钧窑又称钧州窑、均窑，始于唐、盛于宋，是中国古代五大名瓷之一，窑址在今河南省禹州市城内的八卦洞。
窑变是钧瓷的一大特色，窑变后的特殊成色使钧窑身价倍增。
钧瓷因釉中含有微量的氧化铜，成品瓷釉色青中带红，灿若红霞。对钧瓷窑变釉色之美，明代张应文写道：“均州窑，红若臙脂者为最，青若葱翠色、紫若墨色者次之，色纯而底有一、二数目字号者佳，其杂色者无足取。”
钧窑瓷极其珍贵，“钧瓷无对，窑变无双”、“入窑一色，出窑万彩”，自古就有“黄金有价钧无价”、“家有万贯，不如钧瓷一片”之说。
工艺特色
钧瓷的艺术美，在于其神奇的窑变工艺，它不同于人工的绘画雕刻艺术，独具特殊的古典美，色彩瑰丽、丰富、神奇。
钧窑器叩之有铁声，胎质极硬，色深灰或者浅灰，带褐紫。釉色流动，五彩缤纷，极为高雅。釉的正色犹如雨过天晴后的天青色，也有玫瑰紫、大红、月白等色，其中钧红、钧紫等釉色最为突出。
钧窑釉质分呆釉、亮釉两种，呆釉生产年份较早，多月白色，有牛毛纹；亮釉生产地区较广，多天蓝色，有鱼子纹。
钧釉的乳光状态和窑变现象是构成其艺术美。乳光状态是指钧窑釉那种像青玛瑙或蛋白石一般美丽的天青色半乳浊状态。窑变现象是指钧釉在高温下熔融流动，乳浊和着色色彩发生复杂的交错变化，而使釉色变得绚丽多彩。
钧瓷造型古朴端庄，器型规整，胎壁厚薄匀称，釉质玻璃化程度好。钧窑器釉又硬又厚，釉泡类似哥窑，但比哥窑小；釉面多有缩釉、芝麻坑、凹凸不平及露胎处。制瓷工匠合理地利用各种原料制坯，保证胎釉的烧成温度和膨胀系数的基本一致，促进胎釉间钙长石中间层的形成，使胎釉结合程度高，釉层一般无剥釉现象。
釉料配制含磷、钛、铜、锡等元素，为复色窑变花釉的形成提供了内在条件。钧瓷工匠还利用含不同金属氧化物的各种原料，进行多次分层施釉的方法，使成品形成绚丽多彩、自然生动的窑变流纹，进一步增强了釉面装饰的效果，比较常见且为人们欣赏的是蚯蚓走泥纹、冰片纹、莬丝纹等。
鉴赏要点
鉴赏一件钧瓷的釉色，按照下述九个字去分析，基本能分出优劣。
润
釉质有玉的温润感、光泽柔和，不同于一般瓷釉贼亮的浮光，而是一种乳光，这种乳光使钧釉的光泽如玛瑙一般，似玉非玉胜似玉，有一种温润优雅的质地美感。
活
釉面有动感，不死板。钧瓷只有釉面活才能表现出比较好的艺术效果。其口沿、凸棱、炫纹、乳钉之处釉面脱口、出筋，产生虚与实的对比变化的美感，都与釉活有密不可分的关系。
纯
釉质纯净的窑变单色釉，如天蓝、天青、月白、豆绿等，色纯而不杂。釉具有前述厚，润活的特点，釉面往往有开片纹路，欣赏起来有纯净的美感。
变
釉面色彩变化丰富，五彩渗透。一件瓷器釉面上同时出现多种复杂的色彩，很难用语言来形容，可谓紫中藏青、青中透红、红中寓白、白里泛蓝、蓝中有绿，各种色彩交织在一起。
厚
厚是钧釉的基本的特征，釉厚更利于钧瓷的窑变。钧瓷之所以大气、凝重、耐看，釉厚是相当重要的一个因素。厚有两种含义，一种是釉质厚实，乳浊度高，不露底；二是指釉层较厚，不浅薄。
正
釉面颜色纯正。如红色就要鲜艳好看，或如鸡血，或如海棠，不能发乌。
纹
釉面上出现的各种纹路或斑点。有蚯蚓走泥纹、冰裂纹、鱼子纹、龟背纹、蟹爪纹、飞瀑纹、兔豪纹、蛛网纹、流星斑、虎皮斑、雨点斑、雪花点、油滴斑、珍珠点等。这些纹路和斑点给钧瓷平添了一种肌理美。
境
釉面上形成的意境图画。其前提必须是通过窑变自然形成，不是人为所致。这些意境图画有人物、动物、山水、风景、传说故事等等。这种变化妙在似与不似之间，欣赏时能引起人的联想，情景交融，从而使人心情愉悦，获的美的享受。
