景德镇陶瓷始于汉代，五代时期景德镇以南方最早烧造白瓷之地和其白瓷的较高成就而确立了自己的地位。这打破了青瓷在南方的垄断局面，形成了“南青北白”的格局，对宋代青白瓷的制作以及元、明、清瓷业的发展起到了重要作用。瓷器是汉族劳动人民的重要发明之一，是他们智慧和力量的结晶。景德镇陶瓷主要包括艺术陶瓷、生活用瓷和陈设用瓷，以白瓷最为著名，素有“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磐”之称。
景德镇陶瓷可以分为九个类别：青花瓷、粉彩瓷、斗彩瓷、颜色釉瓷、珐琅彩瓷、变色釉瓷、古彩瓷、新彩瓷和雕塑瓷。
青花瓷
青花瓷，又称白地青花瓷器，是一种使用含氧化钴的钴矿作为原料制作的瓷器。制作过程中，在瓷器胎体上描绘纹饰，然后覆盖一层透明釉料，经过高温还原焰一次烧制而成。钴料在烧制后呈蓝色，具有着色力强、发色鲜艳和呈色稳定的特点。
粉彩瓷
粉彩瓷，又称软彩瓷，是景德镇窑四大传统名瓷之一。它是一种釉上彩绘技法，经过低温烧制而成。粉彩也被称为“软彩”，是釉上彩的一种品种。釉上彩是指在已经烧制好的素器釉面上进行彩绘，然后再次放入窑中，在摄氏600度至900度的温度下进行烘烤而成。
斗彩瓷
斗彩，又称逗彩，是一种将釉下青花和釉上彩色相结合的彩瓷品种。关于斗彩这个名称，在明代的文献中并没有记载。最早使用“斗彩”这一名称并给予解释的是清代雍正年间的《南窑笔记》。该书中提到：“成、正、嘉、万俱有斗彩、五彩、填彩三种，先于坯上用青料画花鸟半体，复入彩料，凑其全体，名曰斗彩”。《南窑笔记》的作者认为，凡是釉下青花和釉上彩色拼成完整图案的都可以称为斗彩。
颜色釉
颜色釉是一种在釉中加入某种氧化金属，经过焙烧后会呈现出特定的固有色泽的彩瓷品种。釉料中添加不同的金属氧化物作为着色剂，在一定的温度和气氛下进行烧制，可以产生不同颜色的釉面，从而形成颜色釉。颜色釉可以根据不同的划分方法进行分类：一是按照烧成温度分类，可以分为高温颜色釉（约1300度）、中温颜色釉（约1200度）和低温颜色釉（约1000度）。二是按照烧成后的外观特征分类，可以分为单色釉、复色釉（花釉）、裂纹釉、无光釉、结晶釉等。传统的颜色釉包括以铁为着色剂的青釉、以铜为着色剂的红釉和以钴为着色剂的蓝釉。
珐琅彩瓷
珐琅彩瓷的正式名称应为“瓷胎画珐琅”。这是一种从国外传入的装饰技法，后来被称为“古月轩”，在国外则称为“蔷薇彩”。珐琅彩瓷是专为清代宫廷御用而特制的一种精细彩绘瓷器，部分产品也被用于犒赏功臣。
变色釉瓷
异光变彩釉是一种釉色会随着光源的不同而变化的彩瓷品种。它以高级细瓷的白釉釉料作为基釉，使用金属氧化物、非金属氧化物以及铈、镨、镱等混合稀土氧化物作为着色元素。经过特定的工艺处理，这些着色元素被制成釉浆，并施加在坯体表面。在适当的烧成温度下，物理和化学变化发生，生成一种新的固溶体，从而呈现出独特的颜色变化效果。
古彩瓷
古彩，又被称为硬彩，这是为了区别于清代的粉彩。通常我们将明代的五彩和清代康熙时期的五彩称为古彩。古彩是一种采用各种带玻璃质的彩料，如红、黄、绿、蓝、紫等，根据图案纹饰的需要施于釉上的方法。在制作过程中，瓷胎上用生料和钒红勾线，使用单线平涂的技术。然后，这些制品会在“彩炉”中进行二次焙烧，烧成温度一般在800-900度之间。
古彩起源于“大明五彩”，并在清初康熙时期达到成熟，取得了突出的成就。它的颜色配料丰富多样，其作品配色给人一种古老艺术的体验感，成色浓艳而不刺目。人物、山水、花鸟、走兽、鱼藻、图案都可以作为古彩的描绘对象。
新彩瓷
瓷器釉上彩的一种。旧称洋彩，出现于清末，是从国外引入的一种陶瓷装饰方法。因当时采用进口彩料，画面具西洋风格，故又名“洋彩”。先用五彩颜料在白瓷表层绘以各式画面或图案，再入彩炉烘烤，这种瓷器，称新彩瓷。
雕塑瓷
雕塑瓷，如其名字所示，是一种通过雕塑手法烧制成立体陶瓷的艺术品，简称瓷雕。它的制作过程相当复杂和精细，需要经过模印、锒嵌以及镂、堆、塑、雕刻等多道手工工艺操作，并经过高温烧炼才能完成。这种艺术形式在景德镇有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。