1、猪肉营销策划方案篇一：烟村猪肉营销策划书正文一、刖言（一）本案策划目的及意义烟村国内肉制品市场的营销目标是以安全优质商品猪开发加工的安全冷鲜肉等推动国内肉制品消费市场的成长和上升，创立烟村在国内肉类市场的知名品牌。随着社会的发展，消费者对畜产品的需求已由数量型转向质量型，对高档猪肉需求日益增大。合理利用我国特有的地方猪种资源，开发放心、安全、健康、营养，风味独特的高档猪肉产品，并使之品牌化，满足消费者的新需求是今后养猪业趋势，这对解决当前食品安全问题也具有重大意义。据初步调查，全国对高档猪肉的需求量达6000万头以上，高档猪肉市值高达1500亿元以上，年盈利空间可达300亿元以
2、上，经济效益极其显著。目标是20XX年销售额提高30%，市场占有率提高10%。努力成为湖南乃至全国肉制品巨头。（二）本案整体计划概要本案通过宏观PEST分析法、行业市场现状分析、分析了现有产品的优势以及市场的质疑，对竞争对手和目标消费者进行分析，进行了营销策略的战略布局。争取符合市场的检验，达到预期的目标。二、营销状况（一）宏观环境分析政策方面（1）开展能繁母猪补贴，启动能繁母猪保险和生猪保险试点（2）扶持生猪良种繁育体系建设（3）支持生猪标准化规模养殖（4）实施猪肉运输“绿色通道”政策（5）开展生猪业减免税收和收费政策（6）胡锦涛主席正在列席20XX年中科院、工程院两院院士大会上揭
3、晓紧张发言四是鼎力收揭示代农业科学手艺，成长高产、优良、高效、生态、平安农业和相干死物家当，保障食粮和首要农产品宁静，真现农产品优良化、营养化、功能化。法律方面（1）加强对协检员及检疫员法律及检疫操作技术的培训（2）让农户宣传并知道年宰生猪报检程序及需提供的手续（3）加强对年宰屠工的管理（4）每位年宰屠工应向所在地动物卫生监督分所签订责任书，缴纳一定的责任金经济环境（1）农村猪肉消费模式将完成从数量扩张型消费向追求质量安全性消费的转变（2）大品牌将主导居民的猪肉消费取向（3）外出消费和肉制品消费将主导居民猪肉消费的模式和内容（4）猪肉消费的发展趋势是优质化和多元化社会文化环境伊斯兰教规
4、定，杂食动物和食肉动物的肉是不干净的，所以不能吃猪肉。中国56个民族里，回族、撒拉族、维吾尔族、东乡族，哈萨克族等，就连云南的傣族里都有部分是“回傣”最少有10个民族是信仰伊斯兰教的，也就是说有10个民族都不吃猪肉。科技环境以湖南农业大教文利新传授为尾的保健养猪立异团队创建了保健养猪实际，首创了中国猪肉的中国缔造的新汗青，为功能性畜产物那一新财产奠基了理论根本；相干研讨申请专利21项，已获专利8项；功效获国度科技前进两等奖1项，湖北省手艺创造二等奖1项，湖南省科技提高二等奖1项；胜利天开辟了中国第一个低胆固醇的功效性猪肉，胆固醇露量比通俗猪肉低40%以上，胆固醇氧化物低70%
5、以上。公道操纵我国独有的猪种资本，开辟定心、平安、安康、营养，风味共同的低胆固醇的功用性猪肉，并使之品牌化，知足消耗者的新需供，具有极其广漠的市场远景。据开端预算，按20%人群吃上低胆固醇的高等猪肉去计较，每一年海内的需求量便下达1亿头以上，市场代价高达5000亿元，经济效益极明显。（二）行业市场现状分析我国及国际现有的肉类消费水平，是未来冷鲜肉市场份额不断扩大的基础。从世界猪肉市场消费情况来看，20XX年全球猪肉消费8518万吨，比20XX年增长240万吨，增长2.9%。猪肉消费居全球前三位的是中国、欧盟和美国，消费量分别为4284万吨、1656万吨和876万吨。中国猪肉消费
6、量已占全球消费量的一半以上。20XX年全球猪肉产消率为99.7%。20XX年全球猪肉消费持续增长，消费量达8657万吨，比20XX年增长139万吨，增幅为1.6%。猪肉产消率升至99.8%。全球猪肉产业生产、消费平稳。20XX年中国猪肉消费达4397万吨，比上年增长2.7%。20XX年亚洲和发展中国家的人均猪肉消费量上升2%，分别接近15公斤和11.8公斤，但仍低于发达国家人均29.2千克的水平。从国内消费情况来看，根据国家统计局资料，20XX年上半年我国猪肉人均消费量为每月1.67公斤，同比下降5.97%，占肉禽类消费的55.9%。从各省市猪肉消费的数量来看，广西每月人均猪肉
