葡萄酒是各大酒种里，唯一在世界范围的多所高校内，有开设专门从本科到博士阶段学习的专业。下面我们就来梳理一下各国最有代表性的一些学校。
另一条是葡萄酒商业（管理）方向，葡萄栽培与葡萄酒酿造的基础科学内容必不可少，但更核心的是葡萄酒市场基础、国际国内市场分析、葡萄酒业务法律方面的内容。
两条线路硕士招生条件侧重专业会有不同，后续要再继续深造研究，方向和职业道路也会有较大区别，尤其单另的葡萄酒专业博士相对较少，更多是分在微生物、生物、化学等专业中。但就本硕毕业后的择业情况来说，无论葡萄园酒庄，还是进出口贸易、市场销售，都对这两个方向敞开大门，很多人会在职业生涯中改换方向，甚至反复横跳。毕竟，各线路课程重心不同，但相互都有交错的地方，各人凭开始兴趣就好。
况且，大学更多只是师傅领进门的过程，能提供比较全的基础知识，比较权威的教职资源，最重要的还是解决问题的思路方法，以及对新问题，该更有效地去哪些地方寻找答案的能力。
1.法国
2.意大利
3.西班牙
4.德国
5.欧盟
6.美国
7.澳大利亚
8.新西兰
9.加拿大
10.中国
法国
公立综合类大学通常更偏向理论和技术，葡萄酒技术科研机构多设于此；并且基本都为崇尚全民教育的公立机构，过去不收学费，但现在有些收取费用，每年另有几千人民币的注册费；另外，公立大学的特点是宽进严出，入学注册并不算太难，但在规定学制内毕业并不容易，老师有很多科研级别的教授，个别出题达到非常难的程度，留级是普遍现象，法国国家酿酒师文凭（DNO）即属此类，是法国葡萄栽培与葡萄酒酿造方面较顶级的文凭，仅五所大学可以完全授予。
法国教育体系和国内比较不同在于，从本科（3年）开始，并不固定专业，而是一年级选择一个大的院系方向，学所有基础课程，然后逐年往上根据兴趣选择，所以一般在第三年才确定更具体的专业。
注重葡萄种植与葡萄酒酿造的学校：
1.波尔多大学（UniversitédeBordeaux）
硕士：
法国国家酿酒师文凭（DNO）
学费：4000-6300欧元/年（2021-2022）+注册费
语言：法语为主，个别课程有英语要求
学校更偏重种植与酿造这块，不过也是欧盟伊拉斯谟世界项目ErasmusMundus（简称EM项目）的合作院校，是”欧盟葡萄酒旅游硕士“三所大学中的一站（具体在后文介绍）。
波尔多大学的历史悠久，最早可追溯至1441年，后因政治等原因被拆分成四所大学，即波尔多一大、二大、三大和四大。2014年，除波尔多三大外，其余三所又合并成如今的波尔多大学。该校著名ISVV（葡萄与葡萄酒科学院，InstitutdesSciencesdelaVigneetduVin）建于2009年，是波尔多大学内的一个特殊院系。
ISVV拥有逾80人的教学团队，且与当地的葡萄酒机构尤其是波尔多葡萄酒行业协会建立了牢固的合作关系。
学院提供本科和硕士阶段的教育，教学领域包括植物生物学、葡萄种植与葡萄酒酿造、葡萄酒法规、市场营销等，它也是法国少数几所能够颁发国家酿酒师文凭的大学之一。
2.勃艮第大学（UniversitédeBourgogne）
葡萄种植学士（Licence3SciencesdelaVigne）
葡萄酒贸易和葡萄酒旅游职业学士（LicenceprofessionnelleCommercedesVinsetOenotourisme）
葡萄园风土硕士（MasterVigneVinTerroir）
学费：仅注册费，170-243+90欧元/年
3.蒙彼利埃一大、图卢兹国立理工学院、兰斯大学
其他三所能提供法国国家酿酒师文凭（DNO）的大学是：蒙彼利埃一大、图卢兹国立理工学院、兰斯大学。以种植和酿造为日后方向的学生一般报这五所大学都没问题，且法国的公立学制令学生可以在通过一年学习考核后，自由转换到其他同专业方向的其他学校，就有不少人冲着勃艮第的大名去了那里发现太过潮湿阴冷，转去了更温暖阳光的蒙彼利埃或图卢兹。
