海底捞火锅几乎大家都知道，目前也是餐饮界市值比较高的代表企业。我们今天并不是要说海底捞的过去，而是在讲它的未来。即使是海底捞这么优秀的企业也会在面临一个增长瓶颈。
我们来看这张图：无论多么牛逼的企业，都会有发展周期。
在这个图里大家可以看到有两个曲线：第一个叫第一增长曲线，我们认为海底捞在第一增长曲线很成功，一直是一路上扬。但是当它到了一定程度以后，会遇到一个失速点，所谓抛物线的顶端就是一个失速点，当时诺基亚也遇到过类似的情况，面临智能手机的兴起并没有采取措施。在遇到了第一个失速点之后并没有及时转型。到后面的直接被市场给pass掉了，也是很惨痛的教训。
为什么说到这一“失速点”，是因为很多企业都在面临这个问题，尤其是大型企业船大难掉头，没有做及时调整的时候往往就会遇到瓶颈。阿里的业务也会在周期里面临一个失速点，比如现在出来的拼多多，目前日活率已经高过了阿里，所以说面临这个问题。
海底捞项目的本质，就是要寻找第二增长曲线。其实任何企业都会遇到瓶颈，或者遇到第一增长曲线出现的时候，都要去努力寻找它的第二增长曲线，不然的话它就会遇到问题，问题小则面临发展瓶颈、增长滑速，大则有可能面临着生死存亡的问题。
增长背后秘密
为什么有的企业会一路上扬，至今还没有看到失速点，是因为企业增长背后是隐藏秘密的。比如说很多优秀企业一直是保持着领先地位，像电商巨头亚马逊也是一路上扬，还有像特斯拉、中国小米，那小米最近也发布了一个重大新闻，要做智能电动汽车。这也是小米在企业周期里面寻找第二增长曲线，不管是电商行业还是手机行业，其实都面临一个存量市场竞争的局面，所以寻找第二增长曲线也是很多优质企业所必备的一项技能。
对接痛点创新驱动
寻找第二曲线有一个最根本的点，就是要对接消费者新的痛点、新的需求、新的需要，以创新驱动来解决商业痛点、商业问题。
往往成功的企业就是在思考未来，像亚马逊的贝索斯说的一样，他今天所做的每一个决定，并不是为了今后一年两年，而为了今后五年、十年去思考的。提前布局思考未来的趋势，哪些是变或者是不变的东西，都要去把握最本质的东西。所以他的企业往往会在多数企业面临瓶颈的时候，还可以一路上扬。这也是因为他提前做了很多布局，对未来做了很多思考。所以才会保证在十年后依然保持旺盛的竞争力。
不看表层需求，直击深层欲望
不要为产品特色沾沾自喜，去深挖产品给用户带来的“好处”
从功能价值到体验价值
消费者希望获得的价值发生了五大变化。哪五大变化呢？
1.从物质需求到体验需求：也就是说之前消费者只是看中它的物理属性，现在看中的是能带给他精神的愉悦感。
2.从千篇一律到客户定制：之前的产品往往是工厂生产，后消费者被动地去接受，没有什么个性化定制，目前尤其是工业4.0已经帮助很多品牌厂家实现个性化定制，很多时候是先有订单再有生产，不是说厂家一味地闭门造车，现在消费者已经开始追求私人化的需求了。
3.从少数人享有到全民拥有：随着消费升级及国民生产总值的提高，个人可支配收入的提高，之前仰望的品牌或者是少数人才能享有的品牌，现在慢慢地已经全民化。消费者很轻易的就能做出消费决策。
4.从求新到求快：这也是一个不可逆的需求，从前我们没有3G、4G、5G的时候，大家也没有这样一个需求。但现在随着科技的进步，还有网络速度的急速提升，很多消费者已经容不得网速卡顿，追求一步到位。
5.从个体到群体：人本身就是社会性动物，马斯洛需求理论中，人的需求从基本的安全需求，到上层的社交被重视被需要的精神需求，这种需求也是从群体中才能获得的。
从第一轮痛点到第二轮痛点
