中国是瓷器的故乡。中国文明的瓷器的发明和使用可以追溯到8千到1万年前的新石器时代。瓷器的发明是中华民族对世界文明的巨大贡献。从简单的角度来看，中国瓷器发展的历史，是“百家争鸣”到“一大独大”的过程。
瓷器是从陶器发展而来的。在新石器时代，我们的祖先便能够制作原始陶器。而真正成功的烧制瓷器，也不是很晚，出现在东汉。
新石器时代：这段时期非常重要，但后世对它所知甚少。新石器时代是陶器时代，中国最早的瓷器出现在商朝中期。新石器时代早期，中国陶器就像半成品粘土，干燥硬化，如果长期受潮，表面仍会一层层地脱落，而且生产出来的陶器粗糙，形状参差不齐。毕竟，生产水平放在哪里。这一过程就是在一些稻草或竹编器皿表面涂上黏土后形成的。由于烧制水平低而粗糙，商代前的中国陶瓷被称为“原始瓷器”。原来的陶器大致分为罐子，罐子，罐子，罐子，勺子等。
新石器时代陶瓷
夏商周：原始青瓷的诞生，具有代表性的是商朝的殷墟遗址。有灰陶、黑陶、红陶、彩陶、白陶等。陶器上的装饰、符号、文字与商朝的甲骨文、青铜器有密切关系，有少量带有釉质的硬瓷器。釉中绿色带棕黄色，是石英、粘土、长石等材料不完全溶解造成的。
原始瓷
而且胎质也比以前更硬了，呈现出灰白色，和一些常见的青砖颜色比较接近，而且还是一种像样的“原始青瓷”。在应用范围中也开始丰富多样，如日常使用、建筑、殉道、祭祀等。
秦汉：都是早期瓷器，并且出现独领风骚者，秦汉时期的陶瓷开始被用作建筑，如砖、瓦等，甚至用于水利系统的一些地下水管道，河间隧道的砖块也在此时出现。也避免了木材易腐、开裂、昆虫等问题。
秦汉时期的一个特点是看重绘图纹饰，将那个时代的文化魅力展现的淋漓尽致。比如：瓦当图案设计优美，字体如行云流水，变化多端。还有一些云头纹、几何形纹、饕餮纹、动物纹等等都有，而且极具时代特色。典型代表自然就是兵马俑，与真人没有什么不同，而且也有自己的形态，神色兼备。
东汉时期瓷器
到了汉代以后，经过一些革新，出现了铅釉陶胎薄，色泽美观。东汉王朝更是不懈的研究，发明了青瓷。这一时期的瓷器也将不再是陶器。
其实陶器、原始瓷器、瓷器，三者之间有个重要的区别，那就是温度。
因为瓷窑比较多，但种类却很少，出现了百家争鸣的现象。东汉时期，只有青瓷和黑瓷的出现，非常单调。到了东汉末年，它被划分为三国。在三国两晋南北朝时期，瓷器家族终于迎来了一个新鲜血液——白瓷。
所谓的黑瓷、白瓷、青瓷，不是指单一的颜色。青瓷中含有青褐色、青灰色、青绿色、黄绿色等；黑瓷中含有棕色、酱色等；白瓷也可能是略带黄色或略带绿色的。
它们之间的区别在于釉中的铁含量。因为这个比较专业化，就简单的普及一下：如果釉中的铁含量小于1％，则是白瓷；在1％之间3％，它是青瓷；超过4％，即黑瓷。在古代，没有办法控制原料的比例和温度，导致釉色不能稳定，随机性很强。
我们继续跟着历史的步伐往下看隋与唐
隋朝虽然只有短短的三十多年，但在烧制瓷器的过程中，它就像京杭大运河一样，有着浓厚的一笔，在历史上的贡献也不可磨灭的存在。
隋代陶瓷烧制有了新的突破，不仅青瓷烧制得更好，白瓷也有了很好的发展，装饰技术也有创新之处，如贴花等。
在唐代，瓷器生产开始蜕变，直到变成熟，都在此期间完成。陶与瓷也正式分离，更注重瓷器的色泽和硬度，如果呈半透明状态，则被视为最佳。
也有了专业的瓷窑诞生。唐代陶瓷史上最著名的地方更是出现了越窑和邢窑专业的瓷窑。
越窑：位于浙江省绍兴市，主要生产青瓷。越窑青瓷清澈如冰，晶莹温润如玉，色泽青绿与青绿色相似。
邢窑：位于河北省邢台，主要生产白瓷。邢窑生产的邢窑白瓷土质细腻，壁薄结实，形状稳定，线条光滑。
至于唐代的当家产品当然是唐三彩，色彩鲜艳，主色只有三色，黄、绿、青。虽然它被称为唐三彩，但不一定是唐三彩同时拥有这三种颜色，只是类别统称，也是在国内外享有盛名。
