酒店经营管理及十大发展趋势

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

首页

好书

留言交流

下载APP

联系客服

2021.08.30

酒店业是70.80年代兴盛的一个行业之一,其有个说法:“生意做边,不如开个饭店”。酒店业伴随着社会的不断变化而发展变化。今天酒店已成为全球旅游热中不可缺少的一部分,是商业全球化发展的主力军。酒店业的迅猛发展,给当地社会的政治、经济、文化等方面的发展带来非常重要的影响,它是一个地区整体发展水平的重要标志。

一、酒店经营管理的内涵

酒店经营管理其特性具有:

1.高额的经营成本;

2.价值的不易保存性;

3.空间的不可转移性;

4.销量的季节波动性。

它的特性又决定了它的特殊的作用:

1.社交活动的中心;

2.增加经济收入;

3.提供广泛就业机会;

根据酒店的不同特点可将酒店分成不同的种类。比如按星级分:一星、二星至白金五星等;按规模分:大、中、小等!而如何酒店经营管理这又是一门很深的学问。所谓酒店经营管理,就是在特定的环境条件下,对酒店所拥有的资源进行有效的计划、组织、领导、控制以便达到既定的企业目标的过程。

其目标就是为了实现利润的最大化;其基本内容应涉及以下几个方面:

1.酒店经营的战略

酒店经营者对企业发展的总体目标作出的规划和根本对策,具有长期性、全局性、稳定性、竞争性的特点。经营战略是酒店经营思想的集中表现,规定了企业的发展方向。酒店经营管理战略主要包括企业战略方向、战略目标、战略方针以及战略措施。战略方向规定了企业的发展方向;战略目标是企业战略的具体化;战略方针是企业为实现战略目标所制定的政策性决策;而战略措施是在战略方针指导下就企业发展中的经营问题采取的各种对策的总称。

2.酒店组织与制度的创新

酒店企业功能发挥的载体,是酒店经营管理系统良性运作的基础与保障。根据酒店战略、环境、技术、规模与企业所处的发展阶段,合理设计酒店组织结构,是现代酒店企业经营战略目标实现的重要保证。

3.合理配置经济资源

即投资决策正确与否的体现,酒店建设投资占用资金大、涉及面广、资金回收周期长,因此必须做好充分的可行性研究。所谓可行性研究,就是对酒店投资成功前景所作的投入产出分析,它可以减少酒店企业投资失败的概率,增加项目投资的信心。从而是实现资源的最优化配置。

4.酒店市场营销管理

酒店企业为了让顾客满意,并实现酒店经营管理目标而展开的一系列有计划、有步骤、有组织的活动,它是现代企业的龙头。根据不同的市场需求状况,确立相应的营销管理任务。它对确保酒店市场营销活动的成效,具有很大作用。其间整合营销、关系营销、绿色营销、网络营销的新理念与新技术,必将带来现代酒店市场营销观念与方式的变革。

5.酒店服务质量控制

酒店的生命是优质服务,是现代酒店企业赢得顾客、取得企业持久竞争优势的保证。对酒店服务特性的研究、酒店服务质量构成要素的解析、酒店服务质量标准的正确界定,有助于现代企业把握控制服务质量的调研、测算和认定。

6.酒店人力资源的开发与利用

现代酒店经营管理的核心,是现代酒店经营成功的的重要保证。它与传统人事管理不同,酒店人力资源管理力图将企业的目标与员工个人的目标结合起来,注重员工能动性和他们内在潜能的开发。激发员工的奉献精神、培养和发展员工的能力,是现代酒店人力资源管理的核心,它包括人力资源的计划与实施、员工行为的引导和控制两项内容。人力资源的计划与实施是酒店人力资源开发的基础管理工作,也是酒店人力资源的第一次开发和合理利用的过程。

