羊肉向来滋补，是补身的好食材，加上各种滋补药材，熬制成一碗鲜香浓郁的羊肉汤，喝了更是可以强身健体。
因此，不少人一到冬天就开始寻找广州地道的羊肉汤。
每次到越秀区，必要点上这么一份羊肉汤。羊肉汤还没有上桌,我们便能闻到汤的香味。
看着满店的座无虚席，不仅感叹羊肉汤的生意真好啊。
羊汤馆究竟挣不赚钱，做生意的人重视的便是自己生意的赢利所在，小编算了下一碗羊汤普遍的赢利是多少，一般一碗羊汤要卖到20元左右，但是本钱一般十块不到，能够赚到的钱大概便是一半以上，除去零碎的开销，也能够净赚一半，赢利是很可观的，如果每天能够卖到两百碗的话，能够挣到两千，一个月便是六万，能够说是比较赚钱的项目了。
开羊汤馆需要哪些成本
事实上想要开一家羊汤馆，所需的成本需要根据创业者的实际需求以及店面的大小来判断。例如有一部分创业者会直接选择加盟的羊汤馆，那么在这种情况下所需要的投资大概在10万元左右，不过根据羊汤馆的大小来判断，有一部分可能会超过10万元。但这其中还包括食材与基础设备，因此对于创业者来说是一种不错的选择，尤其对于没有经验的创业者来说是很好的选择。
但是如果不是加盟的羊汤馆，创业者想要自创品牌所需的投入则可能更高，因为这其中需要自己采购物基础设备，同时需要自己进行实地考察与走访，这些都是所需的前期投入。除此之外还包括所需的证件，食品安全的证件，虽然价格不贵但这都应该考虑其中，这也是创业者在决定创业之前所需要考虑到的部分，因此前期投入大概维持在10万元左右。
开羊汤馆的具体成本预算分析
说到具体准备的成本，那么首先是店铺的房租，店铺的选址如果对了，开店其实也就成功了一半，所以投资者一般在选择店铺的时候就一定要选择好地点，找到一个适合的店铺，如果是二三线城市，那么店铺的面积大概在80万，房租也大概在每个月两三千左右，这是需要固定投入的。而装修费用则根据店面大小不同来进行判断，尽可能以简约时尚为主，80平的店铺装修大概在5到6万元。
这二者都是在创业初期就需要完全做的投入成本，对于创业者来说也是需要在决定创业的时候，就规划在投资当中的。另外就要考虑到原料费用，原料费用整体规划一般来说大概需要1.5万元到3万元不等，并且这其中还需要结合人工的工资来进行考虑，人均工资大概在2500元到3000元左右，每个月的开支大概在1万元，粗略来算开个羊汤馆，投资的前期费用大概在9.3万元到13万元之间。
但是这个问题是不能够一概而论的，例如有一部分创业者会直接把羊汤馆开到偏远的地方，甚至有的创业者会直接以农家乐的形式出现在乡镇。这种情况下的投资可能会更低一些，但是同样装修方面也是不能忽视的地方，因此整体投资还是应该准备10万元左右。但其实对于创业者来说，这种投资方式还是比较轻松的，所以提醒大家不要有太大的心理压力，进行实地考察以后再做规划与判断。
1、一般的话毛利为70%，净利润30一40%。羊肉汤也做标准化。一碗羊汤，肉就是2两，一碗羊杂规定羊杂是1两4，在给顾客点完餐后都会上秤去量，确保量上的统一。
2、以每天有100名消费者进店消费为例，每人购买1碗羊肉汤，每碗羊肉汤售价18元，每日的销售额就是1800元，月营业额为5.4万元，每年的收益为64.8万元。这还只是羊肉汤的收入，再加上炒菜、小吃、饮品等销售，羊肉汤馆每年的收益在75—80万元左右。也就是说，开一家羊肉汤馆，年纯达30万元，利润率高达40%，性价比非常高。
3、羊肉汤的价格合理，一小碗的售价是六元，利润是三元，大碗的售价是十元，利润是五元，还推出了很多的饼之类的主食，能够满足顾客多样化的需求，现在它已经在市场上打响名气，收获了越来越多消费者的好评。
4、毛利润计算：
