餐饮市场调研的内容主要涉及哪些方面？

进行餐饮市场调研时，首先要根据调研的目的确定所需的信息内容，再根据要收集信息的特征选择适当的调研的类型。餐饮市场调研的内容十分广泛，企业因调研的目的和要求不同，其调研的侧重点也有所不同。通常餐饮市场调研的内容主要涉及以下五个方面。

(3)产品调研。餐饮产品调研侧重于了解与餐饮连锁加盟企业产品策略有关的各种信息，这是餐饮企业客观认识自身生产水平、准确定位的依据。餐饮产品凋研主要从以下几方面进行：产品品种调研，如现有品种、特色、结构、消费者的认可程度、市场的流行品种、稀缺品种等；产品质量调研，如产品外观形象、气味、内在品质、口感味道、加工水平、服务、卫生、环境等；产品价格调研，如消费者对现行价格的接受程度、各类差价的合理性、价格对成本的反映程度、价格的市场竞争力等；产品新用途调研，如原有产品的新用法、新效能、新的适用范围、新的消费群体等；产品发展调研，如产品生命周期状况、市场占有率、销售潜力、对新产品的评价等。

(4)市场竞争调研。餐饮加盟企业在市场竞争中要想使自己处于有利地位，还要对竞争对手进行调研，以确定企业的竞争策略。要查明的主要内容有：市场中的主要竞争者和潜在竞争者是谁？竞争者所占有的市场份额有多大？本企业在市场中处于何种竞争地位？竞争者的产品有何特点及消费者对其认可程度？竞争者的主要营销策略是什么以及有何市场计划？竞争者的优势和缺陷是什么？与竞争者相比本企业有何特色与优势？对餐饮市场竞争环境的分析，不仅可以借鉴他人的长处和经验，更可以以此为依据判定企业的竞争策略，从而达到“以己之长克他之短”的感觉。