太二在上海开店也有五六年了，现在足足有30多家分店。很厉害的就是它们家坚持只做一种口味的酸菜鱼，竟然现在还是人气爆棚！一直有很多人排队，而且开一家新店火一家……
除了酸菜鱼真的很能打，太二也一直会推出很多有意思的小菜。这回居然让我发现一道比酸菜鱼还好吃、还快光盘的新菜！
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-这无骨鸭掌，练过！-
这道菜叫「练过的无骨鸭掌」，看图就能懂为啥叫这名了。你们感受下这duangduang的质感，可不是练过功夫才能如此Q弹嘛！
太二的好些道川菜都做得很是讲究和地道，比如这道菜里使用的“山胡椒油”。一上桌，先跟浓郁扑鼻的椒麻气息撞个满怀！尝一口，独特又清新的木姜子香气暗藏其中，居然能从浓重的椒麻香中突出重围，一下子拉出了这道菜的层次，让椒麻与众不同起来。而且除腥提味又增香，真的是灵魂所在！
选用的无骨鸭掌个个大只，Q弹中又不失软糯，山胡椒油的香气裹满了鸭掌，越吃越带劲。香，真香！我宣布，这道菜现已加入我来太二的必点菜单。
主角优秀就罢了，就连配角也非常出彩！白芸豆粒粒饱满大颗，裹满了酱汁。口感糯叽叽的，带着一点沙沙的质感，特别好吃！
它们家规定最多只能4人用餐，听起来有些霸道，但说实话我觉得很合理！主吃酸菜鱼，搭配一些小菜，这个组合本就是2-4人同吃起来最最舒服。这次同行的有四个人，直接点了份“土豪酸菜鱼”。
-这酸菜鱼，够土豪！-
上菜的时候来了好几个瘦瘦高高的黑衣小哥哥，齐呼口号“土豪到位、酸爽加倍”，整齐又洪亮，引得别桌的客人齐刷刷地往我们这瞧。欧，是尊贵的感觉没错了～
上了桌之后，就轮到我们几个惊呼了！豪华版也太太太大了吧！装鱼的碗（盆？）简直比我家里的锅还要大！
在太二吃酸菜鱼也很省心，着实很适合我这种选择困难症。口味、鱼种都不用费心选——因为太二只用一种鱼，只有一个辣度！用的是每天活鱼运送到店的广东鲈鱼，比起草鱼、黑鱼，虽然价格相对要高一些，但是广东鲈鱼的肉质确实紧实细嫩，尤其适合做酸菜鱼，它值得！当然养殖起来也更娇气，水温要保持20℃~30℃，水质也不能有污染。
鱼肉大片又紧实，烹煮之后也完全没有散！入口是汤汁的酸爽麻辣，接着是鱼肉的细腻滑嫩弹韧可口。微微的辣度跟酸菜相得益彰，想来也是测试了很多次得到的最佳搭配。
杆肥叶嫩的云南小叶芥菜，老坛密封腌制近30天，酸爽入味的同时还保持着脆嫩的口感。之前看它们家还有卖单颗酸菜的，我买回去跟五花肉一起炒着吃，是真的香，秒变干饭人！
除了酸菜鱼之外，太二的其他菜品不算多。但是讲真，我几乎都吃了一遍，完全没有踩雷的！给你们推荐几道喜欢的
-不要再说太二只有酸菜鱼了！-
▲芥末虾仁球
没什么别的花头，就是大颗的虾仁+金黄的外衣+芥末沙拉酱，经典好吃的味道永不过时。
▲脆椒小皮蛋
又是一道川菜经典组合，只不过太二采用了一口一个的鹌鹑皮蛋，看起来俏皮可爱，吃起来过瘾又方便！
▲小酥肉
川渝火锅店必吃的小酥肉，这里也少不了！刚刚炸好的小酥肉放在油纸上，外脆里嫩，媲美我在重庆解放碑街头排队一个小时买到的那份！
前阵子太二办了个公益活动，把没用到的鱼肉和鱼骨作为主材料做成公益猫粮免费请流浪猫吃，我参加了之后还在微博上po了图！那之后每次来太二，都少不了要点一份公益活动中的菜品“猫爪酸奶冻”。
▲猫爪酸奶冻
颜值真的高，粉粉嫩的猫爪形状超可爱！酸酸甜甜、奶香十足，作为公益菜每卖出1份太二还会捐1.22元给中国小动物保护协会，用于流浪猫医疗救助，又可爱又有爱！
▲充电花椒奶茶
万万没想到，太二居然把酸菜鱼里的同款花椒磨成粉放到了奶茶里！这这这不是黑暗料理吗……鼓起勇气喝了一口，居然还不赖。后劲很强的花椒仿佛带电，一口下去酥酥麻麻的味道直击灵魂！这个奶茶适合下午在办公室犯困的时候来一杯，我还可以再工作两小时。
…………
太二的店铺也跟菜品一样，简约又个性。整个店都是黑白漫画风，进店的时候超级有仪式感，高颜值的店员们会喊进店口号“吃鱼拯救世界”，一下子把你拉进另一个次元！
对了，我还特别爱喝店里免费供应的陈皮洛神花茶，自然的酸甜味尤其解辣。甚至这款茶就因为太受欢迎了，还单独出道了！
不许调整辣度/不许超过4人用餐/卖完就关门，这些都是太二的规矩！听起来霸道，但暗藏的都是店家想让顾客享受到最好就餐体验的用心。有规则的品牌，其实比什么都不讲究的餐厅要靠谱得多。