关店收缩卷款跑路!预制菜“无人零售”模式行不通?

“扫码开柜,支付货款,取走菜品”。这一幕,正在国内各大商圈、写字楼、社区上演。

商家们正试图让消费者买预制菜像买饮料一样方便,预制菜自动售货机也由此开始频繁出现。但尴尬的是,当预制菜离消费者越来越近,大家对于预制菜的消费意愿却并未如预期一样水涨船高。

关店收缩、卷款跑路,“无人零售”模式行不通了?

采用“无人便利店+24小时无人零售货柜”发展模式售卖预制菜的“菜方便”,也在这一年正式成立。

但进入2023年,预制菜自动售卖机似乎开始降温。眼下,主打无人零售渠道的预制菜品牌菜方便就陷入了窘境。

根据“菜方便无人货柜便利店”公众号去年8月的一篇推文,2022年8月时,菜方便在全国连锁开店规模已超200+。

但风光的日子似乎并不长久。

信息显示,菜方便品牌所属企业为深圳菜方便控股有限公司,该公司旗下拥有武汉菜方便科技有限公司这一子公司,而武汉菜方便科技有限公司又分别持有深圳菜方便运营管理有限公司、深圳菜方便智能设备有限公司100%的股权。

其中,武汉菜方便科技有限公司关联了小程序“菜方便APP”,深圳菜方便运营管理有限公司则关联了小程序“菜方便预制菜”。

另外,“菜方便预制菜”小程序上也仅能查询到深圳的十余家门店信息,支持线上下单、上门自提。

预制菜洞察以意向加盟商的身份从菜方便一位工作人员了解到,今年菜方便项目已对外停止了招商合作。其还解释称,预制菜做C端的条件不太成熟。

菜方便并非个例。另一家主打无人零售模式的预制菜企业“北京暖店科技有限公司”(以下简称“暖店”),今年也陷入了经营窘境。

相比陆续关店的菜方便,暖店的处境似乎更为艰难。

坊间还流传了不少关于暖店卷款跑路、加盟商维权无门的传闻。

信息显示,暖店背后的企业北京暖店科技有限公司,以及法人冯柯铭都卷入了司法风险。

今年4月,北京暖店科技有限公司被北京市密云区市场监督管理局列入经营异常名录,原因是通过登记的住所或者经营场所无法联系。目前,该企业及企业法人均被限制高消费。

与暖店类似,卷入风波的,还有重庆一家主打无人零售模式的预制菜品牌——初壹食午。

据了解,初壹食午主要通过无人售卖柜来销售预制菜。发力预制菜不久,初壹食午就对外开放加盟。2022年,网络平台上,开始出现初壹食午失联跑路的信息。

如今,仍然可以看到不少加盟商的追讨。“别加盟,一万块钱的柜子,加盟后要十几万,就是一个大坑”“交完钱,联系不上公司了”“官司打赢了也拿不到钱”……

拆解初壹食午的股权结构后发现,该品牌背后的企业为重庆初壹食午食品科技有限公司(以下简称“重庆初壹食午”,该公司曾卷入多起特许经营合同纠纷)。

值得注意的是,曾担任重庆初壹食午执行董事兼经理的刘小明与暖店的实控人冯柯铭,又分别是另一家企业重庆初壹云火食品科技有限公司(该企业已被法院列为失信被执行人)的实控人和监事。

初壹食午与北京暖店是否存在利益关系,还不可知。但可以确认的是,多个无人零售模式预制菜品牌正在面临增长与舆论的双重困境。

无人零售,或许还不是时候

从上述案例来看,预制菜无人零售模式虽然拉近了与消费者的距离,但目前似乎还是一门难啃的生意,难以真正跑通,为什么会这样?

预制菜洞察结合多位行业人士的观点,综合分析认为,主要原因还在于消费需求有限、习惯有待养成。在整个预制菜消费教育还处于初级阶段的情形下,贸然进军线下零售就是一场赌博,更何况是无人零售。

启承资本创始合伙人张鑫钊曾表示,线下是离消费者最近的高效创新场域。线下在用户教育和用户反馈收集上更为直接。拥有这些信息,有助于预制菜企业开发出适合国内消费者的产品。不过,他也认为,线下渠道还存在瓶颈。

在其看来,线下货架有限,覆盖的是周边一定数量的人群,需求密度是支撑产品上架的关键。“现阶段,预制菜做市场渗透需要持续做消费者教育,这中间会有比较困难的爬坡期去培养动销,需要预制菜公司和渠道共同去投入。”

诚然,受限于销售半径,线下只能做本地人的生意,客群数量有限。需求量不足,想要支撑起一家门店、一台售货机的正常运转,就会出现较大难题。

在社交平台上随手翻翻,也可以看到,不少网友吐槽自己小区里的预制菜自动售卖机生意惨淡。

“我们小区曾经有过预制菜自动售卖机,放了几个月也没卖出去多少,后来撑不下去就撤了”“我家小区也有预制菜自动售卖机,根本没人买,连看都没人看”……

更重要的是,如今消费者对预制菜的认知还较为模糊。无论是线上还是线下,企业都需要持续进行产品营销,并对消费者进行教育,才能更好地促进交易。而消费习惯的养成和改变,并非易事。

