
90
康乃馨
五颜六色
120
满天星
安娜菊
鱼尾叶
40
尤加利
桔梗
小雏菊
耳蕨
彩带
卷
喷壶
金丝边
小提篮
纸质
包装纸
彩色
50
2.竞赛现场辅助物品清单
（1）物料台（6张约1.2米*0.6米）
（2）裁判席（3张约1.2米*0.45米）
（3）计时计分员席（1张约1.2米*0.45米）
（4）5个硬夹板、红色水笔10支、黑色2支
（5）1个订书机、秒表2个
（6）模块名称牌
（7）评分表、草稿纸（A4纸）
五、安全、健康要求
（一）赛场必须留有安全通道
竞赛前必须明确告诉选手和裁判员安全通道和安全门位置。赛场必须配备灭火设备，并置于显著位置。赛场应具备良好的通风、照明和操作空间的条件。做好竞赛安全、健康和公共卫生及突发事件预防与应急处理等工作。
（二）赛场药品配备
1.赛场须配备医护人员和必须的药品。
2.选手受伤，必须进行医疗卫生处理，不得延误。
六、其他事项
（1）竞赛组委会组建技术工作组、监督仲裁组、后勤保障组等各工作小组，制定、公布竞赛技术文件，包括理论题库、实操技能考核评分规则等，由组委员会办公室起草竞赛通知。技术文件和题库经海口市职业培训和技能鉴定管理中心审核后在海口市人力资源和社会保障局官方网站