中国第一个以闽菜为主题的博物馆来啦！
三层博物馆，总面积13000多平方米
馆藏品达到一千多件
想了解正宗的闽菜历史文化
你一定不能错过这里了
闽菜博物馆共三层，其中一、二层为常规陈列展示区，一楼序厅展示了闽菜5000多年的发展史，来这里可以透过一件件精美的历史感满满的器具，感受闽地风雅食趣和闽菜数千年的变化进程。
一楼大厅，最显眼的莫过于这些个又大又白的海螺了，别看它们在众多藏品中显得没有那么古朴，其实不少都是来自清代的“古董”，历经岁月的风霜，看起来依旧栩栩如生。
这个像盖子一样的东西，相信不少生活在海边的小伙伴会比较了解，其实它是鲎（hòu）标本，拥有特殊蓝色血液的国家二级保护动物，这只鲎来自民国，也是有上百年历史的老物什了。
一楼还集中展示了许多闽菜中常用的食材，江河湖海遍地的福建，闽菜自然少不了各种河鲜海鲜的身影，栩栩如生的青蟹和红鲟，活灵活现的大甲鱼、老一辈的下饭小银鱼...每一件展品都藏着福建人记忆里的味道~
素菜自然也少不了，红菇、笋干...看起来就像真的一样，已经在脑海里脑补了它们无数种做法，想着想着就留下了口水是怎么回事？！
最能体现闽菜发展的莫过于各式各样的器具了，这些锈迹斑斑又历久弥新的古物，锅碗瓢盆样样都有，有铜制的、也有瓷制的，有熟悉的、也有奇形怪状的，望着它们，都可以想象到先人做饭吃饭的场景。
还有这些红色的餐盘餐笼，相信很多小伙伴都知道，小时候人人家里应该都拥有这么一副，逢年过节，婚嫁祭拜都少不了它，直到今天，很多老人家的家里都还有它。
展厅二楼则主要是仿真菜品展示区，刚踏入二楼，就被眼前超bigbigbig的佛跳墙震撼到了，360度LED不断呈现佛跳墙的制作过程，不但吸引眼球，还吸引味蕾。
作为新中国国宴的第一道主菜，佛跳墙可谓无数荣誉加身，外国元首称赞过它，文人墨客赞颂过它，更别说平常老百姓，此等珍馐美馔，实在无法用言语形容。
制作佛跳墙的各种食材，也是一个比一个大牌，一个比一个珍贵，你都知道哪些呢？
穿过佛跳墙艺术展厅，这里还展示了省内各县市的代表菜品，惟妙惟肖的食物，真的很容易看到肚子咕咕叫。交互式大屏幕上还展示各种闽菜的详细信息，大家可以通过触屏自行查看。
一边的墙上，挂着不同类型的闽菜甜点，红纸包、麻芝、橘红糕、鲤鱼饼、千页糕...全是福建人小时候爱吃的零嘴，每一道甜品都做到了细节满满，就连橘红糕上的糯米粉、鲤鱼饼上的焦皮、糕点上的芝麻都不马虎。
另一面墙上则展现了众多比较经典也比较出名的闽菜菜品，隔着厚厚的玻璃，都能闻到那股子熟悉的美好滋味，这看完得马上去闽菜馆里搓一顿才能解馋了。
当然最最最震撼的，必须是闽菜满汉宴了，长长的桌子上总共陈列了满汉席六十四件及一百零八件式的菜单和仿真菜肴，绕着走上一圈，哈喇子已经流了一地。
满汉席的菜品制作精美，在清朝的时候就是作为宫廷盛宴而存在，寻常百姓可吃不到。现如今，大家都有机会尝到它的滋味，真的不得不感慨我们的生活是多么幸福。
三楼民店展区中，复现了闽菜发展史上的三家老店，把福州人民都熟悉的“安泰楼、春风楼、聚春园”聚集在一条石板街上，古色古香的布景展示了过去热闹的街头生活，让人秒穿越。