早餐毛利：1000*60%-1000*40%(员工提成)=200元;
午市和晚市的毛利：8000*60%=4800元。
则每日毛利润为：4800+200=5000元。
每月毛利润为：5000*30=150000元。
每月净利润为：150000-12000(员工工资)-4000(房租)-1000(水电费)=133000元
而开业初期的投入只有九万出头，因此一个月后即轻松收回了成本。
进入淡季，日营业额降为6000元左右，毛利的构成也发生了变化：
晚九点以前的毛利：5000*60%=3000元
晚九点以后的毛利：1000*60%-1000*50%(员工提成)=100元
则每日毛利润为：3000+100=3100元
每月毛利润为：3100*30=93000元
每月利润为：93000-12000(员工工资)-4000(房租)-1000(水电费)=76000元。
每年最后的纯利润大概在40万元左右。
1、新手开羊汤馆的经营方法之定位
新手在经营羊汤馆的时候需要对羊汤馆进行一个定位。羊汤馆的定位对于店铺后期的选址和经营都是非常重要的，只有知道自己面向的消费群体是什么，才能够根据他们的消费特点以及口味喜好去对产品进行改进，对店面进行调整。
2、新手开羊汤馆的经营方法之选址
在选址的时候，大家还要注意考虑一下租金的问题，店铺的租金要和自己手头的资金相对应，切记店租成本无论如何也不能超过预期营业额的20%，不然肯定没钱挣。
3、新手开羊汤馆的经营方法之注意厨房问题
经营的时候还要注意厨房方面的问题。厨房是出核心产品的地方，食客来店铺消费的目的，就是为了吃饭。所以在经营的过程中，大家也要注意厨房方面的问题，一定要选择一个比较好的厨师，这样能够控制好羊汤的味道，给消费者一个更好的体验。
同时还要注意厨房的干净卫生，只有店铺的环境干净了，制作出来的菜品才会更加安全卫生，受到消费者的喜爱，自然店铺经营得也就会越来越好。
4、新手开羊汤馆的经营方法之营销
1、羊肉汤店应该开在交通便利的地方
开奶茶嗲主要是为了赚钱，赚钱就要有顾客。羊肉汤店的选址十分重要，小编建议可以选择车站的附近。车站人比较集中，每天都会有形形色色的人，人流量比较大。火车站附近就更不用说了，人们在候车的时候可以买杯奶茶解解闷。此外，羊肉汤店的附近障碍物要比较少，有很多时候，行人会为了过马路而忽视了路边开的羊肉汤店。
2、羊肉汤店应该开在接近人们聚集的场所
3、羊肉汤店应该开在人群多的地方
开店做生意，主要的方式就是吸引顾客，没有人，何来的吸引？因此，羊肉汤店应该开在人多的地方，如学校或小区附近就很不错，。学校是个教育人才的地方，不仅有学生，更有家长，接孩子放学时，买杯奶茶打发无聊的时光，是个很好地选择。再加上如今的小孩也都特别喜欢喝奶茶，多种口味一起搭配，满足消费者的需求。
4、羊肉汤店应该开在人口增长且稳定的地区
一般而言，像公司、企业、市政周围，消费群体比较固定。作为上班一员，早上上班买杯奶茶，养精蓄锐；晚上下班来杯奶茶，舒缓身心。此外，各类企业每年都会招聘许多优秀的新员工，会给店铺带来更多的生意，能够提供稳定的客源。
5、羊肉汤店应该开在著名连锁店或品牌店附近
1、开一家羊汤馆营销方法之活动营销
在开羊汤馆的时候，大家可以进行活动营销。活动营销是当前市场上比较普遍的一种方法，常见的就是对店铺里面的产品打折，或者是赠送一些小礼品，这样让顾客感觉到实惠的同时也能够提高店铺的影响力。一般来说，折扣的力度越大，或者是赠送的产品越好，营销的效果也就更好。
