团膳属于餐饮产业，也是其结构中重要的类型之一。近年来随着居民收支的不断提升，我国餐饮市场一直健康成长，对国民经济的贡献日益凸显。虽然2020年受疫情的影响，餐饮市场规模有所下降，但随着抗疫的常态化运作，我国餐饮业已打磨出自身的“内功”。我国餐饮业呈现出向上发展的态势。数据显示，2020年中国餐饮收入规模为39527亿元，较2019年下降15.4%。2021年1-12月，全国餐饮收入46895亿元，同比上涨18.64%。
目前我国餐饮市场全面迎来90、95后为核心的新主流消费人群。虽然近几年80后仍是我国餐饮市场消费主力人群，但90后正在迅速崛起，特别是Z世代人群占比近3年增长近一倍。而由于90、95后人群消费理念复杂多变，拥有更为鲜明、个性的消费特点，将影响未来餐饮消费向个性及多元化发展。
2、团膳市场
与此同时，在我国餐饮业中占比总体也呈现稳定上升趋势。数据显示，2019年我国团膳在餐饮业中占比为33.23%；到2020年这一比例将在35.75%。
目前团膳市场需求主要集中在学校食堂、机关食堂、企业食堂等场景。学生、企事业单位员工等群体。其中学校食堂占比最大，为35.48%；其次为企业食堂，占比34.9%。
受市场向好，资本也开始涌入团餐市场，目前团膳行业投融资主要集中在A轮、战略投资等早期阶段。例如2021年7月，北京健力源餐饮管理有限公司完成首轮融资，金额高达亿元人民币，上海国盛集团旗下的国盛资本等多家资本参与投资。2021年8月，上海麦金地集团股份有限公司也宣布获得光大控股消费基金3亿元战略投资。
除了国内资本布局外，国外资本也在不断布局国内团膳市场。例如全球团餐三巨头中的索迪斯和爱玛客已经进入了中国市场，并已跻身中国团餐十强。他们正在利用自己既有优势和资源进入团餐产业链不同环节，这预示着行业的竞争加剧。
但整体来看，目前我国团膳市场小而分散，未来随着市场化程度持续提高，团餐行业市场集中度有望得到提升。根据中国烹饪协会数据显示，2020年我国百强团餐企业团体膳食收入为1,026亿元，同比增长10.4%，市场份额占比仅为6.7%。而根据中国饭店协会统计的数据，美国团餐行业前十强的市场集中度为80%、日本和韩国约为60%。对比美日韩，中国团餐行业的市场集中度极低。由此可见，我国团餐行业集中度有着很大的提升空间。