主要以商业管理为主的学校：
4.勃艮第高等商学院（BurgundySchoolofBusiness）
葡萄酒管理硕士（MasterofScienceWineManagement）
葡萄酒与烈酒MBA（MBAWine&SpiritsBusiness）
葡萄酒与烈酒国际贸易硕士（MSCommerceInternationaldesVinsetSpiritueux）
学费：14500-29000欧元/年（MBA最贵）
语言：英语（葡萄酒管理硕士+MBA），法语（葡萄酒与烈酒国际贸易硕士）
前身为第戎高等商学院，IMV(Institutdumanagementduvin)–ESCDijonBourgogne，是全法资格最老的葡萄酒商科类硕士，每年培养大量行业精英。近年来越来越多中国葡萄酒行业里大家熟悉的朋友从这里毕业。项目负责人JolleBROUARD可谓桃李满天下，校友在全法有着非常优质的人脉资源，毕业生不少成为了大的葡萄酒机构的负责人，为毕业后找工作提供了很多机会和便利。葡萄酒与烈酒国际贸易硕士是学校这一类专业中唯一法语授课的学位，且连续几年成为全法排名第一的葡萄酒专业。
葡萄酒市场管理MBA（WineMarketing&ManagementMBA）
学费：9370-13250欧元/年
语言：英语为主
波尔多国际葡萄酒学院（BIWI）是属于波尔多的INSEEC高等商学院集团（GroupeINSEEC）的一所专注于葡萄酒商业贸易的国际学院，强调职业化，国际化和技术三个方面的素质和技能。英文课程所占的比例比较高，硕士二年级的课程全部用英语授课。录取的学生也来自商业、工程师、葡萄种植和酿酒等不同的专业背景，国籍来自全世界各地，国际化相当充分。授课地点也多，巴黎、波尔多都有。在波尔多大酒商和名庄里的中国身影很多都是这里的毕业生。
INSEEC和勃艮第高等商学院的葡萄酒项目都非常强大，长期以来构成了法国葡萄酒商业硕士精英教育的旗帜。
其他较知名的法国葡萄酒商科学校还有波尔多管理学院-KEDGE商学院（葡萄酒及烈酒管理硕士），波尔多农业科学院（葡萄酒产业管理专业硕士）等。
意大利
作为另一大葡萄酒生产国，意大利在葡萄酒大学阶段教育上也有不少亮点。种植与酿造为主的课程多以意大利语为主，而且更多意大利本土品种，对不少学生会是一个挑战。另外意大利因为酒农甚多，不少高中、高职都有葡萄酒课程专业设置，以满足行业以及大多数人的工作需求。
1.博洛尼亚大学（UniversityofBologna）
本科：
葡萄酒栽培与酿造（ViticolturaIedEnologia）
食品与葡萄酒MBA
学费：1700欧/年（本科），12100欧/年（MBA）
语言：意大利语
博洛尼亚大学与巴黎大学（法国）、牛津大学（英国）和萨拉曼卡大学（西班牙）并称欧洲四大名校，是全世界最古老，第一所大学，至今已有900多年的历史。博洛尼亚大学农学院有三年制的葡萄酒栽培与酿造专业的本科项目，另外学校的阿尔玛研究生院还设有为期一年的食品与葡萄酒的MBA课程。
博洛尼亚因位置关系在栽培和育种上并不是很强大。因而将大学重心放在酿造和商科上。葡萄酒教育特点是注重国际化，着眼消费市场。其次是讲究学科之间的交流以及企业和行业的互动。导师中不少就是身边耳熟能详的企业品牌的管理人。最后，重视商业本质，这里讲述的商业课程都强调商业的本质和商业模式的创新。
2.博科尼大学（ComercialUniversityofLuigiBocconi）
食品与饮料管理硕士（MasterofManagementinFood&Beverage）
学费：34000欧元
语言：英语