深度思考：海底捞如何抓住第二轮痛点？
我们再回到海底捞，我认为海底捞之前之所以很成功，是因为它抓住了第一轮痛点，抓住了客户被服务被尊重的需要，得到彻底的满足。那第二个痛点呢？其实消费者已经慢慢习惯了海底捞服务，或者说已经对海底捞的服务需求没有新的预期了，觉得服务到位是应该的，已经司空见惯了。所以海底捞其实面临一个更深层的需要，就是要上升到体验与逼格、自我个性表达层面。如果它做不到这一点，就会面临第一增长曲线的失速点的问题。
将品牌基因注入到全新战略单元
所以我们需要将品牌基因注入到全新的战略单元，我们不抛弃海底捞在服务方面的独特化的标签和优势，注入到一个全新战略单元。
压强品牌最大优势及消费者心智
压强品牌最大化优势。进一步的刺激消费者心智。
那我们回头来看海底捞的致命武器，它做对了什么？是海底捞的菜品吗？菜品有差异化优势吗？要打个问号。是火锅吗？是服务吗？难道现在没有几家的服务比海底捞更到位吗？其实现在很多餐厅已经在同质化，在服务方面并没有特别大的差别。
口味是物理属性，情感是精神价值，所以它不是一个维度的东西。我们认为更有竞争力的是情感体验，从超级服务到超级体验，服务是单线性的，从品牌到顾客到超级体验它是双向性的，消费者体验也是品牌和客户跟做了一个相应的互动，所以叫体验。
我们认为“超级体验=HiMoment=惊叹一刻=情感记忆度”。从根本来说情感记忆度是人的心智资源得到了彻底的满足，彻底的占领，所以才能够形成情感记忆，不是说任何品牌都能做到这一点，是因为海底捞本身是有基础的。
行业领导者最佳的防御在于自我攻击。
打造面向未来10年的海底捞超级品牌内核
对内是企业价值链的重塑，对外是可感知的消费价值升级，所以我们要重新思考。
重新思考千人千味
海底捞在智能餐厅也做了一个重要的战略布局，千人千味是为了满足目前消费者的个性化需求。所以智能餐厅能够通过科技化的手段，让每个人的火锅底料、配料都能够进行个性化定制。每个人都有自己的口味需要、口味偏好，那么就可以通过海底捞的智能餐厅自主化的去调配，比如说锅底的辣度、咸度、鲜度，还有配料的配比，都能够通过自己的个人偏好进行调配。后端有机器人餐厅自动化，根据数据帮顾客进行个性化定制，所以这是海底捞第二增长曲线的一个重大的举措。
那我们现在重新思考一下，海底捞的千人千味很有个性，还有差异化的优势。但是我们再重新去思考它，千人千味只是锅底吗？不是！千人千味只是服务吗？不是！千人千味只是会员吗？不是！千人千味只是传播吗？不是！千人千味是海底捞新一代超级体验的切入口、发力点及决胜点。
其实我们认为海底捞千人千味是企业层面的管理问题，是战略管理层面的问题，还可以是营销裂变，还可以是新一代的超级体验的切入口、发力点和决胜点。我们认为这是对接消费者三大根本需求的机会。所以我们为海底捞做了一个比较有趣的专题策划案，这里面会有一些比较个性的打法或者是叫战术。
EngagementMoment交互一刻[愉悦及归属]
意想不到的锅底交互界面（PleasureAImoment）
每周评比最美锅底，最养锅底、最赞锅底等等[Socialmoment]
EgoMoment情感一刻[储蓄情感账户]
增加私人定制的仪式感（上餐仪式，摆盘仪式、氛围营造等）[Esteemmoment]
ActualizationMoment实现一刻[BeMore更好的自己]
成就需求，世界只此一锅，个性化命名，私人记忆。
以超级体验一点带动全局
抓住一个本质：HiMoment，激发你的体验价值。
打造一个形象：HiIP
塑造一种人格化：HiPersonality