11、大。新进入竞争者的威胁新进入竞争者的威胁主要来自非肉类企业和国外企业。肉类行业是一个非常有发展潜力的行业，对于非肉类企业，主要是食品类企业来说，进军肉类市场是其推广品牌、创造新的利润增长点，实现多元化发展的一个重要途径。例如内蒙古伊利集团近日宣布，将重拳出击肉类食品业，与草原兴发、双汇等龙头企业分食肉类市场蛋糕。其生产的“领鲜”牌冷鲜肉将成为伊利继液态奶、冰淇淋之后的又一支柱产业。另外，一些大规模的超市也开始纷纷入驻冷鲜肉市场，例如，长沙的“辣妹子”冷鲜肉是家润多超市自产自销的品牌，主要供应自己的几大超市，价格仅比普通鲜肉高5%左右，在当地市场有一定的销量。对国外企业来说，中国
12、肉类市场具有比较大的成本优势。目前中国肉类加工企业的人均年劳务工资为8,000多元人民币，而发达国家的劳务工资年人均达1万多美元，比中国高出10倍，所以成本优势明显，吸引了众多的国外投资者。今年，美国海托普集团已重组了我国的春都集团，荷兰发展银行正在重组深圳食品总公司；美国荷美尔公司也已在北京投资建厂。另外，法国西尧投资公司、新加坡发展银行及荷兰发展银行正代表企业与我国肉类协会进行积极接洽。这说明，我国肉类产品因生产成本低，将吸引更多的国际跨国公司到中国投资。买方讨价还价能力烟村功能性猪肉、清水芙蓉的买方主要是经销商（超市）、高级酒店以及个体消费者。目前冷鲜肉的销售渠道主要是通
13、过超市或自办连锁专卖店。对于像双汇、金锣、雨润这样的大型肉制品企业来说，具备一定资本实力，主要是通过自办连锁专卖店或加盟店的形式，同时辅之以超市渠道，买方主要是广大消费者，其价格比一般市场的肉价要高出5%到15%，个体消费者的讨价还价能力不强。而对于一般的肉制品加工企业，则主要是通过超市的渠道进行销售，超市进入门槛高，费用太多，尤其在当前市场竞争比较激烈、肉制品市场完全是一个买方市场的情况下，超市多采取低价竞争的策略，利润空间不大，所以买方讨价还价能力比较强。对烟村来说，如果采取专卖店或加盟店的方式，处于主动地位，买方讨价还价能力就比较差，如果采取进入超市销售，就会比较被动，买
17、胁。绿色安全的猪肉在正确的宣传和销售方式下可以大开销路，不仅可以换取高额利润，而且可以树立品牌在消费者心中的形象，对企业长远的发展有着重要意义。“绿色”产品，近年来被炒得沸沸扬扬，绿色营销的核心是提倡绿色消费意识。进行以绿色产品为主要标志的市场开拓，营造绿色消费的群体意识，创造绿色消费的宏观环境，促销绿色产品，培育绿色文化。目前，绿色的浪潮席卷全球。绿色消费意识得到了各国消费者的认同。绿色产品我相信可以大行其道。产品介绍：优质“黑梅”猪肉（一）养殖环境公司牧场东、北环水，南、西各有大片农田和农村居民集聚区分隔，可以不受周围环境的干扰，这对于一个养殖高端优质猪肉来说非常重要，这
18、在南湖区有着难得的得天独厚的地理位置。春天绿油油的麦田和黄橙橙的油菜花相映交叉，其中不时还点缀着几个白色的葡萄大棚，风景优美。牧场整体布局由美国公司按照国际先进规模化猪场模式设计，具有集约化、节约化、科学化、合理化的特点。牧场严格实行生产区和生活区相分离，繁殖区和育肥区相分离，采取分区域、小单元养殖，保证一定的防疫距离。每一个进出通道都设有严格的消毒设施，人、车进入牧场生活办公区，都要进行严格消毒，一般外人不能进入生产区，以确保生猪的健康生长。（二）先进的养殖设施1、自动调节猪舍温度。每个猪舍的东西两边都分别安装了水帘和风机，当温度达到设定的度数时，风机和水帘的装置自动开启，来
