没问题!零基础也能看懂英文菜单游游英语第12期

当时对看不懂英文菜单的我来说......

“痛定思痛”!

游游君还去二手市场淘了两本食谱字典去研究,

室友表示:

今天就教大家几个菜单上的关键部分,让你5分钟看懂英文菜单,拯救尴尬,成为全场最靓的仔。

西方主流菜单由6个部分构成:

前菜(开胃菜)Starter(Appetizer)

汤(Soup)

副菜(Sideorders)

主菜(Maincourse)

蔬菜&沙拉(Vegetable&Salad)

甜品&饮品(Dessert&Beverage)

上菜顺序也是这样的哦~

好了,了解各菜品之后,如何看懂各个菜是什么做的?怎么做的?又是令人头大的问题,不然出现“凉拌海蜇皮”的情况,你是吃?还是不吃呢?

游游君给你慢慢介绍~

01

肉类食材TOP5

大多数人去西餐厅都会点牛排,那就先来介绍各种肉食的菜品~

1.Beef(牛肉)

你会在主菜类发现一项“Beef”这一种类,但是往下看的话,你就会发现看不懂了,没有一个单词是beef。

比如:

T-Bone(牛仔骨,代表菜:T-BoneSteak牛仔骨牛扒);

Sirloinsteak(沙朗牛排,牛后腰脊柱两侧的肉);

Fillet(菲力牛排,牛里脊肉)。

牛不同部位的肉名字还各不相同,种类繁多,但常见的为上面的三种。给张图片各位小伙伴感受下“牛肉”种类繁多的名字~

2.Turkey(火鸡)

代表菜:RoastStuffedTurkey(烤瓤火鸡)。

3.SpareRibs(猪肋骨)

代表菜:SmokedSpareRibswithHoney(烟熏蜜汁肋排)。

4.Pork/LambChop(猪/羊排)

代表菜:RoastLambChopwithCheeseandRedWineSauce(烤羊排配奶酪和红酒汁)

5.Ham/Bacon(火腿/培根)

代表菜:FriedEggswithHam(火腿煎蛋),不过建议点Englishbreakfast(英式早餐,特别耐饿),里面包含了火腿煎蛋。

02

海鲜类食材TOP5

很不幸,能做成菜的鱼的种类也很多,游游君只挑选常见的几种。

1.Salmon(三文鱼)

代表菜:SmokedSalmon(烟熏三文鱼),特别初级的一道菜,会撒上盐/黑胡椒/柠檬汁调味。

2.TunaFish(金枪鱼)

代表菜:GrilledTunaSteak(扒金枪鱼排)。

3.Lobster(龙虾)

代表菜:GratinatedLobsterinMornaySauce(奶焗龙虾),除了贵,没有别的缺点。

大家心心念念的小龙虾的英文是crayfish。

代表菜:CrayfishBisque(小龙虾浓汤)

4.Sole(比目鱼),

代表菜:Pan-friedWholeSole(煎比目鱼)。

5.Mussel(青口贝),

代表菜:GratinatedMusselsHollandaiseSauce(荷兰汁青口贝)。

03

意大利面分类

西餐厅面条类菜品几乎被意大利面承包了,单词的种类也非常多。

没错,第二行第一个,那个方方的、长得像饺子的也是Pasta。

Pasta:意大利面的统称;

Spaghetii:实心的细长面条;

Lasagne:意式千层面;

Farfalle:蝴蝶粉;

Penne:斜切管面;

Fussili:螺旋粉;

Rigatoni:粗纹通心面;

Capellini:细面(它还有个很唯美的名字——天使细发,AngelHair);

manicotti:袖筒面。

04

面包类食材TOP5

1.Croissant(牛角包);

长得像牛角,有黄油、巧克力等口味,早餐的一种。

2.Danish(丹麦起酥);

3.WholeWheatBread(全麦面包);

4.FrenchBaguette(法棍面包);

冷掉的法棍面包特别硬,又像一根长棍子,当作“武器”很顺手,类似于国内板砖的地位,久而久之,法棍成为了“法国武器的代表”。

5.Toast(吐司面包)。

05

调味料类食材TOP6

不少菜肴会在后面备注上做法,比如XXXsprinkledwithnutmeg(XXX撒上豆蔻粉),相同的菜肴配上不同的调味料,味道差别很大,所以下面的调味料的英文别忘记学习呀。

1.Blackpepper(黑胡椒);

和盐一样,基本是西餐的必需品,黑胡椒用法很多,但一般用于调味肉类。

Seasonthebrisketwiththesaltandpepper.盐和黑胡椒略腌牛肉。

2.Nutmeg(豆蔻);

用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉,或用以烹制芝士乳酪。

3.Cinnamon(肉桂);

是烧鹅、火鸡的的填塞调料,烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等调味料、也可为糕点配料。

4.Rosemary(迷迭香);

用于肉类烧烤,以及点缀比萨饼、意式面包。

5.Basilico(罗勒叶);

用罗勒叶片与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱,是搭配面包的绝佳选择,同样也是最受欢迎意大利酱(颜色就是太绿,看起来怪怪的)。

6.Oregano(牛至);

取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉,风味尤佳。

06

怎么烹调?

1.Grilled(烧烤);

代表菜:GrilledStuffedChickenRolls(烧瓤春鸡卷)。

2.Stewed/Braise(炖);

代表菜:StewedBeef(红烩牛肉)。

3.Sizzling(铁板);

代表菜:SizzlingSirloinSteak(铁板西冷牛排)。

4.Pan-fried/Deep-Fried(煎/炸);

代表菜:Deep-FriedPorkChop(炸猪排)。

5.Barbecued/BBQ(烧烤);

代表菜:BarbecuedSpareRibs(烧烤排骨)。

07

甜点

1.MilkShake(奶昔);

代表菜:MintMilkShake(薄荷奶昔)。

2.Sherbets(冰霜);

代表菜:MangoSherbets(芒果冰霜)。

3.Pudding(布丁);

有机会可以尝一尝RicePudding米布丁,真的特别的“好吃”。

4.Mousse(慕斯);

代表菜:PassionMousse(百香果慕斯)。

5.Puff(泡芙);

代表菜:PuffwithFruit(水果泡芙)。

看了这么多,是不是能看懂英文菜单了?游游君也是从点餐的一脸懵逼过来的。不过,觉得点餐麻烦的话,游游君可以教你一个取巧的方法,那就是询问服务员:

THE END
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