博科尼大学于1902年在米兰（意大利）由富商费迪南多·博科尼捐款创立。博科尼大学全称ComercialUniversityofLuigiBocconi，是为了纪念费迪南多·博科尼先生的独子在殖民战争的阿多瓦战役中牺牲（埃塞俄比亚，1896年5月1日）。博科尼大学是意大利第一家教授经济学高等教育的学院。该大学也是世界最重要的商学院之一，它的金融学，法律，政治学和管理学专业在欧洲享有很高的声望。商学院的食品与饮料管理硕士在全球食品与饮料奢侈品管理硕士排名中每年几乎都在数一数二的位置。
西班牙
1.拉里奥哈大学（UniversidaddeLaRioja）
拉里奥哈大学是西班牙北部拉里奥哈自治区唯一一所大学，位于西班牙最富盛名的葡萄酒产地里奥哈，与拉里奥哈的首府洛格罗尼奥市的中心只有一箭之地。
与此同时，拉里奥哈凭借着自己得天独厚的自然条件与社会资源优势，为学生提供了更为丰富完整的课外实践。相信学生们会通过在当地的实操练习，把课本上的知识，转化为实践中的积累。这使得新一代的“酿酒师”，不仅可以拥有传统的工艺、现代的技术，更重要的是获得与国际接轨的市场分析、评估与操作能力。
德国
1.盖森海姆大学（HochschuleGeisenheim）
国际葡萄商科学士，德语
国际葡萄商科学士，英语
葡萄栽培与葡萄酒酿造
葡萄酒酿造
葡萄栽培、葡萄酒酿造与葡萄酒商科
葡萄酒商科
学费：无，每学期注册费317.5欧元
语言：德语、英语
欧盟硕士项目
国际葡萄酒旅游创新InternationalMasteronWineTourismInnovation
学费：4500欧/年（成员国学生），9000欧/年（非成员国学生）
EM项目是欧盟在里斯本战略框架下启动的一项非常重要的全球高等教育合作项目，尤其是在欧盟地区，以中世纪荷兰学者德西德里乌斯·伊拉斯谟而命名；他在15世纪时曾经于欧洲各地的修道院学习。我们一般称这个项目为欧洲硕士（EuroMaster）或是国际硕士（InternationalMaster）。
国际葡萄酒旅游创新硕士（WINTOUR）是一个真正的综合研究项目，结合了三所大学：罗维拉-伊-维尔吉利大学（西班牙）、波尔多大学（法国）和波尔图大学（葡萄牙）的旅游和酿酒专业知识。
学费：9000欧元/年
这是一个欧洲框架内的合作项目，由EMaVEConsortium这个组织主办。该组织包含了欧洲5个国家的8所高等院校：
蒙彼利埃高等农学院，法国SupAgroMontpellier,France（主办院校）波尔多农业科学院，法国BordeauxScienceAgro,France（主办院校）盖申海姆大学，德国HochschuleGeisenheim,Germany意大利大学联盟TALY:ConsorziodelleUniversitàdiTorino,Milano,Palermo,Foggia,SassariandConsorziodelleUniversitàdiUdine,Padova,Verona里斯本科技大学高等农业研究院&波尔图大学，葡萄牙UniversidadeTécnicadeLisboaISA&UniversidadedePorto,Portugal马德里综合理工大学，西班牙UniversidadPolitécnicadeMadrid–ETSIA,Spain
美国
1.美国加州大学戴维斯分校（UniversityofCalifornia,Davis）
学费：
本科每年，加州本地学生14,645美元，外州及国际学生44,399美元；
硕士每年，加州本地学生13,608美元，外州及国际学生28,710美元。
此外，戴维斯分校的图书馆被认为是世界上葡萄酒学术资料最全的圣地之一，收藏了前沿的酿酒科研作品且更新速度极快。
UCDavis最为知名还是其硕士课程，每年接收的学员数量稀少，但是出来的个个都是精英，随便挑几个美国的大名家酿酒师很可能都是UCDavis毕业生。
2.加州州立理工（CalPoly）
学费：本科每年，加州学生10194美元，外州37472美元，国际学生38672美元；