龙窟山美食
这家开在山脚的老福州菜馆，远离市中心，因为一桌够正宗的闽菜，吸引了无数人不远万里驱车打卡，成了大家口口相传的在福州必吃的闽菜餐馆。
作为网络上推荐no.1的香油田鸡，必须点起来！一上桌就看出了它的与众不同，这里的田鸡都没有去皮，被炸得酥酥脆脆的皮在牙口里嘎吱嘎吱响，是真的好吃！夹上一块大白腿，外酥里嫩，放进嘴里瞬间骨肉分离，这种舒适感简直令人沉醉！
门店地址：晋安区西园路24号双安中学对面（近川捷高尔夫酒店）
原文链接戳：这家火遍微博的老福州饭馆，竟然开在山脚下，驱车16公里也要吃！
陈金兰饮食店
陈金兰饮食店藏在生活气息满满的巷子里，周围多是福州的老澡堂，如果在饭点才到店里，就只能坐在外面的大树荫下吃饭，大家围成一桌喧喧嚷嚷，烟火气十足。
这里没有固定的菜单，全靠自己点。如果是第一次来，点一份荔枝肉总是没错的，这里的荔枝肉和其他地方最大的不同是加了番茄！酸酸甜甜的新鲜番茄汁融入酱料里，多了一层清新！
门店地址：鼓楼区柳前巷4号
原文链接戳：人均30吃到撑！这家开在深巷里的老菜馆，跟着导航也找不到路！
安泰社区食堂
很多人慕名而来却因为迷路失望而归的安泰社区食堂，开了十几年，就藏在小区三楼的大平台，要经过4个长长的斜坡，让你体验一把从黑暗到光明。
醉排骨身为闽菜中最为经典的一道菜，是几乎每桌必点的菜。还是熟悉的土豆和排骨的搭配，可是说是制作醉排骨的黄金搭档了，缺了谁都不行。炸过的排骨，闻着就有一股甜香味儿。吃起来酥脆香口，酸酸甜甜，很地道的福州味儿。
门店地址：鼓楼区织缎巷安泰中心10号楼三层B区保安室旁
原文链接戳：20多年的福州味，就算搬了家也要追着吃！
建华（横巷秘店）
福州的小巷里往往藏着许多宝藏小店，建华横巷里就藏着一家地道的闽菜馆。最大的缺点就是难找！容易迷路！有着三十年闽菜经验的老板，做的是福州地道菜，虽然只有一个人，但做菜速度可不慢。
有荔枝肉的地方怎么少得了南煎肝的存在，每一块南煎肝都切得很大块，薄厚均匀。猪肝均匀的裹上料汁，去腥的同时香味也更加迷人。南煎肝炸过之后再勾芡，口感上更有韧度，每块肝处理得都很干净，闻着没有任何异味。
门店地址：鼓楼区建华横巷9号旁的水涧新村内
原文链接戳：点评网都搜不到的low店！吃饭还得坐路边，许多人却顶着大太阳都要排队！
老杨饭店
这里的闽菜都带着小时候的记忆，夹杂着各种肉香菜香味道，站门口就闻得到，在这里吃饭，一定要饿着肚子来。每天还没到饭点，小小的门面就已经坐满了人，所以不喜欢排队的你要么别来，要么就趁早来。
强烈推荐香油田鸡，油光发亮的田鸡肉闻着都香，味道是超适合福州人口味的甜口，如果你想换换田鸡的新吃法，不妨来试试。
门店地址：鼓楼区道山西路98号省电影制片厂旁
原文链接戳：饭点没到就排长队！这家只有12张桌子的街边破店，凭1道菜火了30年！
莲花饭庄
开了20多年的福州味小店，专做我们福州人爱的味道，醉排骨、炒下水、红糟肉...道道都是我爱的酸甜味~慕名这家莲花小吃店已经很久了，这次终于来吃一次。
