内容概况：近年来随着团膳服务门店数量的逐年增加，团膳服务的市场规模也在逐年攀升。2022年中国团膳服务行业市场规模为19600亿元，同比增长10.73%，相较于2016年市场规模增长了近1万亿元，2016年到2022年复合增长率为14%，增速态势迅猛。预计未来，团膳的需求依然持续上涨，中国团膳服务行业市场规模将持续增长。
关键词：团膳服务市场规模、团膳服务发展背景
一、行业概况
团膳是指以团体为单位消费、以满足整体性服务为主的餐饮服务形态。团膳业是为机关、学校、企业等团体提供以工作餐为主要产品和服务的餐饮细分子行业。团餐客户几乎涵盖所有组织单位，包括产业园区、企业工厂、国家机关、事业单位、学校、医院、军队等。根据《中华人民共和国国家标准·国民经济行业分类》（2017年修订），团膳及快餐服务行业为“6299其他未列明餐饮”及“6220快餐服务”。
近年来，中国餐饮行业受到各级政府的高度重视和国家政策的重点支持。国家陆续出台了多项政策支持餐饮行业发展，如《十四五”市场监管现代化规划》《粮食节约行动方案》《关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的意见》等政策为餐饮服务行业的健康发展，提供了良好的生产经营环境。完善餐饮行业反食品浪费制度，健全行业标准、服务规范。鼓励引导餐饮服务经营者主动提示消费者适量点餐，主动提供“小份菜”、“小份饭”等服务，在菜单或网络餐饮服务平台的展示页面上向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息。充分发挥媒体、消费者等社会监督作用，鼓励通过服务热线反映举报餐饮服务经营者浪费行为。对餐饮服务经营者食品浪费违法行为，依法严肃查处。
二、发展现状
随着人们对多样化餐饮需求日渐强烈，同时对团体餐饮要求越来越高，中国团膳经营门店数量逐年上升。2022年中国团膳企业数量超过了1万家，企业拥有门店数量约58.51万个，同比增加9.1%，相较于2018年门店数量增加了16.95万家。其中门店数量小于20个的团膳企业占比接近91%，拥有51个及以上门店数的团膳企业占比1%。未来几年，团膳企业数量还将继续增长，团膳拥有门店数量还将扩大。
近年来随着团膳服务门店数量的逐年增加，团膳服务的市场规模也在逐年攀升。2022年中国团膳服务行业市场规模为19600亿元，同比增长10.73%，相较于2016年市场规模增长了近1万亿元，2016年到2022年复合增长率为14%，增速态势迅猛。预计未来，团膳的需求依然持续上涨，中国团膳服务行业市场规模将持续增长。
目前，国内团膳消费人群数量超过2亿，2022年国内团膳消费人次约1495.95亿人次，消费市场规模达到了19600亿元。从中国团膳服务细分市场来看，校园业务占据了主要部分。2022年中国团膳服务市场规模中校园业务部分市场规模为10760亿元，同比增长10.33%，占比为54.9%。其次是企事业单位部分，2022年市场规模为6762亿元，占比为35%。占比最小的为机关单位，2022年市场规模为2078亿元，占比10%。
随着人们生活水平提高，人均收入上升，消费能量也越来越高。从团膳服务门店的年均收入来看，这几年都在不断增长。2022年门店年均收入为335万元，同比增长1.5%，2016年到2022年年均收入复合增长率为2.55%，呈现不断增长的态势。人均消费金额也在不断上涨，2022年已增长至15.2元每人，预计未来几年，随着生产原料及人工成本的增长，行业消费金额还将呈现增长态势。
据了解不同团膳企业之间，团膳企业不同岗位员工之间工资水平存在较大的差异。整体而言管理岗位、厨师岗位薪资水平较高，工资普遍高于5500元。而普通服务员工资依旧处于较低水平，工资低于4500的占比较大。随着行业的不断发展和不断完善，工资水平差距较大的问题将会得到改善，形成良好的行业规范。
三、竞争格局
中国团膳服务行业重点企业有康帕斯/金巴斯集团、索迪斯集团、巴比食品、和兴隆、深圳市誉兴集团等。目前团膳的市场容量十分庞大，但仍处于低端无序化竞争的状态，大量良莠不齐的中小型团膳公司充斥了市场。主要龙头均为外资企业，凭借标准化、规范化、高品质获得高端客户的青睐，但中餐业务一直是其短板。因此，无论是国际还是国内公司，因其进入中国后水土不服或者国有企业管理特点等诸多因素影响，扩张能力不强，导致其总体市场占有率偏低，使整个团膳市场远未完成市场整合，达到规模化、有序竞争的状态。
四、发展趋势
中国团膳及快餐行业在经历了模仿、同质竞争阶段后，开始走向文化创新、菜品创新、寻求差异化路线。更加注重特色、服务、环境、营养、生态的需求，品牌店、特色店和名牌餐饮企业的增长势头将更加明显，企业品牌竞争和文化培养力度加强，文化内涵多元和内在含量积累的影响更加突出，行业发展和企业竞争进入全面提升阶段。
随着团膳及快餐行业多元化和消费个性化的趋势加剧，团膳及快餐行业将更加细分，一批具有管理优势、经营特色的餐饮企业将进一步发挥产业化、连锁化优势，扩大规模和市场占有率，在细分市场（如区域、业态）奠定竞争优势，行业集中度将进一步提高。
《2025-2031年中国团膳服务行业发展模式分析及战略咨询研究报告》共十三章，包含2025-2031年中国团膳服务产品销售市场拓展策略，2025-2031年中国团膳服务行业趋势预测分析，行业结论及策略建议等内容。
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