对大部分旨在学习葡萄酒的学生来说，加州州立理工提供了一个独特的葡萄酒和葡萄栽培跨学科专业，旨在为学生在复杂的21世纪葡萄酒商业环境中做职业生涯准备。
院系独特地整合了现代葡萄酒行业的三个基本组成部分，葡萄园的葡萄种植、酒厂的葡萄酒酿造和市场的葡萄酒销售。加州州立理工位于中央海岸葡萄酒产区的中心地带，为学生提供了大量优秀的实习机会，并让学生有机会接触到加州一些最好的凉爽气候优质酿酒葡萄园和当今世界上最受尊敬的酿酒业领袖。
葡萄酒和葡萄栽培系包括近300个本科学生，使加州州立理工成为全美最大的葡萄酒和葡萄栽培项目之一。所处位置、本科重心、更多基础内容是加州州立理工区别于戴维斯分校的地方。
3.康奈尔大学（CornellUniversity）
学费：纽约州学生每年，40,382美元；非纽约州学生每年，60,286美元
可能是全球排名前20的大学中，唯一开设葡萄酒专业的一所，虽然在规模和科研贡献上相比加州的大学要小很多。康奈尔在中北部fingerlake地区，面临的严重问题是冻灾，是病害。相比之下加州葡萄栽培简单的多，冻害不必提了，单是防病喷洒一项，加州整年只需4次防病防虫，广大中部地区起码一个月就得2次，所以这些方面的研究项目就相对来说更厉害，如育种和砧木，以及抗寒研究。
澳大利亚
1.阿德莱德大学（AdelaideUniversity）
本科，43500澳元/年
硕士，47500澳元/年
阿德莱德大学坐落于南澳州首府阿德莱德，是澳洲八大名校联盟成员之一，全球大学排行榜前1%。该校创立于1874年，自建校以来，培养了大批各领域的顶尖人才，包括五个诺贝尔奖（NobelPrize）获得者以及100多名罗德学者（RhodesScholars）。
阿德莱德大学的葡萄酒专业设在其四大校区之一的怀特校区（Waite），周围是耳熟能详的南澳各大葡萄酒产区，该专业是学校的优势专业，提供了澳大利亚最全面的葡萄酒教育。这里的怀特研究院（WaiteResearchInstitute，简称WRI）聚集了大量农业与葡萄酒教学与研究专业人员，澳大利亚研究委员会的创新葡萄酒生产培训中心也设在这里，因此学生们有机会参与各种国内及国际研究项目，得到最现代的技术支持并了解到最前沿的学科研究。学校不仅在栽培与酿造学科上造诣颇深，在葡萄酒商科及MBA上也有不少建树，少数能同时高质量包含两个分支的大学，为学生提供更多学习可能性。
新西兰
1.林肯大学（LincolnUniversity）
本科，31800新西兰元/年
硕士，46,800新西兰元/课程
林肯虽然在新西兰八所综合大学中规模较小，整体排名靠后，但农林兽医专业是其强项，葡萄酒专业也是新西兰葡萄酒行业，乃至全球冷凉气候葡萄种植酿造研究的中心，对长相思、黑皮诺等品种的香气研究尤为突出。始建于1878年，是新西兰唯一的、世界上少有的专注以“土地”为学科核心的大学。
2.奥克兰大学（UniversityofAuckland）
学费：硕士，44310新西兰元/年
奥克兰大学，建于1883年，是新西兰综合排名第一的大学，也是新西兰最大的一所从事教学和研究的大学，并且是拥有最多专业的综合性大学。同时奥克兰大学是全球从事研究工作的大学组织Universitas21的成员。此外，奥克兰大学商学院是全球八所被AMBA，AACSB以及EQUIS三大国际商管机构认证的商学院之一，在全球商学院排名中居于清华大学经济管理学院之前，与美国宾夕法尼亚大学商学院齐平。
葡萄酒专业并非学校的重点学科，而且只提供研究生阶段的学习，故而经常被人忽略。但是，奥克兰大学葡萄酒学习的独特之处在于，葡萄酒学习并不在大学所在的奥克兰市内，而是在市中心坐船35分钟才能到达的激流岛上，并且学习就是在一家已经捐赠给大学的酒庄内，小岛风景如画，常住只有几千人口，但每年游客数量都超过百万，许多新西兰人也将度假屋置办在此，岛上顶级酒庄、餐厅林立，新西兰单价最贵的一些葡萄酒就在这里酿造。
