开个包子店一年利润能赚多少钱?年利润30万,吸引顾客的10步营销

我每天上班乘车的公交车站台边就是一家包子铺,无论是路过的还是在这里乘车的都是在他这里买早餐。

加入日客流量250人,人均消费10元,日营业额就是2500元,月营业额7.5万元,毛利率按62%计,月毛利润4.65万元,扣除每月的房租6000元、人员月工资1.2万元以及水电杂费1000元/月,以这家包子铺为例,一个月净利润就是赚2.75万元,年净利润就是33万元。

所以说选好位置是多么的重要。

有的好位置,又有稳定客源,老板开始琢磨起了怎么壮大营业规模的主意,渐渐地每天包子供不应求,他们便开始琢磨开分店。今年5月,他们在裕华路上开了第二家店,从开业起顾客都排起长队买包子。6月开了第三家店。期间有人找他们谈加盟,目前还有三家加盟店。现在每个店每天能卖4000个包子,三个直营店日营业收入达近万元。

不了解不知道,一了解吓一跳。一个包子才买2块钱,居然可以得到这么多的利润,现在谁还敢小瞧这么不起眼的项目。

1、按6~10万元启动资金开一间包子店,其投资比例如下:

设备投资:20000元;

醒发箱3000元、蒸气柜2000元

和面机1800元,压面机1800元

冰箱操作台1800元*23600元

售卖台2000元

原材料:面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气、豆浆杯、打包袋等共计5000元;

店面租金及其他费用:租金为4000~10000元/月;员工工资及水电杂费为6000元/月;流动资金5000元(应付开业后的后续投入或突发状况)。

以一个拥有5000人常住人口的居民区为例,若平均每天接待300~700个顾客,人均消费5元左右,日营业额为2500元,日纯利润可达1500元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近,销售利润将更加可观。

2、投资包子店的选址经验

包子店选址要方便顾客,有利于经营;周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。

店面以靠近交通主干道的街面为佳,或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金,不但人气旺且街面条件也相对优越,地面平坦、干净,没有积水和杂物。由于位置突出,很容易被顾客发现,形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵,资金紧张的创业者须慎重考虑。

除可在较知名或繁华的地区开店外,一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑:如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择。

总之,对于初次经营包子店的小本创业者而言,在选址上必须注意两点:一要提前实地考察调研,可向当地同行了解一些具体情况,掌握第一手资料后再斟酌决定,切勿仓促行事;二要事先找餐饮业专家取经,以求得有经验的业内人士的指导。由于选址问题是开店能否成功的首要环节,力求做到万无一失,否则别说赚钱不赚钱了,不亏本都是好事。

根据市场目前的情况,每个包子的成本大约是0.4元左右,可现在的包子,零售价基本都在1元以上,不同馅料,包子价格也不同,肉包子可卖出2.5元一个,一屉小笼包能卖出5元-10元左右,按照这个成本计算,1元一个的包子,每个包子平均能赚0.6元,若是肉包子,就算成本是0.8元一个,也能赚1.7元一个。

由此可见,卖包子的利润空间还是十分巨大的,如果每餐卖出200个包子,一天三餐就能卖出600个包子,日收入可达800-1200元不等,生意好的情况下,日入1500元也不成问题,如此计算下来,扣除经营成本,卖包子一年能赚20-30万元不等。

1、地段位置

早餐店的位置我介意主要还是要开在比较成熟的小区集中的地方,最好在公交车站、地铁口、学区、医院等人流量集中的位置。这里顺便提一下,如果只专注做早餐介意店铺位置小一点,不要紧的。如果是做全天的快速消费品如包子,饼等,最好选择人流量一直较大的商业圈也不要紧。

3、锁定产品品类

早餐品类繁多,馄饨、包子、油条、粥、面条等。我发现一般开得比较好的早餐店里面的品种不会特别多的,一般馄饨+小笼,面条+馄饨+凉粉,包子+豆浆+粥等,所以我们要根据自己的实际情况锁定自己的品类,切忌不要太多了。

4、产品新鲜度

“新鲜度”这个是所有餐饮必须做到的,一直强调,可好像真的做到也不容易,现在顾客对于食品的要求已经比较高了,千万不要为了节省成本,而采用一些过期的原料,到时候你会得不偿失的,食品安全和口味这两大点毫无疑问是你自己早餐店的立店之本。

5、生产工作流程

6、店面形象

统一的店面标识,统一的服装,统一的装潢,干净,整洁的备餐、用餐环境已经是我们讲究颜值社会的刚需了。

1、饮食行业首先要注意食品卫生和食品质量安全,这是店内管理工作的重要环节。

2、注意原材料的采购,包括面粉、肉、蔬菜、调料等,一定要按照学习技术时所要求的质量标准进行采购,如此才能保持包子的品质;不能因为早期经营不顺,采购劣质材料以拉低成本,这无异于杀鸡取卵,小店几乎不可能持续经营。