这道黄瓜鱼可是老板的极力推荐，跟我们平常见到的糟黄瓜鱼不同，颇像松鼠桂鱼的做法，黄瓜鱼剞上花刀，放入高温油炸再淋上厨师秘制酱汁，吃起来确实是我们熟悉的福州味道。
门店地址：鼓楼区水部古田路157号
开福饭庄
要说福州的美食道路有哪些？在我心中，古田支路一定榜上有名！而这家福州味道的“开福饭庄”就在这条美食路上开了近10年。
不得不说，他们家的脆皮大肠很优秀！看它外表炸至金黄的色泽闪着诱人的油光，微微蘸上些许酱料入口，就是这种又脆又糯又滑又嫩的口感，在嘴巴里反复上演。
门店地址：鼓楼区古田支路150-6号佳和花园门口
原文链接戳：就是这家不起眼的福州味小馆子！快10年了，怎么还是这么多人！
老福州特色风味小吃店
老福州特色风味小吃店开在三叉街已经20多年了，这里做的都是正宗的福州菜，味道好价格也不贵，很多附近的街坊有事没事都爱来这里搓一顿，尝尝记忆里的味道。
荔枝肉的口味比较独特，吃起来不是酸甜的，而是有点偏咸口，可以吃到比较重的胡椒味。但是荔枝肉炸的很脆，冷掉的时候吃都能感受到酥脆感。
门店地址：仓山区工农街36-35号
原文链接戳：每天营业16小时！在这三层独栋小砖房里，藏着20多年的老福州风味！
台屿饭店
没有华丽的招牌，没有高端的环境，没有可供翻阅的菜单，这样一家店，依然是大家口口相传的好店，也是经营近三十年的老店。
老板推荐的红烧鲫鱼，这尾鲫鱼半个身子都浸泡在浓郁的酱汁里，仿佛正在进行二次腌制。炸的火候很刚好，鱼皮在高温中凝结出焦脆的口感，鱼肉紧实，裹着底下的酱汁一起送入口中，混杂着的鱼鲜味道妙不可言。
门店地址：仓山区建新镇福湾路长埕小区12号
原文链接戳：三十年却经久不衰的店？饭香不怕巷子深！
福州风味小吃
一家开在温泉支路附近，小区旁，家庭式经营的老店，每到饭点店里面便挤满了人，附近的居民都爱吃这口十年的福州味。
这道菜吃得第一口就把我给圈粉了；一定要趁热吃，外皮香脆又带着椒盐独特的风味，肥瘦均匀却不带油腻感；像我这种拒绝肥肉的人都忍不住吃了好几口，当然，瘦肉更加完美。
门店地址：鼓楼区金泉路8-3号
原文链接戳：凭一口香酥肉就把我圈了粉！这家藏在居民楼下的老店，有人一吃就是十年！
杨南饭店
每一家能够开上十几年的老店，都有那么一两道属于自己的特色菜~别人模仿不来，就算模仿也不是那个味！而杨南饭店的特色菜就是这盘“淡糟鳗”。
一口咬下去，在鳗鱼肉间盘旋的淡淡的酒糟味，正好将鱼腥味都赶走了！酥酥的外皮，鲜嫩的鱼肉，这道明星菜我爱了~
门店地址：台江区西二环中路河南新村28座10号-11号（近西二环）
原文链接戳：开了19年！这家藏在老社区里的闽菜馆，连电视台都追着来拍摄！
淮安阿胖店
开了十余年，淮安阿胖店的点菜方式依旧很传统。想吃啥自己去放食材的保鲜柜里挑~鱼、肉、虾、菜，种类齐全。就算是带上挑食的姐妹来吃，也不怕了！
蒸糟瓜在福州菜中应该算是经典了！用酒糟来腌制黄瓜鱼，老福州人不就是好这一口吗？而且在他家的蒸糟瓜中，我居然吃到外婆家的味道！美好的回忆一下就被勾起来了~