浑
釉面窑变色彩，纹路，斑点，意境浑然一体。自然天成，给人以整体的美感。釉层浑匀一致，无局部过厚堆积或露底的现象。浑是钧釉窑变的主要特征之一。
需要注意的是，并不是每件钧瓷都具备上述九个特点，如窑变单色釉就没有“境”和“变”二字，所以有时也不能强调一件好的钧瓷非要这九个特点同时都具备不可。
《咏陶诗均盆歌》
寂园叟（清）
柴窑不可见，存者惟禹钧，均也汝也皆宋器，蚯蚓走泥迹已陈，欹斜屈曲若隐现，以此辨其赝与真。宋后莫能仿制者，造化巧妙何其神。汝窑糊以玛瑙釉，末若均紫弥可珍。均窑较多汝较少，宋均声价高无论。均釉有青亦有紫，紫者丽色辉千春。青者俗谓之月白，亦自雅靓而温纯。元瓷青者偶夹紫，均紫竟体腻且匀，底间稍垩芝麻酱，单数双数号码新，或以单双判青紫，无乃齐之东野人。花盆有座状如碗，一枚动值千饼银。我得一盆大于斗，容颜娇美盼且频。仿紫最精世所罕，传之子孙非长贫，千峰翠色浮几案，雨过云破无纤尘。紫者不贵青者贵，世事翻转犹飚轮。蚓泥变幻哪能揣，泪痕流下方津津，蚓走泪流不一态，一燥一润名有因。泪痕奇绝傲泥蚓，要以莹泽胜枯皴。底窍有五码则四，六角凹形浅浅唇。深藏宝刹七百载，何必瓦玺夸汉秦。一朝流传属村叟，使尔伴我老病身。小松丛菊颇在眼，慎勿牢落增悲辛。
中国宋代瓷器生产，以汝窑、官窑、哥窑、钧窑、定窑五个窑口产品最为有名，后人统称其为“宋代五大名窑”。宋代五大名窑如下：
一、官窑
官窑是宋徽宗政和年间在京师汴梁建造的，窑址至今没有发现。官窑主要烧制青瓷，大观年间，釉色以月色、粉青、大绿三种颜色最为流行。官瓷胎体较厚，天青色釉略带粉红颜色，釉面开大纹片。
这是因胎、釉受热后膨胀系数不同产生的效果。瓷器足部无釉，烧成后是铁黑色，口部釉薄，微显胎骨，即通常所说的"紫口铁足"。这是北宋官窑瓷器的典型特征。
二、汝窑
汝窑是北宋后期的宋徽宗年间建立的官窑，前后不足20年。窑址在河南汝州神垕镇（一说在河南省宝丰清凉寺），因此而得名。汝窑以青瓷为主，釉色有粉青、豆青、卵青、虾青等，汝窑瓷胎体较薄，釉层较厚，有玉石般的质感，釉面有很细的开片。
汝窑瓷采用支钉支烧法，瓷器底部留下细小的支钉痕迹。器形多仿造古代青铜器式样，以洗、炉、尊、盘等为主。汝窑传世作品不足百件，因此非常珍贵。
三、钧窑
钧窑分为官钧窑、民钧窑。官钧窑是宋徽宗年间继汝窑之后建立的第二座官窑。钧窑广泛分布于河南禹县（时称钧州），故名钧窑，以县城内的八卦洞窑和钧台窑最有名，烧制各种皇室用瓷。钧瓷两次烧成，第一次素烧，出窑后施釉彩，二次再烧。
钧瓷的釉色为一绝，千变万化，红、蓝、青、白、紫交相融汇，灿若云霞，宋代诗人曾以"夕阳紫翠忽成岚"赞美之。这是因为在烧制过程中，配料掺入铜的气化物造成的艺术效果，此为中国制瓷史上的一大发明，称为"窑变"。
因钧瓷釉层厚，在烧制过程中，釉料自然流淌以填补裂纹，出窑后形成有规则的流动线条，非常类似蚯蚓在泥土中爬行的痕迹，故称之为"蚯蚓走泥纹"。钧窑瓷主要是供北宋末年"花石纲"之需，以花盆最为出色。
四、定窑
花纹千姿百态，有用刀刻成的划花，用针剔成的绣花，特技制成的"竹丝刷纹"，"泪痕纹"等等。出土的定窑瓷片中，发现刻有"官"、"尚食局"等字样，这说明定窑的一部分产品是为官府和宫廷烧造的。
五、哥窑
哥窑，确切窑场至今尚没有发现。据历史传说为章生一、章生二兄弟在两浙路处州、龙泉县各建一窑，哥哥建的窑称为"哥窑"，弟弟建的窑称为"弟窑"，也称章窑、龙泉窑。有的专家认为传世的宫藏哥窑瓷，实际上是南宋时修内司官窑烧制的。