来自南京的消费者菲菲在接受预制菜洞察采访时就表示,自己过去不愿意购买预制菜,现在依然不愿意消费预制菜。

菲菲称,早在2016年,预制菜还没大火之前,自己的小区就已经有人尝试通过自动售卖机售卖冷藏的蔬菜、调理肉类菜品,但最终运营不到一年就撤柜了。

“那个时候,刚毕业参加工作,经济上还比较拮据,通常会用生鲜电商送货到家或是去附近的菜市场购买食材原料,到家后自己做饭,物美价廉。现在多年过去了,对于一份几十甚至上百块的预制菜,不会再顾虑其价格,但还是不喜欢这种添加太多调料的食物和腌制过的肉。”菲菲说道。

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4.淮北市人民政府办公室关于印发淮北市绿色食品产业发展规划(2024以濉溪县强劲的肉牛、肉羊等养殖业为基础,大力发展优质特色牛羊肉精深加工产业,开发多样化的分割冷鲜肉、预制菜和休闲肉制品产品,解决二产环节发展缓慢的问题,实现“畜头肉尾”融合发展。以相山区的贡菊等优质药食同源资源为依托,结合特殊需求食品、健康配料、预制餐饮等重点发展方向,打造满足不同人群健康消费需求的https://www.huaibei.gov.cn/zwgk/public/15/64497060.html
5.3月31日职业零售网周报:华润万家成立两大区!高鑫零售换帅!蒙牛现公开征求意见。其中食品产品标准5项(预制菜等)、食品添加剂标准12项(酸处理淀粉等)、食品中放射性物质标准1项、理化检验方法与规程标准6项、微生物检验方法与规程标准2项、毒理学评价方法与规程标准1项、生产经营规范标准2项、营养与特殊膳食食品标准5项。(卫健委官网)http://www.lingshouw.com/article-26154-1.html
6.DNSPod十问应向阳:预制菜如何靠“黑红”成为顶流?我反而希望预制菜零售柜不要太火,这几年没有人跟我们抢点位,而且很多物业没见过预制菜零售柜,因此我们的租金非常好商量,火了的话点位费就要升高了。(笑) 9 赵九州:无人零售柜是一个壁垒相对不那么高的领域,而且目前也没能成为必需的消费场景,预制菜零售柜更是让消费者半信半疑。鲜喵作为预制菜无人零售柜的专https://blog.csdn.net/DNSPod/article/details/127020486
7.全面布局新材料持续创新无止境——广东宝佳利新材料股份有限公司陈总介绍,用于预制菜的软包一般有两种:一个是用于生鲜食品的托盘加盖膜,一个是用于熟食的气调贴体包装。配合这两种包装,开发防雾性、抗菌性以及疏水疏油保鲜包装和高阻隔性可常温保存的包装材料非常重要。 如果托盘是PET,宝佳利采用的盖膜多为改性PET/VMPET复合结构,或者单一材料PP/VMOPP ,盖膜封口层以热封涂层的https://www.pack168.com/news/30099.html
8.预制年菜引爆买手圈:替四五家店进货,下游卖家月入20万界面新闻2月6日上午10点35分,张民的货车刚刚从杭州农副产品物流中心驶走,他载了大半货柜的预制菜,只有一小半空间留给去勾庄提水果。时间很紧,驻车、交货、付款、走人,前后不到2小时,张民得在傍晚前赶回安徽几家门店交货。 作为浙江最大的冷冻食品交易市场之一,杭州农副产品物流中心承担了市区及周边约70%的预制菜交易,https://www.jiemian.com/article/10797196.html
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10.速马鲜生的无人化零售有什么优点?速马鲜生是一家2020年诞生于深圳的生鲜电商企业,专注于为社区居民提供便捷优惠的生鲜和预制菜采购服务,采取“线上线下”相结合的模式,门店商品齐全,覆盖居民日常生活所需的蔬菜、水果、肉禽蛋、豆制品等众多品类。速马鲜生的无人化零售有什么优点? 首先,无人化的零售形态在一定程度上迎合了当代年轻人的消费习惯,迎合https://mip.canyincha.com/news/story/35848.html
11.跟着央视品肇庆丨这些美味,最近很多人吃△今年1月26日,一辆满载22吨酸菜鱼的货柜车开出肇庆恒兴水产科技有限公司,发往RCEP 成员国(澳大利亚)。 △肇庆预制菜亮相欧美。图源 高要发布 肇庆正抢占制高点、 发力新市场, 倾力打造大湾区预制菜产业新高地, 肇庆广大预制菜企业 积极响应,持续发力, https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_18845809