在历史上有一段分裂时期,虽然时期不是很长,但却出现了两个宛若传说一般的瓷窑，这就是五代十国时期有两个比较有名的瓷窑，柴窑和秘色窑：
1.柴窑：周世宗时期的柴窑以天青色为主，世宗评为“雨过天晴云破处、者般颜色作将来”，我们可以看出做得有多么的精美，更是少有传世，至今已成为一种传奇的存在。
柴窑
2.秘色窑：比柴窑更神秘，就像一个神秘的地下组织一样，有太多的江湖传说，所以它也被称为瓷器中的“千古绝唱”！它继承了越窑一脉，纯正世系，地位突出，此瓷器一度成为吴越王钱氏的御器，寻常百姓无法享受。据统计，现在已见天日的秘色釉仅有14件！！
历史的车轮再次向前推进，它滚动到了中国瓷器发展的高潮，因为我们来到了真正的瓷器王朝。
这是中国瓷器真正的鼎盛时期，宋瓷的外观在世界上一直都保持着“一直被模仿、从未被超越”的超然地位。宋朝更是有着五大名窑享誉世界！
钧、汝、官、哥、定五大名窑，广被世人所知。极致的作工，优美的造型，精细的制作，典雅而俊美，完全称得上是前无古人，后无来者之作。
汝、官、哥、钧”都是属于青瓷系的，而“定”是烧白瓷系的。
钧窑是比较特殊的一种。虽然颜色与青瓷有所差距，但它确实属于青瓷系列的。如前所述，釉的颜色是由釉中的铁含量决定的。在此基础上，钧窑加入了少量的铜。结果，它意外地烧成了渐变紫红色。人们把钧窑评价为“窑内一色，窑外万彩”。
元代景德镇设计的官窑，制作精美，装饰纹样中常有“枢府”字样。因此，它又被称为枢府窑。从元代开始，景德镇逐渐形成了全国的瓷器制造中心，现在更被称为瓷器之都。元代景德镇在以前青花瓷的基础上，烧成卵白釉瓷。卵白，顾名思义，是像卵一样白的，特定程度的白色，可以指鹅蛋。
每当提起青花瓷，人们最先想到的就是元代，甚至称其为元青花，这也是有原因的：
1、青花出现之前，蓝色并不是中华文明的主色。它甚至被认为是一种不吉利的颜色。这是邪灵的颜色。元朝和清朝的青花出现彻底改变了人们的看法。
2、元代的青花，有着最高的艺术结构和最精致的制作。特别是，他们可以根据自己独特的色调画出不同的层次，这将把青花瓷绘画艺术推向顶峰。
这一时期还出现了两个比较有名的青花变种——青花釉里红。青花釉里红是青花和釉红的混合物，它以铜为着色剂，在胚体上描绘各种图案，然后施透明釉在高温还原气氛中燃烧，在釉中透出红色图案，因此被称为“釉里红”。因为很难制造出合格的釉里红，所以它的产品非常昂贵。既有青花的“幽靓雅到致，沉静安定”的特色，又增添了釉里红的浑厚壮丽，丰富了色彩效果，形成了典雅朴素的艺术风格。因此，青花釉里红已成为我国名贵品种之一。
到了明朝，窑址也开始集中偏向景德镇，所以景德镇更努力烧制各种颜色的瓷器，分为四大类：釉下彩、釉上彩、斗彩和颜色釉。绘画风格倾向于彩绘，世界著名的万历彩登场；瓷胎也开始薄、白、细的方向发展；落款也趋于多样化，有什么人名、堂号、年代、封号等。
有了几千年的经验，加上景德镇的天然原料，督陶官的管理，以及康熙、雍正、乾隆祖孙三代的努力，中国陶瓷工业在这一时期迎来了最辉煌时期，生产了无数极高水平的瓷器。这是中国瓷器史上非同寻常的一笔，有人称之为中国陶瓷史上最辉煌的一笔。
珐琅彩
清朝民窑更是遍地开花，因此中国瓷器在解决日常使用方面存已是充盈，所以清初瓷器更多用于出口和外销。
清代陶瓷的生产，以景德镇的官窑为主，其余各地民窑极为繁盛。取得了很大的成就，特别是西方文化渐强，陶瓷出口，西方原材料和技术的引进，使陶瓷工业更加丰富多彩。其中最为出名的就是清三代的珐琅彩和粉彩。
中国瓷器史也是技术创新带来的艺术发展史。这种进步已经延续了几千年，在人类文明史上留下了辉煌的一页。