3、由于包子店基本上针对早餐销售,因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程,包括人员、包子的制作、店内的清洁卫生等。

4、开业初期,尽可能尝试多做一些口味的包子,满足客户不同的需求,多听取反馈意见,然后推出主打产品——最好是1~2种口味特别的包子,使小店拥有独特的优势;同时,店主可以把采购原料在店里公示,让顾客了解小店所销售的包子,均采用质量过关的原材料制作,使其安心购买。

5、销售方面,应根据当地经济水平,确定出合理的价格:一般大中型城市,价格可定在1~3元/个,消费水平相对较差的地方,可实行馒头买10送1的模式,特色产品定价可适当调高;在保证产品质量的同时,还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售;经营过程中,要根据销售情况,随时调整口味,保证销售量;开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气,由于包子是日常消费品,需求量大,只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度,待客源稳定后,几乎不用再进行促销,也能保持有源源不断的顾客来购买;下午5点后,可将当天卖剩的产品进行折价销售,保证每天无积压产品;为了提升销售额,小店可在每天早上兼卖豆浆、油条、馒头等早餐。

1、可以做果蔬包子!现在女生都怕胖,不太吃热量高的,可以用蔬菜瓜果榨汁做一些特色的颜色漂亮的新品包子,不仅卖相好还热量少。

2、建议把揉面团的工作放到客人看得见的地方,用玻璃隔出来,但是一定要卫生,师傅要戴口罩(参考浙大的食堂工作人员那个改良版口罩)。

3、可以推出专门面对小朋友制作的套餐。

4、设计个包子店的形象,围绕这个形象制作一些标语,挂在顾客经常经过的地方或桌子上。

5、卖包子的时候放点歌曲什么的,以区别普通包子铺。

6、包子也可以攒积分什么的,让老客户不想走。

7、定期推出新口味,蛋黄包、芝士包。红豆麻糬包、低脂豆腐包等特色口味包子一定很受女生欢迎,总而言之,味道和店面定位才是王道。

8、去商品市场或者服装市场拓展生意,因为他们中午、晚上不下班。

9、小菜一定要卖,而且种类要多,价格比较好都是一样的,比如说一盘小菜定价十元钱,种类不限,顾客可以自己选择小菜种类。

10、提供大蒜,大葱等辣子,店里可以提供口香糖或者木糖醇之类去口气的东西,比较好是免费的,因为吃了蒜嘴里味道会很大,很多人会有顾虑。客人会觉得这个服务很贴心啊,大家会记住你的。

1、要想经营好包子店就需要对包子店进行定位

创业者在包子店开业之前,是需要对包子店有一个明确的定位,因为不同口味的包子所面对的顾客群体也是不同的。一般来说,选择包子的顾客都是因为包子物美价廉的特点,而且包子在吃起来是比较方便快捷的,能够满足现在人们生活节奏比较快的特点。除此之外,不同地区的包子在口味上也有很大的差别,这就需要创业者对当地市场进行充分的了解,开一家符合当地顾客口味的包子店。

2、要想经营好包子店就需要做好包子店的卫生

3、要想经营好包子店就需要培养包子店的人气

一个包子店的生意好不好,跟包子店的人气是有着很大的关系,尤其是对于新开店的包子店来说,培养好人气能够让包子店得到快速的发展。培养人气离不开包子店员工的服务意识,从顾客进门表示欢迎,到顾客点餐消费,再到出门都要做好服务。这样一来,顾客对于包子店的认可程度也会更高,从而也会给包子店带来一个不错的口碑,便于包子店在当地市场打开知名度。

4、要想经营好包子店就需要做好诚信

一个店铺能不能长期的发展下去,跟诚信有着很大的关系。不少的创业者可能认为包子店是一个小店,跟诚信没有什么关系,其实不然。包子店的诚信体现在方方面面,产品的质量,经营理念,对顾客的承诺,这些方面都需要创业者做到诚信。当然,产品的质量,经营理念,对顾客的承诺这三点是需要做到高度的统一,不要只看重其中的某一点,只有将三点的诚信都做好,包子店才能成功的经营下去。

我大概算了一下他们的营业额,一共是13笼,每笼28个包子,价格从0.5元到3.5元不等,算下来卖包子的营业额应该在500元多一些,去掉一些特殊日子,一年光卖包子的营业额应该在15万以上,再加上其他熟食、豆腐脑等跟着卖卖,一年20万应该还是有的。

这种包子铺投入不高,我们这边几平米的小店面租金估计两万以内,客户主要是针对小区住户,我们小区大概有不到2000户,算比较大了,每天有5%的住户吃包子,每户10元钱的消费,那就已经达到1000元了,而实际情况是很多人一次性会买很多,连第二天的早餐都一并买上了,基本不愁卖!

以下就是老板总结了一套创业秘籍,让我们一起来看看吧。

1、试营业不要急,多做几天找问题

重点敲黑板,试营业的时候一定不要着急!不要着急!不要着急!!