门店地址：仓山区淮安新村内
原文链接戳：深藏村子10多年的闽菜馆，不精致没环境，一到饭点只能坐在门口吃！
芳芳饭店
夫妻开的闽菜小馆子，店面不算大，却经常能坐满人，来晚了可能还得排队等位。点菜也是看着冰柜自己点，老板夫妻俩繁忙却有序的负责各自的工作，麻利的配合也是多年的默契。
爆炒田鸡一端上来，还没看清楚菜长什么样子，就先闻到了窜鼻的香味，满满的田鸡在盘子里铺开，不像泡椒或是水煮的田鸡有许多“占地方”的配菜，大块田鸡在这里唾手可得。
门店地址：仓山区工农路下池小区11号楼店面
原文链接戳：一对老夫妻经营了18年的小店，店里只有四张桌子！
桥南老饭店
这家老饭店，许多人第一次慕名前来，之后的每一次，大家都不约而同带上了自己的亲朋好友！各类食材大剌剌地摆在冰柜里，肉眼可见的新鲜。店里的菜单正反两面都写的满满当当，菜品很是丰富，想吃什么就点什么。
这里的南煎肝切得格外大块，不用几片就能把一碗米饭严实遮挡住，要是换做食量大的人来，光是这一盘就够吃三碗米饭下肚的！
门店地址：仓山区太平巷34号1层3-5号店面
原文链接戳：这家开巷子里的老店，把街坊邻里的胃俘获了十几年！
六建口粉干店
老福州人都知道的福建六建公司附近，竟藏着一家开了十几年的粉干店，店里厨师烧得一手好闽菜。老板很实在，进店的客人都不推荐点粉干。今天，我鼓起勇气，去了这家粉干店吃闽菜！
爆炒双脆酸甜味的酱汁，勾芡之后变得浓稠，光是用勺子舀一勺汁拌饭吃，都超美味！海蟹花微微煎过，边缘的地方有点焦脆，一颗一颗厚实又爽脆！一盘超大的份量，一勺子起来的感觉太满足了！
门店地址：鼓楼区五一中路61-11号
原文链接戳：没菜单，随便点！福州这家开了十几年的粉干店，最出名的却是一桌子闽菜！
佳榕饭店
今天安利的这家佳榕饭店可以说是非常低调了，始于1997年，默默地在善化坊里开了25个年头，知道他家的也只有附近的街坊邻居。店内主做各种老福州菜，菜品选择很丰富，上菜的速度很快，每道菜份量也很足，卖相也很不错，光是看着就让人食欲大开。
红糟是我们福州的特色，大概也没有哪个城市像福州人这么喜爱红糟吧！把内脏与红糟结合，这道糟炒小肠就非常代表福州菜，炒过后的小肠有锅气，与红糟独特的酒香味融合，微甜的滋味很奇妙。
门店地址：鼓楼区善化坊64号（近西门天桥）
原文链接戳：25个年头！藏在坊巷里的老店，只有附近街坊才知道！
老奇味
这店的老板做福州菜也有24个年头，之前在上海新村开了12年，后面搬到河下街也开了12年，夫妻两多年经营的小餐馆，俘获了不少回头客。店里没有菜单，得走到前头来看着冰柜点，各种新鲜食材都摆放在冰柜里，种类还挺多，基本上各种特色福州菜这里都有。
糟排骨作为他家的招牌，刚上桌就闻到了淡淡的红糟香，外表炸得红彤彤的模样，格外勾人食欲。一入口就把我给惊艳到了！排骨咬在嘴里“咔呲咔呲”的脆响声萦绕满腔，红糟独特的香气渗入进肉里，肉香混合着红糟香充斥在舌尖，令人回味。
门店地址：台江区河下街37号乃裳园1楼08店
原文链接戳：没菜单随便点！路边不起眼的福州菜小馆子，一吃就是24年！