撬动七大板PSMMWFC：产Product、服Service、员Member、管Management、口WOM、裂Fission、圈Circle
要撬动七大板块，从产品到服务、到会员到管理、到口碑到裂变到圈层，构成一个生态–HiEco-system。
建立杀手级体验范式
新共鸣点=使用价值+服务价值+体验价值+个性价值+记忆价值
我们认为新品牌溢价点是：彰显品味的生活方式+复合型多元化服务+自我表达及个性化+情感共鸣情感记忆；从而形成它的情感价值、资产的沉淀。
聚焦、取舍及打透
做减法
找到井口把井打穿打透，做任何战略配称的时候，不能有其它方面过度的干扰，我们认为通过海底捞的千人千味智慧餐厅还需要做一些减法：
-减掉金牌调味师：因为自动化以后，其实这种人为的调味人员是可以简化的；
-减掉工程师思维：要站在消费者角度，用用户思维去思考问题，最终是为了增加用户体验；
-减掉专业调制内容：忽略专业让顾客充分的去调动自己的创造力，来参与餐饮锅底的私人定制；
做加法
+加娱乐、+加惊喜、+加不可预期、+加情感共鸣，增加它的娱乐属性，创造更多的惊喜。
通过聚焦、取舍、打透，从而完成海底捞新一代体验的闭环。
千人千味Hi嗨战略
还可以是一个会员系统、一个流量裂变、一波口碑传播、一套管理机制、一个圈层社区、一个生态系统......
于是千人千味Hi嗨战略是一个超级战略、一个超级副品牌、是颠覆创新、全新定义海底捞、是占领消费者心智认知、引领行业话语霸权的一个新一代体验标准。
五大超级策略，成就全新时代
1.确定策略创意落地核心原则
a.最大限度降低消费者选择成本
最低选择成本->隐藏最多服务形式）
b.最大限度增加服务过程的体验价值感
（服务过程的出乎意料->给到更多->超出预期）
c.最大限度增加结果的不可预测性
2.确定策略创意落地的超级手法
(1)把复杂的变成简单，让消费者体验成本最低；
(2)把无趣的有趣化，把消费者体验行为生动有趣娱乐化；
(3)从理性到感性，让消费者体验的可操作性变得更强；
(4)从可预期到不可预期，让消费者每一次都是独一无二的体验；
(5)把无利益的利益化，把消费者体验行为货币化；
(6)从大众共性到个性记忆，让消费者体验过程建立个性化表达；
(7)让口味记忆到情感，建立消费者体验过程情感链接。
3.打造策略创意落地的超级范式
我们始终贯穿的品牌符号是海底捞的“Hi”,一个互动的对话框，超级体验名称是“Hi底捞”，打造一个IP形象“小Hi同学”。超级创意元素系统：Hi了个锅、Hi捞行动、Hi币捞捞、Hi的智造、Hi味记忆馆、Hi了时光机…..
4.设计一次具有情感记忆度的Hi底捞超级体验旅程：坐上滑滑梯，一步滑到收银机。
（1）超体验第一级交互登场：下一代锅底人机交互平台“小Hi同学”
（机器人小Hi同学虚拟IP形象）
它可以做到人工智能对话，可以及时反映问题，其实现在很多银行系统都配备种智能对话的机器人，很多消费者喜欢跟它们对话互动。而海底捞的机器人形象是为了达到目标：登场即巅峰，让消费者不可拒绝地探索。
小Hi同学创作示意
个人档案
姓名：小Hi同学
物种：人工智能
身高：20cm
性别：男
性格：有趣、乖巧、懂美食、乐于助人的，总能找到帮客人解决问题的办法；
标签：可爱、坚强、智慧、呆萌；
我们看下线稿图，也是源自海底捞对话框里面的符号，机器人屏幕上会显示一些表情、文字图片视频等等。
机器人小Hi同学融入了科技、大数据、智慧、服务、欢迎（可以做迎宾门童）
（2）激发用户探索好奇心的第二级交互：AI邀请，趣味互动