早晨起床后，在沙滩上跑步锻炼，然后在海风吹拂的葡萄园与优美的酒庄学习实践葡萄酒知识，下课后可以徒步骑马、水上运动，或是拿一杯酒，找一个僻静的地方静看夕阳落下，岛上众多的酒庄也为实习，及日后工作来延续这样的生活提供机会。当然万事难两全，岛上物价相对比较高。
加拿大
加拿大在葡萄酒版图上主要以其冰酒而闻名，不过近些年来随着气候变暖，加上对冷凉气候葡萄园选址的研究，加拿大干型红白葡萄酒也开始慢慢展现出不错的水平。
1.布洛克大学（BrockUniversity)
学费：29729加元/年
布洛克大学也是以冷凉气候下的葡萄栽培与酿造研究为主，与新西兰林肯大学等经常有交流项目。与安省葡萄种植协会、安省酿酒种植联盟及安省葡萄酒协会合作成立了受到全球认可的酿酒和葡萄酒栽培协会CCOVI。学校对学生的培养始于葡萄种植，意在培养学生同时具备葡萄酒科学知识、实地工作能力、市场敏锐度、旅游业知识和葡萄酒品鉴等多种能力。
中国
中国作为越来越重要的葡萄酒消费大国，以及葡萄酒原产国，葡萄酒研究与教育也是蒸蒸日上，越来越受到国家重视及广大学生的青睐。其中西北农林科技大学算是其中最重要、也是最知名的，不断为中国葡萄酒行业输送人才。其他开设葡萄酒专业的学校还有北京农业大学，宁夏大学等。这些学校主要以栽培和酿造学研为主，以市场营销研究为主的有香港理工大学的国际葡萄酒管理项目。
1.中国西北农林科技大学
学费：本科，3025元/年
西北农林科技大学地处中华农耕文明发祥地、国家级农业高新技术产业示范区——陕西杨凌，靠近宁夏和山西等优质葡萄酒产区，是国家“985工程”和“211工程”的重点建设高校，也是国内农、林、水学科最为齐全的高等农业院校。学校于1994年设立了葡萄酒学院，该学院的前身为1985年创办的“葡萄栽培与酿酒”专科，是亚洲第一个专门研究和推广葡萄与葡萄酒的院系，专门培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理以及科研推广高级专业人才。
葡萄酒学院秉承“耕土耕心，酿酒酿人”的院训，提供学士、硕士和博士学历教育，学科方向包括酿酒葡萄品种、生理生态与品质调控、葡萄酒发酵生物学和葡萄酒品质形成与质量控制，引领中国葡萄酒产业的发展。此外，学院先后与国内外著名的葡萄酒教育、科研机构以及葡萄酒推广与销售企业建立了友好紧密的合作关系，使学生能获得更多国际交流以及丰富的实习机会，拥有更广阔的国际视野以及更多的就业优势。
2.中国农业大学
学费：5000元/年
中国农业大学作为教育部直属高校，是我国现代农业高等教育的起源地，其历史起自于1905年成立的京师大学堂农科大学。1949年9月，由北京大学农学院、清华大学农学院和华北大学农学院合并为北京农业大学。1952年10月，北京农业大学农业机械系与中央农业部机耕化农业专科学校、华北农业机械专科学校、平原省农学院合并成立北京农业机械化学院，1985年10月更名为北京农业工程大学。1995年9月，北京农业大学与北京农业工程大学合并成立中国农业大学。
葡萄酒专业具有一支教学能力强、科研实力雄厚的师资队伍.该学科是国家葡萄产业技术研发中心的依托单位，也是北京市葡萄科学与酿酒技术重点实验室，技术开发服务覆盖全国各个葡萄与葡萄酒产区，学术成果进入国际先进行列，在国内外均享有很高的声誉。国家葡萄产业技术体系首席科学家，农业部葡萄酒加工重点实验室主，任段长青教授，目前担任中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心主任。
3.北京农学院
学费：4600元/年
北京农学院的前身河北省通县农业学校，创建于1956年。1978年，经国务院批准更名为北京农学院。学校现占地面积约1000亩，包括校本部、东校区、北校区、大学科技园市场。另外，学校建有千亩大学科技园农场、万亩大学科技园林场。