哥窑的主要特征是釉面有大大小小不规则的开裂纹片，俗称"开片"或"文武片"。细小如鱼子的叫"鱼子纹"，开片呈弧形的叫"蟹爪纹"，开片大小相同的叫"百圾碎"。小纹片的纹理呈金黄色，大纹片的纹理呈铁黑色，故有"金丝铁线"之说。
其中仿北宋官窑的瓷器为黑胎，也具有"紫口铁足"。哥窑瓷胎体有厚有薄，釉色主要有粉青、月白、米黄数种，釉面光泽如肤之微汗，是为上品。器形以洗、炉、盘、碗为多。
汝窑、官窑、哥窑、钧窑、定窑。
1、汝窑：
汝瓷属五大名窑之首，窑址在今河南省汝州市区张公巷，方圆30平方公里，及蟒川乡验货店村方圆40平方公里，及当时所辖的大营镇清凉寺村。事实上，自宋初以来便有了汝窑的烧制，北宋晚期更是其鼎盛时期。
2、官窑：
宋代官窑由官府直接营建，分北宋官窑和南宋官窑。北宋官窑在北宋末年宋徽宗时才开始烧造，具体的窑址至今没有发现。宋代官窑瓷器主要为素面，既无华美的雕饰，又无艳彩涂绘，最多使用凹凸直棱和弦纹为饰。
3、哥窑：
哥窑与官窑类同，也有紫口铁足，也有开片，不过至今其窑址不明，学界对其烧造年代也有分歧，有人认为并非是宋代，而是元代。
4、钧窑：
钧窑主要烧造时期有说为宋、金、元，而有学者认为如今被定为宋代钧官窑的陈设瓷为明初永乐宣德时期烧造。钧窑有钧官窑和钧民窑之分，钧官窑窑址在河南禹州市（时称钧州）。
5、定窑：
定窑是最早为北宋宫廷烧造御用瓷器的窑场，也是宋代五大名窑中唯一烧造白瓷的窑场。定窑窑址在河北曲阳。
扩展资料
意义：
五大名窑的瓷器是人为制作的物品，它们在反映客观世界的同时，必然反映人的主观意识，陶瓷艺术装饰表达了人的自然观念，人的想象、情绪和理想。
陶瓷艺术装饰精致地表现了中国自古以来人与自然和谐统一的人文思想，历代陶器和瓷器装饰纹饰既有自然界的山山水水、花鸟鱼龙，又有人类自身，而且在这一纹饰中，总是执着地追求人与自然和谐统一。
陶瓷艺术装饰表现了人物内心纯真的感情和潇洒的风度，使人成为真正优美的形象。
-五大名窑
宋朝时期最出名的不仅仅有繁荣的经济，还有非常发达的烧瓷技术，当时还因此而出现了著名的五大名窑，也就是汝窑、官窑、哥窑、钧窑和定窑。
1、汝窑首先来说说五大名窑之首的汝窑，汝窑能够成为首位，是因为汝窑的产量最高，而且质量最好，尤其是从汝窑烧出来的青花瓷，那质地在当时可以说是独一无二的，也是皇族们最喜欢的样式。
2、官窑其次来说说官窑，官窑在宋朝时期是由朝廷直接管理的，而且烧出来的瓷器也都是供皇室贵族、王公大臣们使用的，只不过官窑烧出来的瓷器都是比较朴素的，很少有鲜艳明丽的瓷器。
3、哥窑接下来说说哥窑，哥窑的瓷器不管是产量和质量都不算高，但是哥窑有一个很显著的特点，那就是别出心裁的开片，哥窑也因为开片而闻名全国，很多富商们都是慕名而去。
4、钧窑另外，除了官窑之外，钧窑也是当时受朝廷直接管控的，不过钧窑也分为两种，其一是民用的，民用的一般都是供给民间，其二就是供给王公贵族们使用的，钧窑烧出来的瓷器，很多都是比较鲜亮的，所以非常受王公贵族们的喜爱，据说很多后宫娘娘也都喜欢钧窑烧出来的华贵瓷器呢。
5、定窑最后要说的就是定窑了，定窑一开始其实是专门供给宫廷的，但是后来逐渐被官窑和钧窑取代了，不过定窑依然在当时占据了一席之地，其原因就是定窑能够烧出白色的瓷器，而且仅仅之后定窑可以烧出颜色非常雪白的瓷器，当时还有一句著名的话叫做“定州花瓷瓯，颜色天下白”，而且不管是谁，想要弄到白瓷，就必须去定窑才能拿到。