12.零售流通周报通达顺丰宣布春节快递涨价;兔年春晚或直播带货临近春节,预制菜又成为年夜饭的关注热点。日前,盒马3R商品中心总经理田鑫表示,围绕“拒绝雷同、拒绝平淡、拒绝被定义”三个消费需求,盒马今年用小众地方特色菜突围“年菜大战”。 物流快讯: 圆通速递2022年营收同比增长18.58% 1月9日,圆通速递发布了2022年度业绩快报。数据显示,圆通速递2022年实现营收535.46亿元,同比https://www.tmtpost.com/6381168.html
13.食品安全消费提示预制菜:如何共享美味与安全消费者应注意不同类型产品的保质期限和储存条件。一般来说,冷冻流通的预制菜,需要存放于-18摄氏度的冷柜里。对于需要冷藏冷冻的预制菜,需要在0—10摄氏度的环境下储存和售卖,因此消费者应当留意摆放预制菜的货柜是否符合相应的低温冷藏要求。选择快递运输时,应当及时和商家确认产品运输方式,是否可以保证冷链运输。https://wap.cqcb.com/shangyou_news/NewsDetail?classId=7662&newsId=5223210
14.逐梦预制菜蓝海!遂溪着力推进预制菜产业园建设,抢占新赛道站在风口上,无数商家奔赴在预制菜行业的竞争中,要想在预制菜行业持续发力,就要时刻洞察消费者需求。从2017年起,双湖食品专注于预制菜内销,预制菜发货量从一个月几百公斤到现在的每天都在装货柜。 当前,推动预制菜领域发展成为遂溪关注的一大重点。《十二条》指出,深入推进湛江预制菜“12221”市场体系建设,支持企业打https://static.nfapp.southcn.com/content/202207/21/c6709213.html
15.其实我觉得预制菜或者料理包,以后会是大势所趋了。按国内现在这种时间安排来说,打工人或者学生基本上最后都只能吃预制菜,但是我最受不了的是预制菜料理包卖出新鲜现做餐饮的价格。 哪群推崇预制菜的,估计自己有的是时间有的是佣人,所以不用吃预制菜,更甚者没准有些推崇预制菜的人,自己就是搞预制菜的商家。 预制菜也许以后就是普通人吃的猪饲料吧https://www.douban.com/group/topic/295151188/
16.预制菜掀吃货节消费热潮恒生活以数字化抢占风口基于对中餐标准化和餐饮数字化发展前景的看好,恒生活将不断扩大数字化、智能化应用,并通过自有线上平台及智能货柜终端载体,推动中餐标准化、服务智能化,让更多人体验到大师级的中国美食。 预制菜成“新宠” 伴随着新一轮囤菜热潮,预制菜成了广大消费者的“新宠”。据《天猫2022年五一消费趋势报告》显示,4月20~5https://china.qianlong.com/2022/0517/7200911.shtml
17.中国西部预制菜之都体验馆10000余平方米展馆将于国庆节期间全面场馆内,设有智厨娘智慧烹饪体验中心、千玺机器人智慧送餐、酒厂火锅、超市营销、电商等多个体验场景,市民可以体验预制菜从加工到餐桌的全过程、了解预制菜产业链的各个环节。 9月27日,重啤火锅体验场景。 机器人炒菜、AI烹饪、无人送餐,这些在电影里才能看到的未来场景,都可以在体验馆内的智厨娘机器人体验中心、千玺https://www.cqlprm.cn/news-center/detail/97449008
18.“阳康”期间咋吃?“土坑酸菜”曝光后怎样了?—新闻—科学网热点一:预制菜——资本狂热追逐下的冷思考 解读人:朱蓓薇 中国工程院院士、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心主任 随着“宅经济”“懒人经济”的快速发展,我国市场上预制菜产品增长迅速,消费者只需对其进行简单的处理,就能满足居家吃大餐的消费需求。疫情期间,预制菜更是深受消费者青睐。 https://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/1/492207.shtm
19.乐享预制菜安全记心上在预制菜消费人群中,中青年是主力军。购买预制菜最多的年龄分布在30岁以下阶段,其次为31—40岁的阶段,而60岁以上年长者中有41.9%的人从未购买过预制菜。同时,学生和公司职员是购买预制菜最多的人群,大多数会一个月会购买1—3次以上。 被调查者最常购买的预制菜产品是开袋即食的预制产品(如豆豉鲮鱼罐头、酱牛https://news.cau.edu.cn/mtndnew/113bef45f5194a78b061cd128317b2ce.htm
20.乐享预制菜安全记心上消费警示县区消保委安徽315因此消费者应当留意摆放预制菜的货柜是否符合相应的低温冷藏要求。选择快递运输时,应当及时和商家确认产品运输方式,是否可以保证冷链运输。 三是收货注意查验。收到预制菜品时,消费者应当及时查看产品情况,看看菜品质量有无问题,如果发现问题应当及时采取拍照、录制视频等方式留存证据,并商家协商解决问题。https://www.ah315.cn/m/display.asp?id=140152