12月5日，山西会馆董事长高绍军组织的山西面食博物馆布展研讨会在山西会馆召开，出席人员有山西省饭店业商会会长樊乐平、资深级注册中国烹饪大师、晋菜晋面产业学院院长王力群，山西省饭店业商会监事会主席潘建民、山西省旅游职业大学副教授邸元平、三晋文化研究会特聘专家赵桂溟、山西省饭店业商会秘书长赵军及山西会馆集团高管，旨在共同探讨山西面食博物馆的全新升级打造与发展方向。
研讨会现场山西会馆文旅部总监李琨讲解
研讨会现场
会上，山西会馆董事长高绍军、文旅部总监李琨现场为嘉宾详细介绍了山西面食的历史萌芽期、发展期、繁荣期，晋商故事及山西11地市展厅陈列设计，大家仔细聆听并共同探讨。
山西省饭店业商会会长樊乐平发言
樊乐平讲到，高总三十多年来致力于餐饮文化、饮食文化的研究，不断的耕耘，做出自己的贡献，这是无人能替代的。未来不论是山西面食博物馆的打造，还是山西会馆文化小镇的建设，山西省饭店业商会将给予大力支持，参与研究探讨，并召集社会各界的力量，把这个项目作为区域重点高效推进，希望尽早开业，全力打造成山西文旅项目知名景点。
资深级注册中国烹饪大师、晋菜晋面产业学院院长王力群发言
王力群讲到，山西面食博物馆把山西面食几千年的文化发展脉络展示给世人，很好的将山西文化传承、延续下去。博物馆未来展厅内要布设生动形象的菜模、面塑，设立专业的讲解员，与现代相结合，让顾客通过场景化、故事化的方式，深入了解山西面食文化、传统饮食文化，让更多人通过山西文旅了解山西面食博物馆。
山西省旅游职业大学副教授邸元平发言
邸元平讲到，山西面食博物馆是有历史、有文化、有美食、有研究、有亮点、有成果、有温度、有情怀、有抱负、有理想的企业，未来我们要深化校企合作，推动产教融合，挖掘发现人才，共同弘扬传承山西面食文化，让文化、美食先行，走向国际化。
晋文化研究会特聘专家赵桂溟发言三
赵桂溟讲到，高总具有超前意识，把山西面食博物馆打造成专题博物馆，不仅带动餐饮发展，也影响了其它行业。山西面食博物馆未来发展趋势中，不仅要深入挖掘各地方美食，全面展现山西11地市菜品的同时，也要高品质、系列化的讲好山西故事，让顾客品尝美食的同时能感受到山西饮食文化的魅力。
山西会馆董事长高绍军发言
高绍军讲到，这次布展研讨会是继2015年山西面食博物馆营业执照下发后的第二次验收，我们诚恳接受山西省饭店业商会及与会领导提出的宝贵建议，并将根据建议仔细研究实施整改，将山西面食博物馆打造为山西旅游新亮点、文化新体验。世界面食在中国，中国面食在山西，我们要多元角度宣传山西，让更多人了解山西。山西是最早的古中国，也是中国菜的母体，深入挖掘山西特色美食不仅是对地方文化的一种传承，更是对美食多样性的一次探索，欢迎全国人民来山西会馆品尝山西美食。
研讨会结束后，高总带领大家一起参观并讲解了山西面食博物馆厨房明档、寒食节文化、晋国霸业文化及大型展厅文化。