大家在经营羊汤馆的时候也可以推出一些打折优惠或者是推出新品免费试吃的活动，然后收集消费者对于产品的意见，这样互利共赢。但是大家在实行活动营销策略的时候一定要考虑到店铺的经营情况，偶尔减少收益赚取人气是可行的，但是不能长期使用，不然就会让消费者感觉“腻”，自己也会亏本。所以大家在经营的过程中，要根据店铺的实际情况，不断调整活动营销的具体内容。
2、开一家羊汤馆营销方法之菜品营销
3、开一家羊汤馆营销方法之服务营销
现如今，人们的消费需求已经发生了非常大的变化，因此也就衍生出了服务方面的一些转变，从以前的做好“服务”，到现在的做“好服务”。这在一定程度上也在要求着店铺里面的每一位服务人员都要不断提高自己的服务意识，为消费者提供更好的消费环境。
那么创业者就可以利用这方面的优势去进行营销，对自己店铺的服务人员进行培训，让他们掌握好服务的技巧。就像现在市场上爆火的海底捞，就是通过服务营销的方式去获得了更多消费者的注意，大家可以借鉴它的经验。
河南宝丰县一带，流行一种叫“羊肉冲汤”的美味，很多人早晨起来的第一件事，就是跑汤馆里喝一碗热气腾腾的羊肉冲汤。正在往碗里配菜的这位大姐叫张俊平，和丈夫老王一起经营这家汤馆，手艺是丈夫祖上传下来的，他们结婚后单独开了这家店。
在老王面前最显眼的，就是那一摞摞盛汤的大瓷碗，她的丈夫总要亲自外出采购食材，忙时也要掌勺，她在店里专管配菜和调料，雇了一个师傅负责冲汤、盛汤，还有三个人做洗碗、洗菜、切肉这些杂活。
每天凌晨的四点钟，他们夫妻二人就要起床生火，然后将头天泡好的羊肉及羊杂放锅里熬煮，直到六点多钟迎接第一批客人，最早来的人多是为喝“头锅汤”，在没有被稀释之前，汤的味道更加鲜美。
老王的羊肉汤分羊肉和羊杂两种，羊肉是十五块钱一碗，羊杂是十块钱一碗，当然这都是“起步价”，需要加肉或者加丸子另外加钱。从早上六七点钟营业到下午两三点钟收摊，大概能卖出去500碗左右，这500位食客要吃掉两只绵羊的肉。一个月利润就有4万多，一年赚个40万不在话下。
开好一家羊汤馆的技巧
1、开店预先模拟
既然前期工作都做了很多，根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少。比如说房租，就餐区要占多大面积，多少座位。店内人员工资多少预算多少，食材成本多少，盈亏保本点是多少？那就要考虑能不能做到这么多，你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。别人肯定努力过，你未必能超越别人。
2、特色很重要
开店一定要有自己的特色，打出自己的特色品牌，这样才会更容易吸引周围的人来就餐，比如你主打的是单县羊肉汤，在店外竖起横幅招牌，可能就会吸引大批的爱好者前来就餐，还要注意店面的装修，提高软实力。
3、开业后人气最重要
经过调查，吃东西的时候选择店铺，首先看人多不多，其次才是看口味，再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下，人去人多的地方；都是同样口味的店铺，人去吃过的地方；口味一样，人气一样，人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位，说是风景好，其实要靠他们拉人呢。
4、环境很重要
就餐环境和服务，很多时候顾客吃饭不仅仅只是吃的味道，也是吃的环境，这就是在国外高档牛排店和快餐店有时同用一个厨房一个厨师，结果价钱相差很大的原因。好的就餐环境让人心情舒畅，好的服务人员让顾客宾至如归。从餐具餐桌，到出餐的托盘和托盘纸，这一切都是为了整洁和快速服务的。地板的瓷砖颜色都是一个样，复杂花纹形，这样比较耐脏。
5、要控制要口味
