教你看懂英文菜单:英文不好就耽误了吃货进修之路?不存在的!

在澳洲生活,无论是学习还是工作,都少不了外出就餐。

然而,当你坐在期待已久的餐厅中,面对手中只有英文的菜单,看着上面那些熟悉又陌生的单词时,是否有过不知从哪里入手的无措呢?

不过,当你搞懂了英文菜单上的那些常见词,就可以自如且准确地选到最合自己口味的那道菜了。

菜单常用词,你了解多少?

拿到一份英文菜单,如果你想看懂,首先就要清楚那些经常出现在菜单上的词汇到底是什么含义,比如食材、调味料以及烹饪方法等。

一、你一定见过这些食材词

1.肉类

2.海鲜类

3.面包类

4.调料类

二、五种烹饪词汇,get一下

人气菜系那么多,教你快速点菜:

一、法国菜

高级法国餐厅一般都会提供特别的季节菜单,如“冬季套餐”(Menud’hiver)、“春季套餐”(MenudePrintemps),或者更别致的“品尝套餐”(MenudéGustation),通常后者的份量较少,但菜品种类多,并且都是餐厅的代表菜。

初到法式餐厅,建议点“套餐”,这样既不伤脑筋又可以尝到实惠又美味的法国菜。“套餐”一般都以开胃菜(Apéro,不固定)、前菜(Entrée)、主菜(Plat)、奶酪(Fromage,不固定)、甜点(Dessert)的顺序排列,前菜多为冷盘,主菜则多为热菜。

1.前菜

菜单上,前菜往往有几大类,一种是Horsd’oeuvre,一种是Amuse-Bouche,两种都是开胃菜。要区分的话,后者一般份量较小,基本为一口的量(Bouche意为嘴巴)。汤和沙拉通常也被算作前菜。

常见前菜:

汤:

沙拉:

2.主菜

主菜的法文是PlatPrincipal,有些餐厅会细分为鱼(Poissons)、肉(Viandes)、素食(Végétarien)三大类。

海鲜:

肉类:

其他菜品:

二、意大利菜

如果你知道在典型的“西餐三菜”(牛排、意面和披萨)中,有两样是意大利菜,那么就会明白意大利菜在大众心目中地位之高。意大利菜的用餐顺序依次是开胃酒、前菜、第一道主菜、第二道主菜、甜点、咖啡和消化酒。

一般是上主菜之前用来消闲的小吃,前菜并不是一定要点的。

腌制肉类和Cheese拼盘:

蔬菜类前菜:

不同蔬菜和奶酪组合的沙拉也是意大利餐厅比较常见的前菜。

第一道主菜:

第一道主菜叫Primi,通常是意面或面团子(Gnocchi),若是冬季的话,也可能是一份汤(Minestra)。

意面可根据形状分为以下几类:

第二道主菜:

第二道主菜叫Secondi,通常是牛肉、鸡肉、鸡蛋或鱼肉,而且第二道菜通常会是菜单中最贵的部分。

三、日本料理

在澳洲,一些日本料理店的菜单上往往有一些很难查到的单词,如Maki、Udon等,不懂日语的你就要提前做做功课了。

1.Sushi(寿司)

2.Sashimi(刺身)

爱吃刺身的小伙伴一定要牢牢记住这个名字,而SashimiMix的土豪拼盘对于爱吃刺身的你也是个不错的选择。

3.面与饭

Ramen拉面

一般日式拉面店都有搭配好的辅助食材,菜单上也会写明汤底。

4.小菜

除了正餐,酒水甜品怎么点?

一、三类酒水挨个数

1.AppetizerWine(餐前酒)

餐前酒是在用餐开始前所喝的酒,它的主要目的是用来开胃。因此餐前酒应选用那些没有甜味且酒精度低的酒水。常见的餐前酒有雪莉酒(Sherry,多为女士饮用)、鸡尾酒、干白(即没有甜味的白葡萄酒)等。

2.TableWine(佐餐酒)

佐餐酒是在用餐过程中饮用的酒,主要是用来搭配菜品。佐餐酒一般都选用葡萄酒。从色泽上来划分,用餐中的葡萄酒有红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒三种。

3.DigestifWine(餐后酒)

餐后酒是用餐结束后所喝的酒,主要目的是帮助消化。虽然餐后酒是助消化的,但饮用量也不宜过多,倒入酒量占酒杯的1/4就好。常见的餐后酒有白兰地(Brandy)、波特酒(Port)、雪莉酒和利口酒(Liqueur)等。

看到这些菜名,别说你不头疼:

二、经典甜品有哪些

1.法式甜点

2.意式甜点

大家经常听到的提拉米苏(Tiramisù)、意式奶冻(PannaCotta)、杏仁小饼(Amaretti)等等,都是意大利超级美味的传统甜点。

THE END
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