19、调节猪舍温度，达到保温、降温的效果。水帘的水上下循环利用，又符合环保节能的要求。2、利用物联网技术，安装自动监测设备。采取24小时自动监测，对生产数据进行自动化收集，包括体温情况，使上市的每一头生猪的生长情况都可追溯。3、产房恒温处理。在母猪产房、采用先进的可调节的定位栏设备，以保证猪仔防压和方便母猪哺乳。在产仔室、保育室采用水、电两套恒温设施，以确保猪仔的健康生长。4、猪的排泄物采用干湿分离、沼气池发酵，沼气供养殖需要和生活需要，沼液灌溉牧草等作物，实行充分利用和零排放。（三）猪种的选择公司先后考察的了上海、北京、山东、福建、安徽、黑龙江、辽宁、广东、云南等地的猪种，最后优选
20、国内外优质猪种杂交而成的特色黑猪一一“黑梅”猪，该猪有一定比例的土猪血统，具有抗病能力强、野性足、肌间脂肪含量高、口感香的特点，“黑梅”猪的肌间脂肪含量3.5%，比普通猪高出2个百分点，并且不饱和脂肪含量较高。（四）养殖方式分阶段根据生长采用发酵床养殖、树林放养、圈养等不同形式。土猪的缺点就是皮下脂肪厚，为了改善肉质，通过添加青绿饲料和进行放养，增加运动量、接受新鲜空气和充足阳光，以改善猪肉风味，目前市场的普通猪一般160天-180天出栏上市，五丰公司的“黑梅”优质猪肉一般在240天-360天才能出栏上市。（五）饲料的选择和喂养五丰公司牧场的饲料拒绝使用饲料公司生产的常规配合饲料
21、，全部是自己采购原料，并通过具有自主产权的生物发酵技术，来提高生猪的免疫力，实行有害物质的无添加。自己种植牧草，并通过粉碎、打包青储，保证在整个养殖过程中青绿饲料的充分、稳定供应，并根据不同日龄猪实行标准化、程序化添加，以改善肉质。（六）无抗绿色“黑梅”优质猪肉绝对不添加如何有害添加剂，如激素、抗生素等，主要采用中草药保健，添加微生物菌剂，增强生猪的抵抗力，杜绝抗生素的使用，做到无抗健康绿色。对于疫苗严格按照免疫程序进行接种。（七）屠宰分割上市“黑梅”优质生猪经过精心饲养，最后经过嘉兴市定点屠宰场屠宰，然后在标准化的分割车间进行科学分割，并采用先进的密封小包装，以防止二次污染
22、，并打上条码，进入专卖店。梅花香自苦寒来。“黑梅”优质猪经过严格的、科学的、标准化的养殖，可谓是用养牛的方法来养猪，使猪肉达到牛肉的口感、鱼肉的营养、猪肉的风味，“黑梅”优质猪肉是真正的安全、健康、风味佳的优质猪肉。产品生命周期：导入期：（一）产品：分初期和后期初期以出售冷鲜肉为主，产品包装上印有产品标志，并设计有特色的标签，贴上产品包装上。不同商品标签不同。特色、引人眼球的标签也有效引起消费者的注意，并加以情境因素可增加消费者购买行为的可能性。后期产品在以冷鲜肉为基础的同时推出特色的熟食猪肉以及其他配搭产品。在专营店内，可以出售与猪肉配搭的菜系，并且介绍黑梅猪肉最佳的烹饪方式
27、、假牛肉、河南南阳毒韭菜、青岛福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头、沈阳毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含荧光增白剂、海南的毒缸豆、陕西榆林学生奶中毒、广东中山查获1325公斤“墨汁粉条”、重庆一公司购26吨三聚氤胺奶粉生产雪糕、广州市场现“染色紫菜”、台湾塑化剂有毒食品，到期面包回炉再造热卖、漂白大米、面粉增白剂、下水道小龙虾、双氧水凤爪、避孕药养黄鳍、激素染色草莓、大肠杆菌超标青团、农药残留含敌敌畏、麻辣海带丝用苯甲酸防腐、毒竹笋焦亚硫酸钠超标至少144倍、北京稻香村假鸭血豆腐、深圳黑猪肉、致病菌水饺、激素奶、硫酸亚铁臭豆腐、立顿农药茶等一系列食品安全问题
29、问题也具有重大意义。据初步调查，全国对高档猪肉的需求量达6000万头以上，高档猪肉市值高达1500亿元以上，年盈利空间可达300亿元以上，经济效益极其显著。本项目开发的飘香风味型鲜肉，肉质醇香、风味独特；产品核心技术具有自主知识产权和国家级成果支撑，产品投放市场深受消费者喜爱，具有广阔的市场前景。而且本产品作为绿色安全食品，也完全符合市场的需求，拥有很强的竞争能力。3）营销环境分析当前市场状况及市场前景分析：在目前普通猪肉一统肉市的情况下，？高端猪肉的前景还是非常广阔的。现在市区市场上每天需要几百或上千头生猪，但供应的基本上都是普通猪，说明“高端猪肉”有开发潜力，而实际上，随