一家新店,试营业是为了调试设备、包子口味以及人员的分配协调等问题的。

这是一个打基础的过程,很多创业者误把试营业当开业,流程还没理顺就开始做活动了,这是不可取的。

我们要在试营业的时候把产品做到极致都做好了,才能一炮而红,给客户建立起良好的第一印象。

2、我们该如何发传单?

发传单是为了拉人气,让周围的潜在客户知道这里开了一家包子店,并让他们有兴趣来尝一尝。

3、开业当天,根据情况做活动

摆花篮、扯横幅、拉气球就是为了吸引眼球,获得流量。只有让更多人看到,我们才有机会将产品销售给他们。

而一个好的开业活动则可以让更多流量变现,转化成我们的客户。

这种时候客户会比试营业的时候来得多,建议店长根据市场导师的建议,合理调整当天的馅料炒制量,以达到更好的活动效果。

4、拓展销售渠道,增加营业额

开业活动结束以后,营业额会逐渐趋于稳定,店内工作也慢慢得心应手,这个时候就可以考虑拓展销售渠道了。

我们的包子口味、品质等方面都经得起检验,所以附近的酒店、幼儿园、农家乐等可能有团购的地方也可以去跑一下。

一、开包子店有什么建议

1、可以做果蔬包子!现在很多女生怕胖,不太吃热量高的,可以用果蔬榨的汁做一些颜色漂亮的包子,不仅卖相好还热量少。

2、建议揉面团的地方可以摆在顾客看得见的地方,用玻璃隔出来,但是一定要卫生,师傅要戴口罩(参考浙大的食堂工作人员那个改良版口罩)。

3、可以推出针对小盆友的套餐。

4、设计个包子铺的形象,利用这个形象制作一些标语,挂在顾客经常经过的地方或桌子上。5、卖包子的时候放点歌曲什么的,以区别普通包子铺。6、包子也可以攒积分什么的,让老客户不想走。

二、开包子店要办哪些证件

1、营业执照

在确定好店名或者营业执照名称后,到工商部门去核名,核名通过后即可领取《核名通知书》。

2、健康证

包子店负责人携带免冠彩色照片去办理从业人员健康证,且以后店内所有人员均需要持健康证上岗。

3、餐饮经营许可证或食品卫生许可证

4、消防检查合格意见书

如果有需要办理消防的,还需要去当地消防局申报办理《消防检查合格意见书》。

5、税务登记证

办理好《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》以后,再去工商部门办理工商营业执照,并在领取执照后的30天内到税务办理《税务登记证》。

三、开个包子店需要哪些设备

1、和面机和压面机

和面机、压面机,是开包子店的必备设备,一方面可以帮助提高店中包子产量和效率,另一方面可以保障包子的口感统一,避免人工出现的误差。在购买时要看机器的设备质量和售后服务以及规格大小,根据自己店面的实际大小和摆放位置来选择,避免买到不合适的。

2、蒸包炉和炒料灶

炒料灶,又称猛火炉,是炒制包子馅料的主要设备,一般店面中以煤气和天然气为主要燃料,不同的燃气使用的炒料灶都是不一样的,所以在购买炒料灶的时候,一定要先弄清楚自己店面中用的是什么燃气。

蒸包炉是蒸包子的关键设备,一套质量过硬的蒸包炉可以使用多年,所以在购买时一定要注意它的质量,以及它的规格大小,并在使用过程中注意保养。

3、单切机

单切机,又称绞肉机,开一家包子店,每天的馅料制作将是一个很繁琐的工作,如果单纯依靠人工切肉,既浪费人工又影响产量,所以单切机就是一件很有必要购买的设备。

在购买中,一定要注意它的功率大小,根据自己店的实际需要情况来选择单切机的功率大小和规格型号。

4、冷藏柜和销售台

冷藏柜其实就是一个可冷藏可操作的操作台,顶面是揉面、扯剂子、包包子的地方,相当于案板,下面的空间就是一个冷藏空间,可以将店中需要冷藏的物品放在里面。所以,在购买时我们一定要注意它的功能性和空间大小。

销售台是放在店铺门前销售包子的设备,一般大小根据自己的店面尺寸来确定,上面的平台可以放包子豆浆之类的产品,下面的抽屉可以放零钱,底下的隔层可以用来放口袋、豆浆杯之类的物品。

5、其他小型设备

除了上面必备的设备机器之外,开一家包子店还需要这些小设备:豆浆机、桌椅板凳、热水器、菜刀、电子秤、大炒锅、碗勺瓢盆等。

四、做包子有什么诀窍?

1、温水发酵融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,会影响面团发酵。

2、面团不要过干和面时,如果觉得面团很黏手,可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。

3、包子醒半小时后再蒸包子包好后,要放在封闭的地方继续醒30分钟左右,再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气,包好的包子可以继续醒面,能让包子更加饱满。

5、蒸熟后不要立马揭盖水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟,但注意,包子蒸熟后不要立马揭开盖子,否则包子容易收缩,要等包子稍微冷却后再揭盖。

THE END
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