7.酒店绩效评估

效益是企业根本,现代酒店开展经营管理活动的主要目的就是取得良好的经营业绩。财务报告分析是现代酒店企业绩效评价的基础与前提。通过对偿债能力、营运能力、获利能力、和财务比率综合分析,从而确定酒店企业的偿债能力和经营业绩;同时也为经营者了解经营现状,分析经营中产生问题的原因,以及改进经营绩效的决策活动,提供了有益的帮助。

二、酒店经营管理策略的整合

随着社会的发展,酒店的服务功能及范围大大拓展、其设施设备的装备水平及服务手段也日趋现代化、专业化,已成为现代社会中极具发展潜力的产业。再加上商品经济的不断发育完善,市场竞争逐渐加剧升级。现代酒店经营管理理念从“CI”到“CS”的演变,从“CS”到“CL”的发展,再从“CS”到“ES”的升华。这无不显示酒店经营管理理念上的突破,更是酒店经营管理水平上升了一个新的台阶的体现。

1.经营管理实践中的四个“E”理论

3.酒店经营管理四法

酒店经营是基础,管理为经营服务,但在一定条件下,酒店经营管理决定着经营的成败。所以酒店企业要想生财有道,就必须有一套科学的管理方法。

表单管理法

就是通过表单的设计制作和传递处理,来控制酒店业务经营活动的一种方法。

定量管理法

就是通过对管理对象数量关系的研究,遵循其量的规定性,利用数量关系进行管理的方法。

制度管理法

这是一种形象的比喻,实际上就是对人的需要、动机和行为进行控制的方法。它是通过对员工的思想、情绪、爱好、愿望、需求和社会关系的研究并加以引导,给予必要的满足,以实现预期目标的方法。资料证明,2020年中国将成为世界第一旅游目的地,中国出国旅游者人数也将让世人瞠目结舌。有志气的酒店集团应该冲出国界,向万达集团学习,走在内外发展的前提。在别的国家发展立足。当中国人把自己的优秀传统和西方的管理经验结合在一起时,他们可以做得比西方人毫不逊色,甚至更好。

三、未来的酒店业,我们可以看到如下现象与趋势

2.酒店业目前整体处于市场混乱,不当竞争手段多样化。外资新增投资的可能性不大,但境外酒店经营管理公司进入国内市场的速度将加快,进入这一领域的方式主要为所有权收购、带资管理、合同管理、特许经营等,竞争激烈程度将加深。国有大型酒店集团存在较大的寻求外资并购的机会。

3.从长远来看,随着经济发展以及工资水平全球化进程,人才竞争势必成为酒店业的生存竞争的焦点之焦点。

4.无论是什么类型酒店都应该走同层次横向联合的道路。联手单体店走向集团化发展。

5.目前酒店总体上属于中小型酒店,在其发展过程中由于政策环境和市场机制的原因,发展不畅,在未来的发展中,受到政策的冲击也最大。但民营酒店在未来是个趋势。

6.酒店营销的竞争将会出现在酒店提供产品的多样性与有效性。根据市场需求的变化发展多样化的产品是酒店在竞争中的致胜法宝。

7.在旅游资本市场方面,一些符合条件的旅游企业将联合地产企业融资。通过资本市场走规模、多元化发展之路。

8.酒店应在广泛的市场调查的基础上,对整体市场进行科学有效的细分并从中选出一个或几个细分市场作为自己的目标市场,集中人力、物力、进行集中的市场营销。在集中营销的基础上,酒店应突出自己产品竞争对手的差异,以差异求得竞争的优势。