酿酒工程专业是教育部《普通高等学校本科专业目录(2012年)》食品科学与工程类下属专业，是高等学校根据国家或地区科技、经济和社会发展对本科酿酒工程专业人才培养的需要而提出，并经过教育部审核批准而设置的。酿酒工程是生物工程和食品科学与工程的重要组成和综合体现。
酿酒工程系主任李德美曾主持、参加省部级科研项目7项，发表30余篇科技论文，出版专著3部，其中《酿酒葡萄品种学》北京市高等教育精品教材，参与了《牛津世界葡萄酒词典（第四版）》辞条编写、《国家酿酒师》、《国家品酒师》职业技术标准制订以及教材编写。指导企业酿造的葡萄酒荣获国际葡萄酒大赛奖项超过400多项。
酿酒工程专业与葡萄酒、白酒、啤酒等多家企业开展产学研基地建设，为教学、科研提供了良好的硬件基础和保障，学院的科研服务也为产业的发展提供了良好的技术支持。
4.宁夏大学
学费：本科，4800元/年
宁夏大学食品与葡萄酒学院是由原宁夏大学葡萄酒学院与农学院食品学科合并后新成立的学院。
学院有食品科学与工程、葡萄与葡萄酒工程2个本科专业，食品科学与工程（生物工程）、葡萄与葡萄酒工程（葡萄酒营销）、葡萄与葡萄酒工程（葡萄酒文化旅游）3个专业方向，目前在校学生700余名。
学院建有葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心、宁夏葡萄与葡萄酒研究院、宁夏葡萄与葡萄酒工程技术中心、宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室、国家羊肉加工技术研发分中心、宁夏肉品加工与质量安全控制工程技术研究中心、宁夏大学农产品贮藏与加工工程技术研究中心、食品质量与安全院士工作站等学科建设机构，为学科建设和人才培养提供了发展平台。
5.香港理工大学
国际葡萄酒管理（InternationalWineManagement）
学费：195550港币/课程
香港理工大学是香港历史最悠久的大学之一，可追溯至成立于1937年的香港官立高级工业学院，是香港第一所由政府资助、提供工科教育的院校；1947年更名为香港工业专门学院；1972年成立香港理工学院；1994年，香港法例《香港理工大学条例》正式生效，学校更名为香港理工大学。
香港理工大学酒店及旅游业管理学院与国际葡萄酒行业紧密合作，开办了别具特色的国际葡萄酒管理理学硕士课程。
在蓬勃的国际葡萄酒市场上，香港是一个重要枢纽，它独特的地理位置为有志投身此高增长行业的人士提供了极大的发展空间。再加上葡萄酒市场在中国的快速增长，市场对于具备国际视野，以及拥有高等及专业培训背景的葡萄酒专业人士的需求日增。学院推出这个硕士学位课程正是为了满足这需求。
香港理工大学国际葡萄酒管理理学硕士学位课程培育业界领袖、教育工作者与研究人员，让他们深入了解行业的最新动向、掌握其复杂性，从而引领行业未来的发展。学生同时有机会了解内地葡萄酒消费者，并深入认识世界上一些增长快速且具发展潜力的葡萄酒市场。课程内容也包括海外研究考察，学生将有机会参观着名的葡萄酒产区，如法国勃艮第或波尔多，以了解葡萄酒生产、贸易与管理的优良作业方式，借此增加学员接触国际葡萄酒行业和建立全球网路的机会。
对于不少已经进入职场，无法全职至少一两年在校园中学习的人来说，一套由浅入深、晚间或周末进行的葡萄酒课程不失为一个更好的选择！
GTW伟大风土葡萄酒课程
伟大风土葡萄酒系列认证课程（GreatTerroirWinesCourses，简称GTW）是赏源风土研究院精心打磨研发，专注于风土核心理念的，全新葡萄酒系列课程。
GTW课程精心设置小白入门到行业专家的多个精准学术跨度，满足不同层次学员由浅入深的进阶学习路径，帮助广大葡萄酒爱好者与专业人士系统学习、理解和鉴赏世界经典葡萄酒产区的伟大风土美酒。
目前GTW已经有法国、意大利、勃艮第，和世界四个系列，满足不同广度和地区的学习要求。