要控制要口味，餐饮大忌。做餐饮，口味这关一定要过，就算自己不会做，但是口一定要刁。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。最好是去专门的网站或实体店学习。
一、开家羊汤馆需要哪些证书
1、先到工商部门申请《名称预先核准通知书》，确定你羊汤馆的店名；
2、到县区级的食品药品监督管理局申请《餐饮经营许可证》，同时办理《健康证》；
3、取得《餐饮经营许可证》后，回到工商部门申请工商营业执照；
4、取得营业执照30天内到国税局、地税局申请《税务登记证》。
二、开一家羊肉汤应注意的事项
开一家羊肉汤投入的成本还是相当大的，因为羊肉本身的成本就不低，如果自己屠宰，一头牛的价值按照市场的价格来估计也在一万多远，当然卖的多，挣得也就多。不过投资人要准备好充足的资金。
开一家羊肉汤有的投资人选择自己屠宰原料，有的选择让别人屠宰，自己只收现成的肉。在这当中投资人可要算一下账的，让别人屠宰羊肉等于把羊肉的成本加上加工费，又提高了不少，而自己屠宰就要投资者亲自上阵，不怕吃苦。这样也就无形中节约了成本。
开一家羊肉汤店离不开店铺的选址和经营，店铺的选址很关键，要有院落的地方供投资者屠宰的场地，而就餐的地方可以稍微宽敞一点，以免限制以后的发展。投资者可以选择一个正院子，也可以选择一个好地段，都是有利有弊，随着投资者自己的规划就可以。
三、怎样开好一家羊肉汤店？成本控制有方法
据透露，餐饮行业员工成本高、找人难，房租高……这些都是阻碍小本餐厅难以快速赚钱和维持。而自己通过标准化模式，大大降低了人工成本，现在整个人工成本只占到全店成本的10%，要知道这比同行减少了5成。
因为自己店里没有大厨，所有羊肉、羊杂，自己都是提前准备好，所以店里的员工只需要按照自己的标准化手册操作即可以，所以人工成本省去了一大块。
另外，洗碗工作外包出去。我的洗碗业务选择和第三方合作，这样大大的降低了成本，还出效率，以一个洗碗工工资2500为例，再加上一个洗碗工的吃住钱怎么也要1000元一个月吧，而我把店里的洗碗业务外包，一个月才给第三方1800元，这样一个月就能减少将近2000元，一年下来就是2.4万元，这节省下来的都是净利润。
那么餐具的干净程度、消毒等环节，老王是否担心呢？老王表示，自己一点也不担心。
一是，所有的餐具都是自己的餐具，不是一次性餐具，这样就有了保证卫生的基础。
二是，自己已经制定了一个完整的洗碗流程，包括洗几遍、冲几遍、消毒几遍，整个步骤都很详细。外包企业只要按照我的流程去做就可以。为了保证他们不偷奸耍滑，我不定期去“暗访”，基本上可以杜绝这个问题。
四、开羊肉馆怎么样？
开羊肉馆技术要求不高，有一定的利润，从大街小巷上的大量的羊肉馆来看，开羊肉馆赚钱是肯定的，但需要勤劳，每天早起晚归的守住羊肉馆，也不是一件轻松的事情，如果你能吃苦，对羊肉馆很感兴趣的朋友，开一个羊肉馆是很好的，肯定比上班打工要赚的多，赚钱是没有问题的。如果有自己的特殊羊肉食谱，那就可以做大，开连锁店，成立公司，做大做强是完全没有问题的。
五、怎样开好一家羊肉汤店？羊汤也做标准化
店老板老王透露，自己与同行最大的不同就是完全标准化，别人做羊汤都是凭手感，可能这碗羊杂量多，下一碗羊杂就量少。而我这里完全都是标准化，一碗羊汤，肉就是2两，一碗羊杂规定羊杂是1两4，在给顾客点完餐后都会上秤去量，确保量上的统一。在这点上让顾客看不出店家厚此薄彼。顾客自然愿意来店里消费。
而在熬制羊骨汤上也是有讲究的，选用2-3年羊的羊棒骨进行熬汤，汤肥而不腻，富含丰富的胶原蛋白，特别的滋补，老少皆宜。
由于所有操作和品牌快餐一样，因此颇受老少顾客的欢迎，特别是一些年轻人。别看他们不愿意去一些街边羊汤店，但是愿意到我店里来，原因只有一个，就是标准化。