9.酒店文化越来越受到客人追捧,创建独具特色的酒店文化成为塑造酒店优势品牌的一部分。

10.由于竞争不断加大,劳动力市场活跃,加快了酒店业员工流动速度,促进未来旅游度假酒店的有效发展生存。

THE END
1.酒店经营策划方案(精选10篇)酒店经营策划方案 酒店经营策划方案(精选10篇) 为确保事情或工作高质量高水平开展,通常需要提前准备好一份方案,方案属于计划类文书的一种。制定方案需要注意哪些问题呢?下面是小编收集整理的酒店经营策划方案,欢迎阅读与收藏。 酒店经营策划方案 1 一、市场定价策略:https://m.wenshubang.com/fangan/498615.html
2.如何经营好酒店?酒店三大经营技巧→买购网随着疫情之下旅游市场的恢复,酒店行业得到较快的复苏。不少投资者十分看好酒店行业,都想投资经营一家酒店。那么酒店开店要如何经营呢?在开店时,需要重视酒店OTA运营、做好酒店精细化管理、注重酒店精准营销宣传。接下来请跟Maigoo小编一起详细了解酒店三大经营技巧吧,希望对您有所帮助。 如何经营好酒店? PART ONE 酒https://m.maigoo.com/zhaoshang/523951.html
3.酒店经营管理策略有哪些酒店经营管理策略有哪些 酒店经营管理策略是酒店业成功经营的关键,那么酒店经营管理究竟需要哪些策略呢?让我们从不同的维度和方向来一一详细分析。 是什么 酒店经营管理策略是指酒店为了实现经营目标,提高效益和竞争力而制定的一系列管理方针和策略。 为什么 https://h.chanjet.com/ask/4d618062fecb3.html
4.酒店式公寓的经营策略有哪些?这些策略如何影响客户体验?以下是一个表格,总结了上述策略及其对客户体验的影响: 综上所述,酒店式公寓的经营策略不仅多样化,而且每种策略都对客户体验有着深远的影响。通过个性化服务、科技化管理、社区化运营、灵活租赁和高品质设施等策略,酒店式公寓能够为客户提供卓越的居住体验,从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。https://house.hexun.com/2024-10-05/214834761.html
5.热门的经营策略游戏单机有哪些2024单机也能玩的经营手机游戏分享今天这一期内容是好玩的经营策略游戏单机,喜欢经营设定的可以来游戏里选择自己感兴趣的类型进行体验,每一个经营设定都不一样,相同的是这些游戏都支持单机模式,大家可以在这种多样的游戏类型设定里面挑选出一个自己喜欢的尝试,为了可以让大家更了解这些游戏的设定,下面会依次进行分享和介绍,这样可以先对游戏的具体玩法有一https://www.9game.cn/news/10096261.html
6.好玩的酒店游戏有哪些2024热门的酒店游戏推荐在寻找经营乐趣的旅程中,"好玩的酒店游戏有哪些"成为了玩家们的热门话题。这些游戏以其独特的经营策略和丰富的管理体验,让玩家在模拟经营一家酒店的过程中,体验到从接待客人到房间布置,再到日常运营的各种挑战。每一次成功的经营决策,都能带来满满的成就感和乐趣。 https://www.wandoujia.com/strategy/1325157214995059133.html
7.酒店加盟与经营策略制定与实施手册中端酒店的区域型发展机遇 42 酒店加盟策略与经营策略制定与实施手册 2 经济型酒店连锁化进程加快 42 轻资产转型和品牌化革命 https://doc.mbalib.com/view/4fae53ad4d6d6a225d2a7690f837f395.html
8.酒店经营情况分析报告(通用10篇)3. 成本控制与效率提升:长期成本控制策略、运营效率提升计划。 4. 数字化与智能化:技术应用规划,如预订系统升级、智能客房改造等。 七、结论与建议 总结报告核心发现,强调酒店经营中的亮点与不足。 提出针对性的建议,为管理层决策提供参考。 八、附录 https://www.fwsir.com/Article/html/Article_20140522103619_255901.html
9.酒店经营策划方案5篇为了确保事情或工作有序有力开展,常常需要提前进行细致的方案准备工作,方案是阐明具体行动的时间,地点,目的,预期效果,预算及方法等的企划案。那么制定方案需要注意哪些问题呢?下面是小编帮大家整理的酒店经营策划方案,仅供参考,大家一起来看看吧。 酒店经营策划方案1 https://www.ruiwen.com/cehuafangan/7876051.html