到了最关键的时刻，怎么设计机器人游戏的玩法呢？我们设计了页面文案“解锁海底捞最新吃法，仅需4步，要不要一起嗨？”选择嗨，开启定制惊喜锅底服务；选择不嗨，进入正常点单页面，点完锅底也可以根据个人口味调整痲、辣、油等等选项。这时候一般人都会选择“嗨”，那选择嗨以后怎么设计呢？我们继续往下看。
（3）消费者选择成本最低的三级交互：把拉到最低的无脑式选择：十大流行锅底
（4）娱乐化提示的四级交互：解除消费者所有不愿意：Hi捞行动、吃货集结
a：选战队
选择嗨以后，进入游戏环节，海底捞吃货集结，然后可以选战队，行动即将开始，请选择将要与一起作战的队伍！比如说跟你一起吃饭的是闺蜜，肯定是Hi闺蜜，跟兄弟朋友在一起就是Hi基友，跟家人在一起就是Hi家人等等。确定队友进行下一步：
b：选氛围
来海底捞吃火锅是基于什么样的场景，可以选跟闺蜜的小聚时光，可以选兄弟的激情岁月，还可以选跟家人的温馨港湾，爱人浪漫之城，或者说选同事朋友的一起社会摇，唱响蓝图，还是自己一个人的自由国度。
c：选装备
那选完场景之后要选装备，要一起嗨一起作战，主菜菜单是你的装备，各种菜品都是你的弹药库。
d：选口味
接下来是选择口味，有火辣撩人、鲜香醉人、麻辣动人、浓情迷人、清丽可人，选择标签以后会有辣度、麻度、油度等等。比如说有些人喜欢稍微偏微辣的，就可以滑动按键往左边移动选择不同口味。
e：命名字
（5）增加社交属性的第五级交互：锅底也社交、同味更匹配：找到你的Hi油果，情人节、女神节、男神节…
锅底社交，同味匹配活动
社交属性交互就像开盲盒一样，把口味相同的人配成一对，一起享受约饭的机会。
（7）超越预期的私人定制级的第七级交互：让每一个锅底的到来就是一次惊喜：Hi仪式、Hi餐具、Hi盲盒、Hi道具
示例：定制浪漫氛围
从上餐、餐具、摆盘、道具、配料等呈现均为分为量身定制，还可以制造一些浪漫氛围；
示例：圣诞节惊喜
除就餐圣诞小环境的打造外，还增加节日心意小礼物；
*送餐上桌时，附带安全承诺标签，如，“海底捞-放心Hi卡”
（8）加入一起Hi社区的小Hi合伙人第八级交互
在每个客户的情感账户储蓄：建立Hi油果社群，拥有自己的Hi味记忆馆、建立属于自己的Hi了时光机
每一次在海底捞吃的锅底，发生的故事，海底捞数据库一一记录下来，存在“个人口味记忆馆里”，随时可开启记忆馆，回忆自己曾经所经历的美好就餐。还可以定制独家“海底捞纪念手账”（漫画创作统一大量范式，日期、信息等根据数据库信息定制，内容用户亲自创作手写）
成为小Hi合伙人
前20名可以进入定制锅底系统中的【头条锅底】，增加点单机率。
吹响全民Hi底捞的号角：全链路内容营销，占领所有消费者触点入口
一个主脑+各领域精英团队
公关团队：一流公关团队，打造具有轰动效应的公关事件；
设计合作团队：类似微盟等软件程序设计团队，实现会员交互与裂变、可视化界面升级等功能；
千人千味事业部：各专业人才配备，进行管理、作业制度制定，配方研发等，积极推动项目运作；
设备道具供应商：为千人千味智能服务提供硬件系统，各种礼物、道具采购等；
数字营销团队：为千人千味构建内容池，积累口碑，沉淀品牌内容资产、提升认知度以及增加被动流量的获取提供支撑；
千人千味价值体系
对外价值
体验升级：智能化、定制化就餐体验，让顾客享受更好的就餐服务；
声量曝光：更具话题性，更有前瞻性的体验服务，让聚餐氛围更佳，成为火锅界一大谈资，口碑传播网红体验；
价值增长：通过更好的服务体验提升顾客粘性、带动业绩增长，进一步提升海底捞投资价值；