10.酒店经营管理方案范文(通用11篇)酒店经营管理方案 2 一、 人员机构设置及人力资源的有效管理及利用 一般意义上的客房部因其管理区域的大小会在客房部经理或客房部总监之下,针对分部门设置相应区域的负责人,进行有针对性的管理。而各分部的负责人均要求具有一定的专业素养及灵活机变的能力,客房部是一个介入直接面客与不直接面客之间的特殊部门,PA部https://www.unjs.com/fanwenku/384544.html
11.酒店经营:三种常见的酒店定价策略酒店经营:三种常见的酒店定价策略 酒店常用的定价策略分别是以成本、竞争或市场为中心的定价策略。但是,不管是以成本为中心、还是以竞争为中心,都没有充分考虑市场因素,带有较大的主观性和片面性,不能达到收益最大化的目标。 随着酒店实践工作的深入和收益管理的发展,出现了以市场为中心的定价策略,即动态定价法(https://www.jiudianrong.com/newsdetail/id/11529.html
12.35天换牌GOP增长3.3倍,高端酒店如何打赢存量升级战?界面新闻张莉:我们瑞升集团投资酒店不仅仅是为了短期的经济效益,其实更重要的是持续的产业经营。集团是从2014年第一家酒店开业到现在,已经投资了4家酒店,我们也一直在探索适合自己的酒店经营管理的模式。这4家酒店业态不同定位不同,我们所选择的经营管理策略也是不同的。 https://www.jiemian.com/article/10917226.html
13.常见的酒店营销策略都有哪些?实际状况当中营销的方式多种多样,但是不同的营销策略带来的效果也会有着截然不同的状态,了解到营销策略之后,还有结合店铺的实际状况,以及所面向的人群,避免适得其反,希望以上内容的分享常见的酒店营销策略都有哪些?对您有所帮助。如果大家还想了解到更多关于营销类的问题那就来鱼爪网进行咨询,我们提供营销一站式服务https://www.yuzhua.com/consult/2-51-298575.html
14.酒店的九大营销策略(精选6篇)最终,酒店产生的价值并不能一味地通过打折体现出来,酒店的服务质量一定要不断提高、完善,才有可能在长久的激烈竞争当中生存下来。 篇2:酒店的九大营销策略 与广西壮族自治区首府南宁唯一一家五星级酒店――南宁明园新都酒店董事长兼总经理陈晓为谈酒店营销,话题涉及城市高端酒店价格竞争中的尴尬生存,酒店的内外部销售,https://www.360wenmi.com/f/filewprvvm41.html
15.经济型酒店连锁加盟经营模式下的营销战略与策略分析首先,相当一部分酒店营销方式还停留在团队合作、签订合同、简单促销、低水平降价等传统方式,对自身酒店缺乏市场分析和市场定位,或者分析不够深入、定位不准确,使得酒店经营策略不清晰。 第二,目前酒店经营管理者、销售人员主要关注的是了解竞争对手,如何在规模、价格、服务、文化等方面与同行竞争,只是在挖掘自己的“潜力http://www.bjhwtx.com/h-nd-194137.html
16.酒店营销策略范文12篇(全文)酒店营销策略 第1篇 (1) 绿色酒店。 绿色酒店在国际上被称为“green hotel”, 也可称为“eco-efficient hotel”, 意思是生态效益型酒店。所谓“绿色酒店”是指运用环保、健康、安全理念, 坚持绿色管理, 倡导绿色消费, 保护生态和合理使用资源的酒店。科学内涵是根据可持续发展的要求, 把生态环境保护观念和有益于https://www.99xueshu.com/w/ikeycndy0o5p.html
17.酒店管理系统:ASP与SQL综合应用这个示例SQL语句展示了如何通过分组和求和操作,从预订表中生成一个按年月分组的月度收入报表。管理人员可以利用这类报表,理解收入趋势,并对未来的财务策略做出调整。 通过这种方式,酒店管理系统的后台管理模块为管理人员提供了对酒店财务状况的深入了解,以及对财务数据的有效分析工具,使他们能够做出更加明智的经营决策。 https://blog.csdn.net/weixin_42351520/article/details/142354613